La Universidad de Jaén impartirá la séptima edición del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes, la edición más internacional de las celebradas hasta ahora, ya que contará con la participación de 15 alumnos de diferentes países que han sido becados por el Comité Oleícola Internacional.

Concretamente, la procedencia de estos 15 alumnos es Croacia (3), Irán (2), Israel (1), Jordania (2), Marruecos (2), Líbano (1), Siria (1) y Túnez (3). Para el resto de interesados en participar en esta edición, el plazo de preinscripción está abierto hasta el 15 de septiembre, y la matriculación se realizará del 21 al 30 de septiembre.

En esta séptima edición se expondrán las bases teóricas de la valoración sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros físicos y químicos generales de control de calidad.

El Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes se celebrará del 5 de octubre al 17 de septiembre y se desarrollará en seis módulos. Esta séptima edición tiene un carácter modular y se impartirá de forma continua de lunes a viernes en sesiones de mañana y tarde. El 50% de las clases serán teóricas y el restante prácticas, que se desarrollarán en el laboratorio de valoración sensorial de la UJA. Asimismo, los participantes en el curso tendrán la oportunidad de realizar visitas técnicas a distintas instalaciones de la industria oleícola como almazaras o denominaciones de origen.

El Observatorio de la Globalización de la Universidad de Jaén ha celebrado este lunes una jornada sobre globalización y crisis internacional, que ha sido inaugurada por la conferencia ofrecida por Federico Mayor Zaragoza, ex director general de la UNESCO y actual presidente de la Fundación Cultura de la Paz, sobre ‘La paz en un mundo globalizado’.

En su intervención ante los medios de comunicación, Mayor Zaragoza ha asegurado que “toda crisis es una oportunidad y ahora creo sinceramente, y lo digo con mucha esperanza, que no va a haber una época de cambios, sino un cambio de época”. El ex director general de la UNESCO destacó la figura del Observatorio de la Globalización de la UJA, al que expresó su adhesión, porque en su opinión “no dice solo lo que está pasando, sino lo que debería pasar”.

“El Observatorio de la Globalización de la UJA ha sabido anticiparse a los acontecimientos abordando temáticas como la perspectiva del fenómeno de la globalización desde las distintas orillas, el papel angular de la mujer y ahora la crisis y qué se puede hacer para salir de ella”, dijo. En este sentido, Mayor Zaragoza pidió una mayor participación de la sociedad civil, “que no se contente con ser mero espectador y que vote cada cierto tiempo”, y se refirió a las nuevas tecnologías de la información y la comunicación como herramientas que harán posible esta mayor participación, así como un cambio en el panorama. “Dejaremos esta economía basada en las leyes del mercado por otra basada en la justicia social y en los valores que hemos defendido desde bastante hace años”, declaró.

Por su parte, el Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, destacó la labor que realiza el Observatorio de la Globalización de la UJA asegurando que “las Universidades deben ser foros permanentes de debate y reflexión sobre las cuestiones que afectan y preocupan a la sociedad”.

Por último, el director del Observatorio de la Globalización de la UJA, el catedrático de Derecho Internacional Juan Manuel de Faramiñán, apuntó como objetivo de esta jornada “reflexionar sobre el mundo que viene, ver el cambio que se está produciendo, una vuelta de tuerca a un mundo distinto que pretendemos más justo y más solidario”. “Ahora toca hablar de crisis, pero desde la perspectiva de su significado de cambio, que no es malo, y que en definitiva hay que saber gestionar y utilizar mejor para conseguir un mundo donde los seres humanos sean prioritarios sobre otros intereses que hoy desvirtúan la figura del mismo”, apuntó.

La jornada contó además con el desarrollo de dos mesas redondas sobre la crisis desde la perspectiva económica y la crisis de valores en la sociedad civil e internacional. Asimismo, entre los ponentes participaron José Antonio Marina, filósofo y escritor, que ofreció la conferencia de clausura titulada ‘La crisis de valores en un mundo globalizado’.

Durante los meses de primavera es importante conocer los niveles de polen que hay en la atmósfera ya que es el momento en el que florecen plantas productoras de altos índices de pólenes alergénicos. Por eso, un grupo de investigación del Área de Botánica del Departamento de Biología Animal, Biología Vegetal y Ecología de la Universidad de Jaén, dirigido por Luís Ruiz Valenzuela, estudia diariamente los niveles de polen atmosféricos, y ofrecen los resultados durante los meses de mayo y junio en la Web de la UJA.

El objetivo de esta actividad, que lleva realizándose cuatro años, es prevenir a las personas alérgicas del momento que van a estar expuestos a una mayor cantidad de polen para que puedan tomar las medidas preventivas oportunas, como la toma de medicamentos, ya que la provincia de Jaén es la región con más concentración de polen alérgico del mundo.

El grupo de Geobotánica y Palinología de la UJA tiene como una de sus líneas de investigación el monitorizaje aerobiológico de pólenes y esporas en el aire de la capital de Jaén, trabajo que lleva realizándose desde 1993 de forma continuada. Este equipo estudia la evolución de los pólenes en el aire en virtud de los parámetros meteorológicos. “Ésta es realmente una herramienta muy útil desde el punto de vista preventivo de las alergias, puesto que muchos de esos pólenes y esporas tienen una capacidad alergénica fuerte”, comenta Luís Ruiz. Para la difusión de estos datos se usa Internet como herramienta, este enlace se activa durante el período de máximo riesgo, y de esta manera, la información está muy accesible y permanentemente actualizada.

Para realizar este estudio, los investigadores Luís Ruiz Valenzuela y Fátima Aguilera Padilla, recogen diariamente el polen que se encuentra en el aire, para después clasificarlo mediante un estudio microscópico. Para ello se emplean los colectores volumétricos, como el Burkard spore trap, el más popular en Europa, que se sitúa en una zona de libre circulación del aire, sin barreras arquitectónicas y a unos 20 o 30 metros del suelo. Consiste en una cámara de admisión de aire de aproximadamente 50 cm que aspira un volumen de aire de 10 litros por minuto (volumen similar al de la respiración humana) a través de una hendidura que se orienta siempre frente a la dirección del viento, por medio de una veleta. Las partículas aspiradas chocan contra una cinta de plástico transparente, montada sobre un tambor, que se recubre con una capa fina de vaselina o silicona. Un mecanismo de relojería hace que el tambor gire durante siete días a razón de 2 mm por hora. De esta manera y conociendo la hora de inicio y fin del muestreo del aire el investigador puede realizar un análisis diario hora a hora. “Se hacen secciones de 24 horas, que son 28 cm de longitud de muestra, 2 milímetros de cinta para cada hora. Por tanto se podría ofrecer la concentración polínica cada hora, ya que normalmente en las horas centrales del día, las de mayor temperatura, aumenta el polen. En el caso del olivo es cuando abren mayor número de flores”, explica el investigador.

Después de recoger la muestra, los segmentos son examinados con un microscopio óptico para cuantificar e identificar los pólenes en función de sus características morfológicas. “La elaboración de la muestra consiste en cortar la sección que se quiere estudiar y aplicar un colorante llamado fucsina básica, que le da un color rosado al grano de polen, y permite identificarlo del resto de partículas. El colorante lleva un solidificador para que la muestra quede permanente y se pueda conservar. Facilita que el conteo pueda hacerse al microscopio en otro momento, y permite conservarla y volver a revisarla o hacer estudios de otras partículas”, comenta Luís Ruiz. Los recuentos obtenidos permiten conocer la media aritmética del número de granos de polen por metro cúbico de aire de ese día. Cuando termina este proceso, los datos se introducen en la página principal de la Web de la Universidad, desde donde puede ser consultada por cualquier persona.

Jaén, zona sensible para alérgicos

Según los últimos datos publicados en el Boletín de la Red Español de la Aerobiología, correspondientes a los años 2000 y 2001, (años muy representativos, ya que el primero de ellos fue un año en el que hubo una cantidad moderada de polen polen, y el segundo de ellos fue un año de gran abundancia polínica) la provincia de Jaén cuenta con la mayor cantidad de polen alergénico de la península debido a los altos niveles del polen del olivo, que es uno de los que más afectan.

Los datos recogidos en el boletín muestran que Jaén contó con 75.000 y 96.000 granos anuales de polen respectivamente, de los cuales de olivo fueron 60.300 y 70.000. Si este dato se compara con otras provincias andaluzas, podemos observar que para Almería se registrarón 16.900 y 25.114, respectivamente, y en concreto de olivo no llegó a recoger ni los 7.000 granos; para Córdoba, el dato asciende a 43.000 y 59.000, pero en olivo se contabilizaron 11.000 y 17.000 granos; Granada, 41.800 y 67.000, y en olivo, 14.800 y 28.400. Fuera de Andalucía, si se compara con otras provincias españolas, Orense, no llega a 14.000 granos de polen, con solo 146 granos de olivo; Cataluña cuenta con unos niveles de 34.000 a 30.000 y en olivo de 600 a 1.300; Extremadura tiene 57.000, pero de olivo solo contabiliza 5.000, es abundante en polen de gramíneas y encina; Madrid cuenta con altas tasas de polen de 46.000 a 60.000, pero se debe a los pólenes ornamentales y de gramíneas, mientras que el polen de olivo osciló tan sólo entre 1.900 y 2.800 granos anuales.

Si tenemos en cuenta que desde el punto de vista clínico, se estima que con 50 o 100 granos por metro cúbico de aire ya es suficiente para que una persona alérgica sufra los síntomas, la provincia jiennense tiene unos índices extremadamente elevados. Jaén, un año medio, con frecuencia se registran picos diarios superiores a 4.000 granos de polen de olivo por metro cúbico de aire, a lo que hay que sumar los de gramíneas y otros pólenes alergénicos; los años con más polen se han llegado a superar los 12.000 granos de polen en un solo día, por ejemplo en 2003.

Sin embargo, el año pasado fue un año de polen relativamente bajo, aunque se preveía elevado y el índice de polen de olivo no alcanzó los 32.000 granos, y el de gramíneas 3.000, quedando sensiblemente por debajo de la media. A pesar de esto, los síntomas alergénicos se dejaron sentir, ya que superaron con creces los índices mínimos clínicos. “Se ha demostrado que las personas que están en zonas con mucha intensidad de pólenes alergénicos tienen una mayor resistencia a éstos, y necesitan unos umbrales más elevados que el resto de la población”, explica el investigador principal. Estudios realizados por este grupo, en colaboración con personal médico del hospital jiennense, demostraron que en Jaén se necesitaba por encima de los 400 granos de polen de olivo por metro cúbico de aire para que se dejen notar los síntomas alérgicos entre su población sensible.

Fuente: Andalucía Investiga

El Aula Magna del Campus de Las Lagunillas acogió este pasado miércoles un concierto didáctico a cargo del músico argentino Nicolás Ciocchini, organizado por el Secretariado de Actividades Culturales del Vicerrectorado de Extensión Universitaria.

‘Viola mía’ fue el título de este concierto explicado en el que se ofreció una aproximación al tango desde la guitarra y la voz. En su actuación, el artista abordó diferentes conceptos como los orígenes del tango, la canción criolla (el folclore y el tango, el campo y la ciudad), el tango y la letra de tango y la voz.

La Universidad de Jaén ha celebrado del 1 al 5 de junio, Día Internacional del Medio Ambiente, su Semana Verde, organizada por el Aula Verde del Vicerrectorado de Extensión Universitaria de la UJA.

Francisco Guerrero, director del Aula Verde, ha explicado que “se ha pretendido sensibilizar a la sociedad jiennense en materia medioambiental, dando a conocer a través de distintas actividades aspectos relacionados con el medio ambiente”.

Así, el programa ha contemplado diversas actividades, desde conferencias hasta una feria de productos con la que se ha cerrerado. El Cine Club Universitario proyectó el lunes en Jaén y el jueves en Linares la película ‘Nosotros alimentamos el mundo’. Del 1 al 3 de junio se celebraron unas jornadas sobre amenazas, conservación y estado de las poblaciones de anfibios y reptiles en la provincia de Jaén, así como un ciclo de conferencias en el que se tratarán diferentes temas medioambientales.

El grupo de teatro universitario de la UJA Mamadou realizó el martes un pasacalles de teatro verde. Del 2 al 4, en la planta baja del Edificio Zabaleta, se realizaron cálculos de la huella ecológica, indicador que evalúa el impacto sobre el planeta de un determinado modo o forma de vida. Los días 3, 4 y 5 se realizaron presentaciones de investigaciones de la UJA relacionadas con el medio ambiente en la planta baja del Aulario Flores de Lemus. El jueves día 4 tuvo lugar un itinerario guiado por la flora del Campus de Las Lagunillas. Por último, este viernes, Día Internacional del Medio Ambiente, se ha celebrado una feria al aire libre en el pasillo central del campus.

Itinerario por la flora del campus

El itinerario por la flora del campus universitario estuvo guiado por los profesores del Área de Botánica de la UJA Carlos Salazar y Luis Ruiz. Los profesores destacaron las plantas más antiguas con algún significado evolutivo, además de insistir en las autóctonas propias de la flora ibérica, como por ejemplo el romero, el tomillo o la lavanda, que son minoría frente a las plantas exóticas procedentes principalmente de Asia, América del Sur y Sudáfrica. En total, en el Campus de Las Lagunillas hay catalogadas 170 especies, de las que aproximadamente 50 son autóctonas.

La Universidad de Jaén ha celebrado este lunes en el Aula Magna del Campus de Las Lagunillas una mesa redonda sobre el uso que hacen los menores de Internet.

La mesa redonda ha contado con la presencia de cuatro profesionales en esta materia: Juan Salom Clotet, comandante jefe de la Unidad de Delitos Telemáticos de la Unidad Central Operativa; Pablo Pérez-SanJosé, gerente del Observatorio de la Seguridad de la Información del Instituto Nacional de Tecnologías de la Información (INTECO), Guillermo Cánovas Gaillemin, presidente de la Asociación Protégeles para la Defensa de la Infancia en nuevas tecnologías; e Ícaro Moyano, director de comunicación de Tuenti.

El objetivo de esta actividad ha sido dar a conocer las posibilidades de Internet como herramienta de comunicación, juego y formación importantes para los menores, describir de forma veraz los riesgos, posibles delitos, desprotección, etc. que inquietan a los padres, explicar hábitos seguros de uso de Internet por niños y adolescentes y de confianza por parte de sus padres. Los ponentes han informado sobre cuestiones que niños, jóvenes, padres y profesores deben conocer y tener en cuenta para la utilización de Internet de forma segura. Asimismo, los asistentes han podido plantear sus inquietudes.

Encuadrado en el programa de actividades que está desarrollando la Universidad de Jaén dentro de su Semana Verde, esta mañana se ha realizado un recorrido por la flora ornamental del Campus Universitario de Las Lagunillas.

El itinerario, organizado por el Aula Verde de la UJA, ha estado guiado por los profesores del Área de Botánica de la UJA Carlos Salazar y Luis Ruiz. Los profesores han destacado las plantas más antiguas con algún significado evolutivo, además de insistir en las autóctonas propias de la flora ibérica, como por ejemplo el romero, el tomillo o la lavanda, que son minoría frente a las plantas exóticas procedentes principalmente de Asia, América del Sur y Sudáfrica. En total, en el Campus de Las Lagunillas hay catalogadas 170 especies, de las que aproximadamente 50 son autóctonas.

La Semana Verde de la Universidad de Jaén concluye mañana viernes, Día Mundial del Medio Ambiente, con las dos últimas actividades. A las 9 horas comenzará una excursión en bicicleta de montaña que discurrirá por la Vía Verde de Jaén. Asimismo, de 10 a 14 horas se celebrará una feria con diferentes productos en el pasillo central del Campus. Todas las actividades están organizadas por el Aula Verde del Vicerrectorado de Extensión Universitaria de la UJA.

El grupo de Gráficos y Geomática de la Universidad de Jaén, dirigidos por Juan José Jiménez Delgado, está ejecutando un software para realizar una simulación virtual avanzada del resultado de tratamientos dentales a partir de una fotografía del paciente, para que éste pueda ver cómo va a quedar tras el tratamiento antes de someterse a él, según informa Andalucía Investiga. Hasta el momento se está desarrollando para tratamientos de implantes dentales, blanqueamientos y ortodoncia.

Normalmente, cuando una persona va al dentista debe hacer varias visitas hasta ver el resultado final tras los tratamientos en la boca, y este resultado aproximado se muestra en un molde de escayola. Pero no se podía hacer una idea global de cómo quedaría una imagen real, además de la pérdida de tiempo que todo esto conlleva. La empresa jiennense Virtual Dental Solutions ha tenido la idea de desarrollar un software que pueda hacer cambiar esta situación clínica. Para hacerla realidad, se pusieron en contacto con el grupo de gráficos y geomática de la Universidad de Jaén, que está desarrollando esta aplicación que permitirá agilizar el proceso. De esta manera, el programa mostrará al paciente dos imágenes de su boca: una al principio del tratamiento y otra con el resultado virtual del trabajo que realizará el dentista.

“La idea principal del proyecto es que, a partir de una fotografía del paciente, se pueda simular cómo quedaría su boca tras el tratamiento, y que lo pueda ver en el acto, ya que el dentista puede manipular las piezas dentarias”, explica Juan José Jiménez.

El software tendrá tres partes diferenciadas con las que podrá trabajar el doctor: una parte de ortodoncia, que se vería en 3D y que daría un resultado final moviendo cada una de las piezas dentarias; otra de implantes, en los que se colocarían las piezas dentarias nuevas; y por último, un blanqueamiento dental. Los dos últimos se realizarían en 2D, integrando piezas dentales 3D. Estos científicos siguen trabajando en la parte física del apartado tridimensional, para que el programa simule qué pasaría con el resto de piezas dentales cuando se mueve una en concreto.

El proyecto, que comenzó a desarrollarse en septiembre, tiene varias fases. “En esta primera, que durará un año, el reconocimiento de los dientes no será automático, eso se conseguirá en la segunda”, comenta el investigador.

Nada parecido en el mercado

En un principio, la empresa Virtual Dental Solutions realizó un estudio de mercado para comprobar si existían aplicaciones similares, pero no encontraron ninguna. Desde entonces este grupo de dentistas están estableciendo acuerdos internacionales con empresas dedicadas a la venta de productos dentales para que salga al mercado lo antes posible. “La segunda fase comenzará en breve, y en lugar de tener una detección semiautomática, se buscará que sea automática, y se añadirán las partes de física sobre los dientes y encías en tres dimensiones”, concluye Juan José Jiménez Delgado.

Fuente: Andalucía Investiga.

El salón de plenos de Casa Pineda en Alcalá la Real acogió este pasado martes el acto de clausura del Programa Universitario de Mayores de la UJA en este municipio.

El acto contó con la presencia de la Vicerrectora de Extensión Universitaria, Ana Mª Ortiz, la directora del Secretariado del Programa Universitario de Mayores, Juana Ortega, la alcaldesa de Alcalá la Real, Elena Víboras, y la delegada provincial para la Igualdad y el Bienestar Social, Carmen Álvarez.

Durante este curso, alrededor de 160 personas han recibido dos cursos y dos talleres a través de los cuales abordaron temáticas como el medio ambiente, el cambio climático, la historia de la provincia de Jaén o la informática. Asimismo, dentro de las actividades organizadas en la sede de Alcalá la Real, los alumnos del Programa Universitario de Mayores tuvieron la oportunidad de realizar un viaje fin de curso a Sevilla.

El Aula Magna del Campus de Las Lagunillas acoge este miércoles a las ocho de la tarde un concierto didáctico a cargo del músico argentino Nicolás Ciocchini, organizado por el Secretariado de Actividades Culturales del Vicerrectorado de Extensión Universitaria.

‘Viola mía’ es el título de este concierto explicado que pretende ser una aproximación al tango desde la guitarra y la voz. En su actuación, el artista abordará diferentes conceptos como los orígenes del tango, la canción criolla (el folclore y el tango, el campo y la ciudad), el tango y la letra de tango y la voz. La entrada es gratuita.