El stand de la Universidad de Jaén en EXPOLIVA acogió esta tarde la firma del convenio marco de colaboración entre la Universidad de Jaén y la Fundación Juan Ramón Guillén. El convenio fue suscrito por el Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, y el director de la Fundación Juan Ramón Guillén, Eduardo Álvaro Guillén Benjuméa.

La Fundación Juan Ramón Guillén, a la que pertenece la Universidad de Jaén, es una entidad privada cuyos fines son: el desarrollo de los diferentes ámbitos del medio rural, con especial atención al sector olivarero, a través del impulso de la investigación, y la innovación, la promoción y realización de todo tipo de actividades, programas y servicios formativos.

La Universidad de Jaén y la Fundación pretenden fomentar y desarrollar el sector olivarero en todos sus ámbitos y establecerán con este convenio marcos de colaboración, para cooperar en el desarrollo de los fines de la de la fundación.

Dentro de las actuaciones previstas en el programa ‘Conoce tu Universidad’ para el curso 2010-2011, el Aula Magna del Campus de Las Lagunillas ha acogido este jueves una jornada informativa dirigida a los equipos directivos y orientadores de los IES de la provincia de Jaén.

La jornada ha sido inaugurada por la Vicerrectora de Estudiantes e Inserción Laboral, Adoración Mozas Moral; el director del Secretariado de Acceso de la UJA, Antonio Damas; y el jefe de servicio de Ordenación Educativa de la Delegación de Educación, Diego Plaza Martínez.

Tras la inauguración, Alfonso Bengoa Díaz, jefe del Servicio de Alumnado de la Dirección General de Universidades, ha pronunciado una charla sobre el procedimiento de admisión a los Grados en Andalucía para el próximo curso. Por último, Adela Reina Estévez y Trinidad Ortega Expósito, técnicas de la UJA del programa Andalucía Orienta, han ofrecido una ponencia sobre las salidas profesionales de los Grados universitarios y los recursos de búsqueda de empleo en la Universidad de Jaén.

Antonio Damas señaló que como novedad de cara a las pruebas de Acceso a la Universidad este curso los alumnos procedentes de ciclos formativos de grado superior que quieran subir nota y superar el 10 en su nota de admisión deberán presentarse a la fase específica de Selectividad. “Esto no ocurría anteriormente, sino que se les ponderaban determinados módulos, pero este curso tendrán que realizar esta prueba como los que proceden de Bachillerato”, comentó el director del Secretariado de Acceso de la UJA.

La Universidad de Jaén ha anunciado que publicará en los próximos días en su página web las tablas de reconocimientos de créditos para alumnos procedentes de ciclos formativos de grado superior.

El Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, suscribieron hoy en la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines (EXPOLIVA) un convenio con la empresa GEA Westfalia Separator Ibérica S.A., para la puesta en marcha de un curso de especialista del título de experto universitario en Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva.

El presente convenio establecer el marco necesario para la organización, programación, organización y desarrollo del "Curso de Especialista en Procesos de elaboración de aceite de oliva" y del "Título de Experto Universitario en Procesos de Elaboración de aceite Oliva", a celebrar en Jaén entre los días 1 de julio de 2011 y 15 de marzo de 2012.

El Rector de la UJA subrayó que el interés común de las dos entidades “es el de que formemos más y mejor a las personas que tienen que desarrollar y cultivar el olivo”. A su juicio, el reto que existe por delante es el de la calidad, “y tenemos ya que estar firmemente convencidos de qué es eso, aunque a veces estamos en una doble dirección, porque quienes apostamos por la calidad, y eso tiene el nombre de vírgenes extra, vemos luego políticas con las propias denominaciones y políticas de etiquetas que no son nítidas ni claras para el propio consumidor”, aunque aclaró en lo que "sí estamos todos de acuerdo en que la mayor debilidades del sector puede ser la falta de profesionales que estén situados en las distintas etapas de la cadena alimentaria”.

El director general de la compañía GEA Westfalia Separator Ibérica, S.A., Juan Vilar Hernández, explicó que estos cursos surgen como una manera de profesionalizar más “los primeros cursos que hicimos de maestro de almazaras”, y señaló que hay que unir “información, formación, conocimiento y empresa”. "Tenemos la demanda y el referente para poder hacerlo a nivel internacional, que es la Universidad de Jaén. Está claro que somos referente en aceite de oliva y lo tenemos que ser aún más”, apuntó

El investigador del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaén, Francisco Espínola Lozano, ha presentado esta mañana en la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines (EXPOLIVA) una investigación sobre el uso del carbonato cálcico como coadyuvante tecnológico en la obtención del aceite de oliva.

El coadyuvante tecnológico, también llamado “aditivo tecnológico”, se utiliza para aumentar el rendimiento, la cantidad en la obtención del aceite, pero no es un aditivo propiamente dicho, ya que al aceite de oliva virgen extra no se le puede añadir nada; "únicamente se añade en la primera etapa de obtención del aceite y luego es retirado, junto con otros residuos de la aceituna, como el orujo", señaló.

Actualmente, a nivel europeo, se utiliza sólo el talco como coadyuvante tecnológico en la obtención del aceite de oliva virgen. Sin embargo, los investigadores de la UJA han estudiado un nuevo coadyuvante, el carbonato cálcico, constatando la idoneidad del mismo en el proceso y resaltando aspectos tan importantes, como por ejemplo la excelente calidad del aceite obtenido, la seguridad alimentaria y la mejora económica. En este sentido, se obtiene una excelente calidad del aceite, porque permite trabajar a menor temperatura y tiempo de batido de las pasta de aceituna. Por otro lado, el carbonato cálcico favorece la seguridad alimentaria y laboral, y a la vez produce una mejora económica.

Francisco Espínola explicó algunas de las razones por las que es mejor utilizar el carbonato cálcico que el talco, “aunque tiene más o menos la misma eficacia, incluso un poco superior”, dijo. Desde el punto de vista sanitario “es más seguro,  porque el talco, aunque no es tóxico en ingestión, sí lo es por inhalación y cuando el operario lo utiliza en la almazara, no suele utiliza mascarilla”. 

Asimismo, añadió como otras ventaja su uso en las cantidades que sean necesarias y que es más económico, “porque no hay que importarlo, sino que se extrae de canteras españolas, porque es de los compuestos más abundantes que existen en la naturaleza, aunque para su uso tiene que tener una pureza del 99,5 por ciento”, apuntó.

El proyecto de investigación, que lo financia la empresa Minera del Santo Ángel de Gilena (Sevilla), de la que se extrae el carbonato cálcico, y en la actualidad se encuentra en proceso de obtener la autorización del Ministerio de Sanidad para su utilización como aditivo tecnológico, ya que solamente autoriza actualmente el talco.

El Ministerio de Educación, el Vicerrectorado de Estudiantes e Inserción Laboral de la UJA y el Consejo de Estudiantes convocan el Premio “Estatuto del Estudiante Universitario”.

Más información

El Rector de la Universidad de Jaén dio a conocer el miércoles 11 de mayo la estructura y composición del Equipo de Gobierno, denominado "amplio".

La composición ha quedado de la siguiente manera:

Vicerrectorado de Docencia y Profesorado

Vicerrector: D. Juan Carlos Castillo Armenteros

Director de Secretariado de Ordenación Académica y Profesorado: D. Rafael Jesús Segura Sánchez

Directora del Secretariado de Innovación y Formación del Profesorado: Dª. Elena María Díaz Pareja 

Director del Secretariado de Estudios de Grado: D. Juan Ruíz de Miras

Comisionado para el Centro de Estudios de Postgrado: D. Juan Manuel Rosas Santos

Director de Secretariado de Másteres Oficiales: D. Mario Sánchez Gómez

Directora de Secretariado de Formación Permanente: Dª. Mª del Carmen Muñoz Rodríguez

Vicerrectorado de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación

Vicerrectora: Dª. Mª Ángeles Peinado Herreros

Director de Secretariado de Desarrollo de la Investigación: D. Eulogio Castro Galiano

Director de la Oficina de Transferencia de Resultados de la Investigación: D. Francisco Alcalá Olid

Directora del Centro de Instrumentación Científico y Técnica: Dª. Magdalena Martínez Cañamero

Directora del Centro de Producción y Experimentación Animal: Dª. Esther Martín Lara

Director del Secretariado de Doctorado: D. Juan Jiménez Millán

Vicerrectorado de Extensión Universitaria, Deportes y Proyección Institucional

Vicerrectora: Dª. Ana María Ortiz Colón

Directora del Secretariado de Actividades Culturales: Dª. Mª Isabel Moreno Montoro

Director del Secretariado de Actividades Físicas y Deportivas: D. Juan Martínez Moreno

Director del Secretariado de Publicaciones, Fundaciones Culturales y Proyección Institucional: D. José Ángel Marín Gámez

Directora del Secretariado del Programa Universitario de Mayores: Dª. Juana María Ortega Tudela

Vicerrectorado de Estudiantes e Inserción Laboral

Vicerrectora: Dª. Adoración Mozas Moral

Director del Secretariado de Acceso a la Universidad: D. Antonio Damas Serrano

Directora del Secretariado de Colegios Mayores y Residencias Universitarias: Dª. Inmaculada Barroso Benítez

Directora del Secretariado de Atención y Ayuda al Estudiante: Dª. Encarnación Moral Pajares

Director del Secretariado de Prácticas de Empresa, Empleo, Emprendedores y Egresados: D. Juan Luis Lillo Criado

Vicerrectorado de Infraestructuras, Desarrollo de Campus y Sostenibilidad

Vicerrector: D. Nicolás Ruiz Reyes

Director del Secretariado de Equipamiento Docente y Gestión de Espacios: D. Francisco Alberto Díaz Garrido

Director del Secretariado de Sostenibilidad: D. Francisco Guerrero Ruíz

Vicerrectorado de Planificación, Calidad, Responsabilidad Social y Comunicación Vicerrector: D. Jorge Delgado García

Director del Secretariado de Planificación Estratégica y Prospectiva: D. José Moyano Fuentes

Directora del Secretariado de Gestión de la Calidad: Dª. Mª Luisa Fernández de Córdova

Directora del Secretariado de Responsabilidad Social: Dª. Raquel Puentes Poyatos

Directora de la Unidad de Igualdad: Dª. Olimpia Molina Hermosilla

Directora del Secretariado de Comunicación: Dª. Ana María Montes Merino

Vicerrectorado de Internacionalización

Vicerrectora: Dª. Mª Victoria López Ramón

Director de Secretariado de Programas Internacionales y Movilidad: D. Sebastián Bruque Cámara

Vicerrectorado de Tecnologías de la Información y la Comunicación

Vicerrector: D. Jesús Carlos Martínez Bazán

Director del Secretariado de Docencia Virtual y Servicios on-line: D. José Ramón Balsas Almagro

Director del Secretariado de Innovación y Desarrollo en TIC: D. Juan Roberto Jiménez Pérez

Secretaría General Secretario

General: D. Nicolás Pérez Sola

Vicesecretario General: D. Manuel García Jiménez

Director del Secretariado de Desarrollo Normativo: D. Miguel Ángel Chamocho Cantudo

Gerencia

Gerente: D. Armando Moreno Castro

 Vicegerente: D. Alejandro Castillo López

Investigadores de la Universidad de Jaén realizan actualmente un proyecto de investigación sobre la falla de Alhama de Murcia, que ha provocado los terremotos, cuyo epicentro se ha localizado a siete kilómetros al este de la localidad murciana de Lorca.

En la Universidad de Jaén, el grupo de investigación de “Procesos y Recursos Geológicos” del Departamento de Geología realiza actualmente investigaciones sobre estas zonas de fallas en el marco de dos proyectos de investigación: “Asociaciones y fábricas de minerales de la arcilla desarrolladas en rocas de falla: implicaciones en la estructura de la permeabilidad, flujo de fluidos y comportamiento mecánico de zonas de falla”, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y dirigido por el profesor de Geología Juan Jiménez Millán, y “Procesos mineralógicos, geoquímicos e hidrodinámicos implicados en la deformación de las fallas”, financiado por el plan propio de la Universidad de Jaén y dirigido por la profesora Isabel Abad.

Juan Jiménez señala que los terremotos que han ocurrido el miércoles “están relacionados con la actividad de la falla de Alhama de Murcia”. Esta fractura pertenece a un gran sistema de fallas de salto en dirección activas con orientación Noreste-Suroeste, que se extiende desde Almería hasta Alicante conocido como la zona de cizalla de Trans-Alborán.

Este conjunto está compuesto por los sistemas de fallas de Carboneras, Palomares y Alhama de Murcia, cuyo sistema de movimiento global es similar al que desarrolla la falla de San Andrés en California, aunque de magnitud mucho menor, produciendo que el segmento Sur Este de la Península Ibérica se desplace progresivamente hacia el Noreste.

Los registros históricos de sismicidad desde el año 1500 AD (antes de Cristo) indican una actividad pequeña a moderada. Cada sistema presenta una extensión de unos 20 a 40 km de longitud y más de 1 kilómetro de ancho, y está compuesto por un conjunto anastomosado de fallas o zonas de falla subverticales que rodean lentes de rocas menos intensamente deformadas.

La longitud y continuidad de este sistema de fallas es la mayor de la Cordillera Bética y, por tanto, hace que sea el sistema más propicio para generar terremotos de gran magnitud. Juan Jiménez explica que la sismicidad se caracteriza fundamentalmente por eventos de magnitud moderada-baja. Sin embargo, en esta región han tenido lugar terremotos de gran capacidad destructiva, tales como los ocurridos en Vera (1518, magnitud IX), Almería (1522, magnitud IX) o Torrevieja (1829, magnitud X), “que confirman que en las costas del sur de España y del norte de África el riesgo de terremotos es alto. El elevado efecto destructivo que han tenido los terremotos de hoy se deben al hecho de que el hipocentro (profundidad a la que se sitúa el terremoto) se encuentra a menos de 1 kilómetro, según indican los primeros datos sísmicos”.

Por ello, a pesar de tener sólo una intensidad de 5,2, “la superficialidad del movimiento sísmico ha incrementado el nivel de destrucción. Una situación similar ocurrió en el reciente de terremoto de Haití, si bien este tuvo una mayor intensidad”, subrayó.

El Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, y el director gerente de Pieralisi España S.L., Giacomo Laterza, han firmado este miércoles en EXPOLIVA un convenio marco de colaboración que va a suponer el inicio de acciones conjuntas “en temas interesantes para el sector”.

Manuel Parras, que felicitó a esta empresa por la reciente inauguración de sus instalaciones en Geolit, aseguró que “se trata de establecer relaciones y proyecto sobre todo formación, estudios de investigación que interesen a ambas parte y al sector en general”.

En este sentido, el Rector de la UJA se refirió concretamente tanto a propiciar una innovación tecnológica como incidir en el fomento del consumo, la promoción, la calidad “y otras cuestiones como son que el aceite de oliva sea cada día un producto más valorado, demandado y conocido”.

Por su parte, Giacomo Laterza explicó que la colaboración con la Universidad de Jaén nace con el objetivo de mejorar el sector desde un punto de vista integral. “Pieralisi quiere ser parte del gremio, porque estamos convencidos de que si el sector funciona, ganamos todos”. Asimismo, recalcó el “importante esfuerzo” que Andalucía en general y la provincia de Jaén en particular han realizado en los últimos años para mejorar el sector oleícola.

Un equipo multidisciplinar de la Universidad de Jaén (UJA) trabaja en una investigación con la que se pretende determinar el ya conocido efecto antioxidante, antiinflamatorio y antidepresivo del aceite de oliva virgen en pacientes aquejadas de Fibromialgia.

El proyecto, "Fibromialgia y Estrés Oxidativo: Influencia del Aceite de Oliva", considerado de excelencia por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, está integrado por especialistas en biología molecular y celular, medicina, epidemiología, fisioterapia y dietética. 

"El objetivo es analizar si la alta capacidad para prevenir la oxidación celular del aceite de oliva virgen extra y de una variedad enriquecida con distintas sustancias antioxidantes, comercializada bajo la marca Bio-Oliaging, podría contrarrestar los efectos negativos que el estrés oxidativo provoca en quienes sufren esta enfermedad", afirma Mª Luisa del Moral Leal, responsable de la iniciativa investigadora.

La fibromialgia, reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) desde 1992, es una patología que se manifiesta a través de un estado doloroso crónico generalizado, predominantemente muscular. Este dolor, asociado a un mal descanso nocturno y fatiga, puede llegar a ser invalidante, afectando a las esferas biológica, psicológica y social de quienes la padecen: un 4% de la población española, en su mayoría mujeres. No existe un tratamiento eficaz para controlar o mitigar esta enfermedad, si bien un enfoque multidisciplinar, basado en deporte, psicoterapia y farmacoterapia, contribuye a mejorar los resultados.

Además, recientes investigaciones apuntan a que suplementos alimenticios que aporten nutrientes con alta capacidad antioxidante pueden ayudar, en gran manera, a combatir esta patología y a mejorar la calidad de vida de las personas que la padecen. Este proyecto propone realizar un ensayo clínico de intervención nutricional controlado doble-ciego, que consistirá en la administración, a pacientes diagnosticadas de fibromialgia, de tres tipos de aceites de oliva que difieren entre sí en la concentración de compuestos con actividad antioxidante: aceite de oliva Bio-Oliaging, enriquecido con distintas sustancias antioxidantes; aceite de oliva virgen extra natural, con un alto poder contra la oxidación celular; y aceite de oliva refinado, carente de este tipo de componentes.

Las pacientes incluidas en el estudio, 36 mujeres mayores de edad, serán distribuidas de forma aleatoria en tres grupos de 12 personas cada uno. A cada una de ellas se le administrarán 50 ml/día de cada uno de los tres tipos de aceite de oliva, que están envasados sin características externas que los diferencien y que tendrán que consumir en crudo en las tres principales comidas. El estudio, que cuenta con el apoyo y colaboración de la Asociación de Fibromialgia de Jaén (AFIXA), durará seis semanas; tres semanas de intervención intercaladas con tres semanas de descanso. Tras el periodo de intervención nutricional, se valorará el efecto que cada tipo de aceite haya ejercido sobre los marcadores oxidativos e inflamatorios de las pacientes y se comprobará si existe correlación con las manifestaciones clínicas más relevantes de esta patología. "Confío en que vamos a tener éxito, no sólo por la intervención dietética sino por la intervención personal", afirma Mª Luisa del Moral.

Fuente: Innovapress

La investigadora del Área de Lingüística General del Departamento de Filología Española de la Universidad de Jaén (UJA) Mercedes Roldán Vendrell presentó hoy en a Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines (EXPOLIVA) su proyecto de investigación sobre un diccionario multilingüe denominado ‘Oliva Term’ español-inglés-chino, especializado en aceite de oliva, con el que se pretende facilitar la comunicación internacional en este ámbito entre mediadores lingüísticos (periodistas, traductores, intérpretes, empresarios y especialistas, entre otros objetivos.

Mercedes Roldán, que es la investigadora principal del proyecto, mostró a los medios de comunicación, en el stand de la Universidad de Jaén en EXPOLIVA. En el proyecto Olivaterm está desarrollando un trabajo terminológico sistemático plurilingüe en el área científica y socioeconómica del olivar y el aceite de oliva.

Los resultados de la investigación se materializarán en un diccionario terminológico del aceite de oliva que facilitará al usuario los términos empleados en español en el área de especialidad acotada, junto a sus equivalencias en inglés y en chino. Existe una demo en la web www.olivaterm.com, con ejemplos de palabras relacionadas con el aceite de oliva, y su traducción al inglés y al chino.

Mercedes Roldán calificó de “apasionante” este proyecto, que finalizará este año, tras 3 de ejecución, y explicó que, inicialmente, “se hace en español y luego la equivalencia en las otras dos lenguas”. Son seis ámbitos temáticos principales en relación con el aceite de oliva: aceites (tipología de aceites, catas, denominaciones), industria, cultura, salud y comercio.

 El trabajo se está desarrollando en la Universidad de Jaén, en el marco del proyecto de excelencia «Terminología del aceite de oliva y comercio: China y otros mercados internacionales» (P07-HUM-03041), financiado por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía. Olivaterm cuenta con un equipo interdisciplinar formado, tanto por especialistas en lingüística, terminología, informática, traducción y en las tres lenguas seleccionadas (español, inglés y chino), como por investigadores de los diferentes ámbitos de estudio relevantes para el conocimiento especializado sobre los aceites de oliva (agricultura, industria, y comercio).