El profesor titular de Inmunología y Director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén (UJA), José Juan Gaforio Martín, ingresará el próximo sábado, 14 de noviembre, en la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental (RACVAO).

El acto tendrá lugar a las 12 horas, en el Salón de Actos del Colegio de Veterinarios de Jaén. José Juan Gaforio leerá su discurso de ingreso, que lleva por título “El aceite de oliva virgen en la prevención de enfermedades, con especial mención al cáncer de mama”, que será contestado por el Académico de Número de la RACVAO, Tesifón Parrón Carreño. Gaforio Martínez manifestó que es “un orgullo que hayan considerado que tengo algún mérito para pertenecer a la Real Academia, por tanto, es un honor para mí”, por lo que agradeció este nombramiento, que “representa un estímulo para seguir en la línea de investigación que estamos desarrollando”.

El profesor de la UJA mantiene varias líneas de investigación: inmunidad, cáncer y aceite de oliva; enfermedad mínima residual en pacientes oncológicos, y estudio del proceso metastásico en modelos experimentales murinos.

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

Investigadores de la Universidad de Jaén (UJA) han aplicado un método para destruir las posibles bacterias presentes en el salmorejo comercial. Se trata un sistema basado en alta presión, no térmico y sin conservantes, eficiente para la preparación a escala industrial del producto, que garantiza una mayor seguridad frente a la transmisión de agentes patógenos transmitidos por los alimentos.

Actualmente, la industria acomete un procesado previo de la materia prima que incorpora el lavado y la desinfección, con lo que resulta difícil la contaminación del producto. Sin embargo, los investigadores de la Universidad de Jaén pretendían en su estudio conocer el efecto de tecnologías alternativas al tratamiento convencional de alimentos, en un producto tan singular como el salmorejo, no sometido a procesamiento térmico. “Como es un plato frío, resulta importante conocer la capacidad de supervivencia de los agentes patógenos transmitidos por los alimentos y el efecto de estrategias para inactivar las bacterias. Estos métodos de preservación podrían mejorar el mercado de este alimento listo para el consumo”, adelanta a la Fundación Descubre el responsable de la investigación Rubén Pérez, de la Universidad de Jaén. En concreto, los expertos han analizado el crecimiento y la supervivencia de los tres patógenos alimentarios más comunes en alimentos crudos: Escherichia coli , Salmonella enterica y Listeria monocytogenes. Para ello, inocularon estas cepas en salmorejo recién preparado. “Nosotros forzamos los niveles de contaminación, para plantear situaciones extremas, porque con el procesado previo que hoy acometen las industrias es difícil que se llegue a contaminar el producto”, reconoce.

La novedad del estudio consiste en someter el salmorejo con esa carga bacteriana a las técnicas de alta presión hidrostática, que consisten en introducir el alimento dentro de un aparato con una cámara reforzada con gruesas paredes de acero. El dispositivo utiliza una serie de bombas, que inyectan un líquido de tratamiento a una presión de 600 Mega Pascales, es decir, seis mil veces la presión que ejerce la atmósfera sobre el cuerpo humano.

Las ventajas de este sistema apuntan a su capacidad para destruir las bacterias sin alterar el alimento, que conserva sus propiedades nutricionales y organolépticas (color, sabor, textura, apariencia…). “El salmorejo mantiene su aspecto fresco y natural, pero la elevada presión hace estallar a las bacterias, lo que alarga la vida útil del producto. Otros métodos como la pasteurización por calor tienen un impacto negativo en el sabor y el aspecto de la comida recién hecha”, reconoce.

Variaciones de resistencia bacteriana

Con vistas a su aplicación a la empresa, los expertos han combinado distintos niveles de bajas temperaturas, presión y tiempo de refrigeración, para lograr una mayor efectividad del método. De esta forma, han comprobado que cada bacteria tiene un comportamiento y resistencia distinta al tratamiento. “La primera que se destruye es L. monocytogenes, porque resulta más sensible a la alta presión, por lo que muere antes. Le sigue Salmonella entérica. La más resistente es E. coli”, relata. Tras análisis estadísticos de estos factores de supervivencia, los investigadores han concluido en su estudio ‘Survival and High-Hydrostatic Pressure Inactivation of Foodborne Pathogens in Salmorejo, a Traditional Ready-to-Eat Food’, publicado en la revista Journal of Food Science que un tratamiento a presión de 600 Megapascales durante 8 minutos resulta una técnica eficaz para la inactivación de patógenos transmitidos por las tres bacterias analizadas. “Este tratamiento no térmico podría aplicarse a mejorar la seguridad de salmorejo comercial y la prevención de la transmisión accidental de patógenos transportados por los alimentos a través del producto acabado”, asegura Pérez.

Además de la seguridad alimentaria, los investigadores aluden a que este control de la flora contaminante puede prolongar la vida útil del producto. “En suma, se trata de obtener un salmorejo de más calidad, con más aspecto de casero, pensando en su escala industrial y, sobre todo, en las exportaciones”, adelanta. El siguiente paso consistirá en trasladar estos resultados obtenidos en el laboratorio a una industria real. “Esta tecnología se aplica ya en productos cárnicos como embutidos envasados o zumos, en países como Estados Unidos o Japón. Nosotros estamos estableciendo contactos para aplicarla a empresas alimentarias andaluzas y a productos tan genuinos como el salmorejo”, apostilla.

Autor: Fundación Descubre

El Vicerrectorado de Proyección de la Cultura, Deportes y Responsabilidad Social, el Vicerrectorado de Estudiantes y el Servicio de Prevención de la Universidad de Jaén (UJA) han conmemorado hoy el Día Mundial en recuerdo de las víctimas de accidentes de tráfico, en una jornada en la que han colaborado la Dirección General de Tráfico, la Asociación Alma y Vida, STOP Accidentes, 061, Cruz Roja y el Cuerpo de Bomberos de Jaén.

La jornada comenzó con la organización de talleres de sensibilización en los exteriores del Aulario A4. Miembros del Cuerpo de Bomberos de Jaén practicaron una simulación de atención a un accidentado de tráfico. Asimismo, profesionales del servicio de Emergencias Sanitarias 061 de Jaén han impartido talleres de primeros auxilios a jóvenes universitarios a lo largo de esta mañana.

El principal objetivo de esta actividad ha sido el dar a conocer nociones básicas sobre cómo actuar de forma rápida y eficaz ante una situación de emergencia sanitaria, que aumenten las posibilidades de supervivencia de las víctimas. La persona que presencia un accidente de tráfico constituye el primer eslabón de la denominada cadena de supervivencia. En estos casos, lo primero es asegurar la zona y alertar a los servicios de emergencias sanitarias, acciones determinantes para evitar otros accidentes y que la ayuda llegue en el menor tiempo posible.

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

Dentro de las actividades organizadas por la Universidad de Jaén con motivo de la Semana de la Ciencia, se ha celebrado un taller didáctico de juegos con ‘Evopuzzles’, en el que ha participado medio centenar de estudiantes de 2º de ESO del IES Santa Catalina de Alejandría de Jaén.

‘De los dinosaurios al hombre’ es el nombre de este taller en el que, a través de juegos que abarcan desde el principio de la Era Terciaria hasta la actualidad, se refleja la evolución que han tenido los mamíferos gracias a la desaparición de los dinosaurios. “Los juegos están fraccionados en tres tableros bidimensionales, haciendo que las fichas encajen, de forma que se pueda ver dicha evolución. De esta manera, a través de preguntas sencillas que se pueden contestar sin ningún tipo de preparación previa, se pretende despertar el interés de este alumnado”, explicaba Ramón González Ruiz, profesor del Departamento de Biología Animal, Vegetal y Ecología de la UJA y creador de los ‘Evopuzzles’.

La Semana de la Ciencia está coordinada por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) del Vicerrectorado de Relaciones con la Sociedad e Inserción Laboral de la Universidad de Jaén, y cuenta con la colaboración de la Facultad de Ciencias Experimentales de la UJA, la Escuela Politécnica Superior de Linares, la Fundación Andaluz para la Divulgación de la Innovación y el Conocimiento (DESQBRE) y la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Economía y Competitividad.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

Con motivo de la celebración anual de “Abecedario Solidario UniRadio Jaén”, la Radio de la Universidad de Jaén, en colaboración con Cruz Roja Jaén y bajo el patrocinio de Librería Don Libro, de Jaén, English TM y Aloha, convoca el III Concurso de Micro-relatos ‘Abecedario Solidario UniRadio Jaén’.

El objetivo de esta convocatoria es multiplicar las acciones de concienciación y sensibilización social que guían las actividades enmarcadas en este proyecto benéfico cuya finalidad es destinar fondos a una causa solidaria. Bajo el lema “Jaén, un hogar sin fronteras”, el director de UniRadio Jaén, Julio Ángel Olivares, declara que “el propósito de la presente edición es sumarse al llamamiento que Cruz Roja Española realiza a fin de paliar la situación de vulnerabilidad de las personas refugiadas, en especial los menores y sus familias, que, huyendo de países en conflicto llegarán en breve a nuestro entorno”.

El concurso establece dos modalidades. En la primera podrán participar los menores cuya edad esté comprendida entre los 7 y los 12 años. En la segunda modalidad, podrán participar jóvenes con edades comprendidas entre los 13 y los 17 años. En ambos casos, cada participante podrá presentar un máximo de 2 micro-relatos. Los micro-relatos tendrán una extensión máxima de 100 palabras y estarán escritos en un folio DIN A-4, con un espaciado de 1,5 y fuente Arial, en tamaño 12 puntos. Deberán ser relatos originales, inéditos, que no hayan sido premiados con anterioridad en ningún otro certamen. La temática de los micro-relatos ha de estar relacionada con la infancia y las familias de refugiados, la visión que los/as niños/as tienen sobre la solidaridad o cualquier otro aspecto entroncado con esta temática. Los trabajos pueden enviarse en papel o por correo electrónico a UniRadio Jaén hasta el día 3 de diciembre de 2015, a las 14 horas.

El fallo del concurso se hará público el 9 de diciembre, a través de la página web de UniRadio Jaén y en la emisión del programa “Campus Vita Est” de ese día, a partir de las 13 horas. El premio se entregará en la Gala Solidaria del día 17 de diciembre, a partir de las 20 horas.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La Universidad de Jaén celebra este jueves su I Carrera Solidaria, cuya recaudación destinará íntegramente a la Fundación Proyecto Don Bosco, y en la que participarán alrededor de 800 personas.

La I Carrera Solidaria ‘Universidad de Jaén’ comenzará a las 19 horas sobre un circuito de algo más de 5 kilómetros que discurrirá por el entorno del campus universitario de Las Lagunillas, teniendo la salida y meta en el mismo, concretamente en la Plaza de los Pueblos.

Como señalaba la Vicerrectora de Estudiantes, Mª Luisa del Moral, en la presentación de esta prueba, con la misma se persigue “aunar en un evento deportivo valores como el esfuerzo, la convivencia y la solidaridad, recayendo la misma en la Fundación Proyecto Don Bosco”. Por su parte, la Vicerrectora de Proyección de la Cultura, Deportes y Responsabilidad Social, Mª Dolores Rincón, recalcaba el compromiso e implicación de la Universidad de Jaén por la ciudad.

Además de lo recaudado con la inscripción, la organización ha dispuesto un dorsal solidario para aquellas personas que quieran contribuir económicamente pero no deseen participar.

La I Carrera Solidaria ‘Universidad de Jaén’ a beneficio de la Fundación Proyecto Don Bosco está promovida y organizada por los Vicerrectorados de Estudiantes y de Proyección de la Cultura, Deportes y Responsabilidad Social de la Universidad de Jaén, y cuenta con la colaboración del Patronato Municipal de Deportes del Ayuntamiento de Jaén, la Diputación Provincial, El Corte Inglés y Coca-Cola.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La Universidad de Jaén ha presentado el libro ‘Diccionario de la cooperación internacional al desarrollo con África Subsahariana’, una obra colectiva en la que ha participado una treintena de especialistas, entre juristas, sociólogos o economistas, que han prestado sus conocimientos en una obra que persigue que el lector entienda mejor el continente africano.

En la presentación del libro, el Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, ha señalado que la cooperación internacional para el desarrollo es una de las misiones “que tenemos muy claro que debe ejercer la universidad”. Además, señaló que con esta obra se culmina una trilogía que comenzó en 2012 relacionada con este campo, fruto de los cursos de experto internacional impartidos en cooperación internacional con el África Subsahariana impartido por la UJA.

El libro, que ha sido editado por el Servicio de Publicaciones de la UJA, con la colaboración de la Agencia Andaluza de Cooperación Internacional para el Desarrollo, ha estado dirigido por el profesor Víctor Luis Gutiérrez, que ha destacado en la presentación del mismo que se trata del primer diccionario que se publica en materia de cooperación sobre este tema.

La publicación de la obra ha contado también con el apoyo de la Facultad de Ciencias Sociales y Jurídicas, cuyo Decano, Luis Javier Gutiérrez, destacó como valor de este libro “enseñar el sentido de los principios o valores que enumer,a con una clara función de sentimientos y experiencias que nos quedan lejos, pero nos dan una gran lección de equilibrio democrático y lucha por la libertad”.

Tras la presentación de la obra, Isamel Diadié, historiador de Mali y responsable de la Biblioteca de Tumbuctú, ofreció una conferencia en la que se refirió a la situación que atraviesa Mali y lo sucedido desde 2012, año en el que los islamistas ocuparon la parte norte del país, “haciendo de este lugar, que está en el medio del Magred, Europa y la África negra, un lugar de afincamiento de islamistas de todos los niveles, que pone en peligro el equilibrio democrático tanto de los países del Sur como del Norte”.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La Universidad de Jaén (UJA) celebra mañana miércoles, 11 de noviembre, el Centenario de la presentación de la Teoría de la Relatividad General de Albert Einstein, con una conferencia sobre agujeros negros y con una observación astronómica.

El Vicerrectorado de Proyección de la Cultura, Deportes y Responsabilidad Social de la Universidad de Jaén organiza una conferencia, bajo el título "Agujeros negros astrofísicos", que será impartida por Josep María Paredes Poy, director del Instituto de Ciencias del Cosmos (ICC) de la Universidad de Barcelona. Presentará al conferenciante el catedrático de Física de la UJA, Josep Martí Ribas. Ésta dará comienzo en el Salón de Grados del edificio A 3, del Campus Las Lagunillas, a las 19 horas. Asimismo, a las 20.30 horas tendrá lugar una observación astronómica, que tendrá lugar en el Observatorio de la UJA, que está situado en el edificio A 3.

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

El Vicerrector de Enseñanzas de Grado, Postgrado y Formación Permanente de la Universidad de Jaén (UJA), Juan Manuel Rosas, y la Vicerrectora de Ordenación Académica de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), Mª Dolores Oliver, inauguraron hoy la primera edición del Máster Oficial Interuniversitario en Intervención Asistida con Animales (IAA), único de sus características que se imparte en España.

El acto inaugural contó, además, con la asistencia de los coordinadores del máster, el profesor de Psicología Básica de la UJA Rafael Martos y David Ordóñez, y el alcalde de Mengíbar, Juan Bravo Sosa, municipio que patrocina el máster y donde se impartirán las clases prácticas. Además, el acto contó con la conferencia inaugural a cargo de Frank Odberg, profesor de la Universidad de Gante, que llevó por título ‘El trabajo científico-terapéutico de la relación humano-animal en la intervención asistida con animales’.

Rafael Martos subrayó que, aunque existen otras propuestas formativas en el ámbito nacional, es la primera vez que se organiza un máster oficial de estas características, “que permitirá la formación de especialistas en el ámbito de la intervención asistencial con animales, con la posibilidad de desarrollar posteriormente trabajos de tesis doctorales y de investigación”. Estos especialistas diseñarán los programas de intervención, así llevarán a cabo la gestión de entidades dedicadas a la intervención asistida con animales.

Rafael Martos explicó que la intervención asistida con animales consiste en introducir, “en un proceso de ocio, un animal, preferiblemente un perro o un caballo, para mejorar la eficacia terapéutica de terapias o procesos educativos que estamos tratando. El animal se incorpora para motivar al paciente, para que haya una adherencia al tratamiento y que eso genere una eficacia en el mismo”.

Este máster, que se celebra de noviembre de 2015 a mayo de 2016, es pionero en España y ofrece una formación especializada para capacitar al profesional en la utilización de animales, como el perro y el caballo, para el diseño, planificación, gestión y desarrollo de programas y entidades de IAA, aplicados a los diferentes ámbitos de la terapéutica humana, contextos socio-educativos y de ocio. En este sentido, este máster está orientado a profesionales que desarrollan las labores de diseño de ejercicios y de sesiones de la intervención, planificación de estas sesiones, organización del trabajo de equipo, gestión de entidades de IAA y en el caso de ser terapeuta o educador, guiar una sesión.

Durante el máster, semipresencial, se abordarán temas como la fundamentación científica y metodológica de la IAA, el adiestramiento y bienestar animal, los ámbitos de intervención y la gestión y desarrollo de proyectos de IAA (emprendimiento y autoempleo). Un total de 28 alumnos se han matriculado en el curso, que una vez finalizado el máster, podrán realizar prácticas externas que se desarrollarán en diferentes entidades ubicadas en distintos puntos de España.

El máster contará, entre otros expertos, con la participación como ponentes de varios profesores de la UJA, como Isabel Colmenero, del Departamento de Ciencias de la Salud; Mª Cruz García, Silvia Moreno, Ana Raquel Ortega, Miguel Rodríguez y Mª del Rosario García, del Departamento de Psicología; Ester del Pilar Martínez, del Departamento de Biología experimental; Encarnación Rueda, del Departamento de Pedagogía, o Manuel Carlos Vallejo, del Departamento de Organización de Empresas; de otras universidades, como Nuria Máximo, del Departamento de Fisioterapia de la Universidad Rey Juan Carlos, o Javier López-Cepero, del Departamento de Personalidad, evaluación y tratamiento psicológico de la Universidad de Sevilla; y del ámbito profesional, como Sandra Sánchez, de Espacio Ítaca de Zaragoza; Ana Rodríguez, de Dejando Huella de Logroño; Francesc Ristol, del Centre de Terapies Asistides amb Cans de Barcelona, y Carmen Toledano, de Clínica Veterinaria Toledano de Jaén.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UNIA, y Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.) 

La Universidad de Jaén (UJA) continúa en el grupo de universidades españolas más transparentes de España, según refleja el informe Examen de Transparencia 2014, realizado por la Fundación Compromiso y Transparencia (FCyT), que analiza por cuarto año consecutivo la transparencia en la web de las 50 universidades públicas y, por tercer año, de las 25 universidades privadas españolas.

Con una puntuación de 21, al igual que las universidades de Cádiz y Castilla La Mancha, la Universidad de Jaén vuelve a situarse en el grupo de transparentes, donde por primera vez se encuentran un total de 16 universidades, entre ellas las también andaluzas de Málaga y Pablo de Olavide de Sevilla, de acuerdo con los criterios de la FCyT.

La comparativa respecto al pasado año desprende una importante mejoría en las universidades públicas. El informe incluye por primera vez a 16 de estas universidades en la categoría de transparentes, que cumplen criterios de al menos veinte indicadores, y que aparece encabezada por la Universidad Carlos III, la Universidad de Alcalá y la Universidad de Cantabria (26 puntos), seguida de la Universidad Rey Juan Carlos (25 puntos), la Universidad de Málaga, la Universidad de Virgo y la Universidad Pablo de Olavide (24 puntos), la Universidad de Lleida, la Universidad de Murcia y la Universidad Rovira y Virgili (23 puntos), la Universidad de Cádiz, la Universidad de Castilla La Mancha, la Universidad de Jaén y la Universidad Politécnica de Catalunya (21 puntos), y la Universidad de las Islas Baleares y la Universidad Jaume I (20 puntos). Esta clasificación se completa con el grupo de las universidades translúcidas, que cumplen al menos quince indicadores, donde se encuentra 23, y por el grupo de las universidades opacas, que cumplen menos de quince indicadores, donde hay 10.

Además, dicho informe refleja como novedad el importante número de universidades que han creado una sección específica sobre transparencia en sus webs. Este es el caso de la Universidad de Jaén, que en octubre del pasado año puso en marcha su Portal de Transparencia, que agrupa toda la información sobre su gestión que antes se encontraba dispersa. Su creación se enmarca en la trayectoria de cultura organizativa por la que se caracteriza la Universidad de Jaén desde su creación, basada en dos principios: la corresponsabilidad y la transparencia. En este sentido, la Universidad de Jaén, en cumplimiento de la normativa vigente en materia de transparencia institucional, presentó este Portal de Transparencia, al que se puede acceder desde su página web principal (www.ujaen.es). A través de este portal, la UJA ofrece varios tipos de datos: información institucional (Misión, visión y valores; Plan Estratégico; órganos de gobierno; centros, departamentos, y servicios); información de relevancia jurídica (normativas, acuerdos, convenios, Boletín Oficial de la UJA y tablón digital); información económica y patrimonial (presupuesto, cuentas anuales, contratos-programa, contratación pública y patrimonio); información estadística (anuarios estadístico y memorias); recursos humanos (personal de administración y servicios; personal docente e investigador; tablas retributivas, y procesos selectivos); estudiantes (demanda académica; oferta académica; resultados; becas y ayuda, y orientación laboral); investigación (datos básicos investigación, investigación básica e investigación aplicada), y sistema de gestión.

El Gerente de la UJA, Nicolás Ruiz Reyes, apunta que en los próximos años se pretende avanzar en la incorporación en la web universitaria de más indicadores de transparencia, prestando especial atención a los relacionados con el índice de satisfacción de los estudiantes y la empleabilidad de los egresados, así como aquellos relacionados con el claustro de profesores (nombre, categoría, CV y distinción del profesorado y porcentaje de profesores extrangeros), manteniendo y consolidando la información ya disponible en el portal de transparencia de la Universidad. “El objetivo, al margen de seguir escalando posiciones en el ranking de universidades transparentes, es rendir cuentas de nuestros resultados a la sociedad, informando de los medios humanos y materiales con que contamos para su consecución, al objeto de mostrar el grado de eficacia y eficiencia en la gestión de los recursos públicos puestos a disposición de la Universidad de Jaén”, declara Nicolás Ruiz.

Desde la Fundación Compromiso y Transparencia se apunta que la creación de secciones especiales de transparencia que contengan la información institucional relevante para cumplir los criterios de transparencia, no solo facilita la localización de la información, sino que además manifiesta, más explícitamente, el compromiso institucional con la transparencia.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).