La Universidad de Jaén (UJA) celebra del 28 de octubre al 3 de diciembre el curso de especialización “Avances en producción integrada y sostenibilidad en el olivar. Minimización de agua y tratamientos”.
Esta actividad, que está patrocinada por la Diputación Provincial de Jaén y La Caixa, está destinada a alumnos de titulaciones vinculadas a la agricultura –universitarias o de formación profesional–, trabajadores de la gestión y explotación de recursos del olivar, así como a técnicos de las administraciones públicas relacionados con el programa Agenda 21 –que impulsa la Diputación en 95 municipios jiennenses–. El plazo de matrícula finaliza el 25 de octubre.
Tanto la Producción Integrada como la Sostenibilidad en los cultivos son en la actualidad las características esenciales para el desarrollo futuro de la agricultura. La aplicación de estos conceptos en el olivar es particularmente importante en el ámbito de actuación de la UJA, por lo que en este curso se pretende: transferir conocimientos sobre los principios científicos precisos para identificar y aplicar medidas de ahorro y eficiencia de insumos; dar a conocer y promover técnicas sostenibles para reducir eficazmente tratamientos, agua y energía, y divulgar los beneficios de la producción integrada en el olivar y elaiotecnia.
El programa docente incluye temas en los que se abordarán asuntos como la legislación actual sobre producción integrada, los fundamentos químicos del proceso de obtención de aceite, las enfermedades y plagas en este cultivo o las diferentes soluciones operativas en el aprovechamiento de subproductos del olivar, entre otros aspectos.
El curso está dirigido Sebastián Sánchez Villasclaras, catedrático de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaén, y está coordinado por Eladio de Lapresa Rodríguez-Contreras, profesor titular de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaén, y los investigadores Juan M. Molina Valdés y Fernando Zaldúa Muñoz.
Sebastián Sánchez resaltó en la presentación del curso la necesidad de fomentar este modelo de producción, “ya que facilitaría que la producción de aceites de alta gama sea masiva en toda la provincia”, lo que, para Sánchez, “podría ir minimizando los problemas de bajos precios que se están dando en el sector”. Este procedimiento, a medio camino entre la práctica tradicional y la producción ecológica, “es el camino más corto hacia la obtención de aceites de oliva de calidad, e incidiría en aspectos clave como la recogida, el transporte y el propio proceso de elaboración”, apuntó Sánchez.
