La Universidad de Jaén (UJA) constituyó hoy su nuevo Claustro Universitario, máximo órgano de representación de la Comunidad Universitaria, tras haberse disuelto al convocarse las elecciones, que se celebraron el pasado mes de marzo.

El Claustro Universitario estuvo presidido por el Rector de la UJA, Juan Gómez Ortega, y por la Secretaria General de la UJA, Olimpia Molina Hermosilla.

El Claustro Universitario está compuesto por: el Rector, la Secretaria General, el Gerente y 300 representantes de los distintos sectores de la Comunidad Universitaria (153 representantes elegidos por y de entre el profesorado doctor con vinculación permanente a la Universidad; 33 representantes elegidos por y de entre los restantes miembros del personal docente e investigador; 84 representantes elegidos por y de entre los estudiantes, y 30 representantes del personal de administración y servicios).

Una vez constituido el Claustro Universitario, se procedió a la elección de miembros de la Mesa del Claustro, conforme al artículo 42.1 de los Estatutos de la Universidad de Jaén, y artículo 18 y siguientes del Reglamento de Organización y Funcionamiento del Claustro Universitario.

La Mesa es el órgano rector, colegiado, del Claustro Universitario. Actúa bajo la dirección de su presidente, y ostenta la representación del Claustro en todos y cada uno de los actos que así lo requieran. La elección de los miembros de la Mesa se realizó según el siguiente procedimiento: primero, presentación de candidatos mediante escrito dirigido al presidente, el cual realizó, “in voce”, la proclamación de los mismos, y, por último, se celebró la votación y el escrutinio, actuando por sectores con representación.

Tras la constitución de la Mesa se procedió a la elección de quienes han de ejercer la vicepresidencia y la secretaría segunda de la Mesa por, y de entre, los miembros de la misma, conforme al artículo 20 del Reglamento de Organización y Funcionamiento del Claustro Universitario.

Por último, se llevó a cabo la elección de representantes del Claustro en el Consejo de Gobierno, conforme al artículo 44.1 de los Estatutos de la Universidad.

El Consejo de Gobierno estará constituido por el Rector, la Secretaria General y el Gerente. Igualmente formarán parte del Consejo de Gobierno todos los Vicerrectores, y 30 y un miembros más, 16 de los cuales fueron elegidos por el Claustro, de entre sus miembros, con arreglo a la siguiente distribución: 8 representantes elegidos por y de entre los claustrales profesores doctores/ con vinculación permanente a la Universidad; 2 representantes elegidos por y de entre los claustrales pertenecientes al resto del personal docente e investigador (1 de dichos representantes debe pertenecer al colectivo de funcionarios no Doctore y el otro al colectivo de personal contratado); 4 representantes elegidos por y de entre los claustrales pertenecientes al sector de los estudiantes, y 2 representantes elegidos por y de entre los claustrales pertenecientes al personal de administración y servicios (1 de dichos representantes debe pertenecer al colectivo de personal de administración y servicios funcionario y el otro al colectivo de personal de administración y servicios laboral).

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

El Observatorio de la Universidad de Jaén (UJA) celebró anoche la “Ceremonia de la primera luz” de su nuevo telescopio, más potente que el anterior, con irá destinado a un uso docente y divulgativo.

El Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez, acompañado por la delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía, Purificación Gálvez; la concejal del Ayuntamiento de Jaén, María del Mar Shaw, y del director de la Escuela Politécnica Superior de Jaén, Francisco Javier Gallego Álvarez, inauguró el nuevo telescopio del Observatorio Astronómico de la Universidad de Jaén. El responsable del Observatorio Astronómico de la Universidad de Jaén y catedrático de Astronomía y Astrofísica, Josep Martí, subrayó que el nuevo telescopio supone una “mejora sustancial con respecto al que teníamos”, ya su diámetro es de 41 centímetros, “que está bastante bien para una institución como la nuestra, y esto permitirá mejorar las prácticas de astronomía y también de divulgación científica de la astronomía, que hacemos en estas instalaciones”. El viejo telescopio, que venía utilizándose desde hace 20 años, seguirá vigente para actividades de divulgación científica en el exterior de la Universidad de Jaén. El pasado año, éste fue utilizado en una actividad divulgativa de la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) de la UJA en Cazorla.

El Observatorio Astronómico de la Universidad de Jaén existe desde 2004 en el edificio de la Escuela Politécnica Superior de Jaén, ubicado en el Campus de las Lagunillas (en la dependencia A3-601). Bajo la misma se encuentra una sala multiusos, apta para proyecciones y seminarios. Las funciones principales del observatorio consisten en realizar desde el mismo las prácticas de docencia astronómica, observaciones de divulgación y como apoyo ocasional a la investigación.

Telescopio e instrumentación disponible

A partir de enero de 2015, el observatorio alberga un nuevo telescopio catadióptrico Meade LX850-ACF de 40.6 centrímetros de diámetro y relación focal f/8. Este tubo óptico se emplea en combinación con una montura ecuatorial robotizada Paramount ME II de Software Bisque. El conjunto se encuentra actualmente en fase de pruebas y se espera que en breve esté plenamente operativo. Su adquisición ha sido posible por iniciativa del área de conocimiento de Astronomía y Astrofísica, del Departamento de Física de la UJA, en el marco de la convocatoria de equipamiento docente 2014 del Vicerrectorado de Infraestructuras, Desarrollo de Campus y Sostenibilidad. Su presupuesto ha sido de 26.000 euros. Telescopio y montura se sitúan dentro de una cúpula Ash Dome de 4 m de diámetro. La instrumentación asociada incluye distintas cámaras CCD, una rueda de filtros (UBVRI) y un espectroscopio visual. Anteriormente, el observatorio disponía de un telescopio Meade LX200 de 25 centímetros de apertura que ha pasado a utilizarse como telescopio portátil. También se cuenta con un pequeño refractor ecuatorial Zeiss, de 63 milímetros de diámetro con relación focal f/13, un telescopio solar de Halfa de 40 milímetros de diámetro y seis teodolitos electrónicos Leica T105.

Primeras pruebas técnicas

En febrero y marzo de 2015 se han realizado los primeros ensayos técnicos en el observatorio con el nuevo material adquirido, previos a la primera luz oficial. El conjunto telescopio y montura ecuatorial han proporcionado excelentes resultados iniciales. Tras una cuidadosa labor de puesta en estación de la montura ecuatorial, se ha conseguido alinear el eje horario de la misma con el eje de rotación de la Tierra con una diferencia cercana a los 15 segundos de arco. Para ello se usó el programa TPoint de Software Bisque, fabricante de la montura ecuatorial. En varias noches, se ha elaborado un modelo de apuntado que permite dirigir el telescopio a cualquier punto de la esfera celeste visible en Jaén, con una desviación estándar de tan solo 12.6 segundos de arco. Este valor asegura que cualquier objeto apuntado caiga dentro del chip detector de la cámara CCD y muy cerca del centro.

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Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

Un encuentro entre profesorado y alumnado sirvió de clausura a las actividades que durante todo este curso académico se han desarrollado para conmemorar el 25 aniversario de la implantación de los estudios Topografía y Geomática en la Universidad de Jaén, primero de Ingeniería Técnica en Topografía, posteriormente de Ingeniería en Geodesia y Cartografía y finalmente los actuales de Ingeniería Geomática y Topográfica.

Este encuentro tuvo un doble objetivo: por un lado, repasar estos 25 años, y por otro, una reflexión sobre el presente y futuro de la profesión y los estudios. El acto fue inaugurado por el Rector de la Universidad, Juan Gómez Ortega, que estuvo acompañado por el director de la Escuela Politécnica Superior de Jaén, Francisco Javier Gallego Álvarez, y por el director del Departamento de Ingeniería Cartográfica, Geodésica y Fotogrametría, Tomás Fernández.

Con este segundo objetivo se celebró una mesa redonda que tuvo lugar en la primera parte del acto y que contó con representantes de distintos sectores, desde la administración hasta la gran empresa y las pymes. En concreto, en la mesa redonda participaron Francisco Alcázar (Here-Nokia), Antonio Cabeza (Ofiteat), Antonio Esteban (SACYR), Jesús García-Retamero (XYZ Comunicaciones), Antonio Luis González (Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos en Topografía), Salvador Ruiz Capiscol (Instituto Geográfico Nacional), Agustín Villar (Instituto de Estadística y Cartografía de Andalucía) y Joaquín Zurutuza (Aranzadi-ProCarDi), siendo moderada por Tomás Fernández.

En la mesa redonda se debatió acerca del papel actual del Ingeniero en Geomática y Topografía en su ámbito profesional y dentro de las empresas e instituciones, así como de cuáles son los sectores que más se van a desarrollar en los próximos años y cómo los jóvenes se han de formar y preparar para incorporarse al formado laboral. La conclusión más clara es que el profesional de la Ingeniería Geomática y Topográfica es el más adecuado para abordar desde un punto de vista integral y transversal los trabajos que tengan que ver con la información geográfica o geoespacial, entre los que destacan aquellas más clásicas como la obra civil o la edificación, el catastro y la propiedad, pero también aquellas otras que están creciendo más a día de hoy, en consonancia con las nuevas tecnologías, como la captura de datos con todo tipo de sensores o el tratamiento y modelización de la información georreferenciada en ámbitos como los dispositivos móviles, las ciudades inteligentes y los servidores de mapas web. Se destacó asimismo el acierto de las Jornadas de Ingeniería Geomática que se han desarrollado a lo largo del curso y en las que se han tratado todos estos aspectos, contando para ello con figuras de renombre internacional.

La segunda parte de la jornada estuvo dedicada al recuerdo de lo que han supuesto estos 25 años para el profesorado y los más de dos mil estudiantes que han pasado por las aulas en las que se han impartido las distintas titulaciones a lo largo de todos estos años. Para ello se hizo una narración apoyada con fotografías, realizada por un grupo de profesores que en su día, a su vez, fueron alumnos de las primeras promociones, en un tono informal y de humor, aunque no exento de una gran emotividad al recordar a todas las personas que han sido parte de este proyecto.

Este encuentro, al que asistieron unas cien personas, fue clausurado por el Rector de la Universidad de Jaén, que destacó la calidad de los estudios de Ingeniería Geomática en la Universidad de Jaén, que hoy son un referente a nivel nacional e internacional, y la proyección que a su juicio tienen en el futuro. Tras este encuentro, todos los participantes asistieron a una comida conmemorativa que puso fin a la celebración del aniversario.

Fuente: Departamento de Ingeniería Cartográfica, Geodésica y Fotogrametría de la UJA.

El Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, y el presidente de la Fundación Caja Rural de Jaén, José Luis García-Lomas, han suscrito un convenio específico de colaboración que va a permitir a la institución universitaria jiennense participar en el proyecto Predimed Plus. Este trabajo tiene como objetivo elevar el conocimiento y las evidencias científicas que se tienen sobre las propiedades benéficas de la Dieta Mediterránea, en la que el aceite de oliva es un ingrediente primordial, para prevenir la diabetes tipo 2 y reducir el riesgo cardiovascular asociado al sobrepeso y la obesidad.

El Presidente de La Fundación Caja Rural de Jaén ha manifestado que a través del programa ‘La Rural Ciencia’ se quieren promover acciones para apoyar proyectos de investigación y desarrollo sobre distintas materias y así recompensar la labor de investigación y estudio. Con este espíritu participará en este proyecto aportando la cantidad de 10.000 euros para completar la investigación de la UJA en Predimed Plus.

Por su parte, el Rector de la Universidad de Jaén ha destacado la importancia de participar en este ambicioso proyecto, en el que toman parte 22 grupos investigadores de facultades y hospitales de toda España y cuyos resultados se basarán en el seguimiento de 6.000 personas, 300 de las cuales serán de la provincia de Jaén, de entre 55 y 75 años. Asimismo, ha incidido en la necesidad de resaltar tanto las cualidades gastronómicas del aceite de oliva, como también sus efectos beneficiosos para la salud, “como puede ser en la prevención de enfermedades como la diabetes”.

Así, ha apuntado que desde el Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva se participará en esta investigación de Predimed Plus, “un ensayo clínico con el que se pretende combinar una Dieta Mediterránea con pautas de pérdida de peso para determinar si estas conductas permiten prevenir enfermedades cardiovasculares”.

De los 22 los grupos de investigación (nodos) de todo el país implicados en este proyecto, cuatro pertenecen a Andalucía, Córdoba, Málaga y Granada, además de Jaén, donde el trabajo estará dirigido por los profesores Miguel Delgado, catedrático de Medicina Preventiva de la UJA, y José Juan Gaforio, profesor del Área de Inmunología de la UJA y director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva de la UJA.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La alumna de Trabajo Social de la Universidad de Jaén Teresa Amezcua recogió el pasado 28 de abril, en reconocimiento a sus méritos académicos en la Diplomatura de Trabajo Social, la Mención al Premio Nacional de Fin de Carrera de Educación Universitaria del curso académico 2010-2011, en la Rama de Ciencias Sociales y Jurídicas, en un acto que se celebró en el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.

Con estos premios, los más prestigiosos de los entre los que concede el Ministerio, se distingue con un reconocimiento de carácter oficial a aquellos estudiantes que han demostrado un mejor rendimiento académico a lo largo de sus estudios universitarios.

Teresa Amezcua afirmó que, a nivel personal, “estoy muy contenta por este mérito, dado que la selección se ha realizado entre los mejores expedientes académicos de las titulaciones de la rama de Ciencias Sociales y Jurídicas, en la totalidad de las universidades españolas”. Por esto mismo, añadió “se trata también de un reconocimiento que debo compartir con la comunidad académica de la Universidad de Jaén, la Facultad de Trabajo Social y el profesorado con el que conté, quienes me proporcionaron los recursos materiales y humanos necesarios para llevar a cabo este trayecto tan satisfactorio y que continúan apoyándome ahora, mientras estoy embarcada en un nuevo proyecto académico”. Este proyecto es la realización de su tesis doctoral, dirigida por el profesor Tomás Alberich. “Espero que esta etapa me proporcione tantas satisfacciones como la etapa formativa anterior, por la que hemos sido premiados tanto vosotros como yo”.

Sin embargo, la entrega de los premios no estuvo exenta de polémica. Teresa Amezcua señaló que, aparte del retraso en la entrega de los certificados (4 años), “los premiados nos sentimos bastante ninguneados por parte del Ministerio y del ministro, quien no compareció para hacer entrega de los premios como ha venido haciéndose en todas y cada una de las ediciones anteriores, previendo posibles desplantes como ocurrió en el acto de la pasada edición, en la que hubo una marea verde y muchos premiados se negaron a saludar al ministro, se intentó desde el MInisterio dar la menor difusión posible al acto, que se celebró un martes a las 12:30 de la mañana, y no se convocó a la prensa como ha sido costumbre hasta la fecha”.

Asimismo, mostró su malestar por el hecho de que la entrega de premios fuese agrupada y no individual, “por lo que no contamos con un recuerdo fotográfico individualizado del momento de entrega”. “Por nuestra parte no teníamos intención de convertir la entrega en un acto político-reivindicativo, pero sí hacer uso de nuestro derecho a la expresión, por lo que algunos compañeros llevamos la camiseta de la marea verde o broches verdes con el lema "Por y Para la Educación", en solidaridad con las reivindicaciones de la comunidad académica”, apuntó. Pese a ello, se mostró satisfecha por haber conseguido que un portavoz de los premiados leyera en el acto “un discurso consensuado entre todos, que fue lo más emotivo del acto y lo que recibió los aplausos más calurosos”.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

UniRadio Jaén, la radio de la Universidad de Jaén, recibió el pasado jueves, 7 de mayo, el Premio de la Mesa de la Juventud, otorgado por la Concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Jaén, en categoría de Medios de Comunicación.

El acto se celebró en el Salón Mudéjar de la capital y al mismo asistieron, entre otras autoridades: el alcalde de Jaén, Enrique Fernández de Moya, y el concejal delegado de Juventud del Ayuntamiento de Jaén, Manuel Francisco Heras.

El Director de UniRadio Jaén, Julio Ángel Olivares, expresó el agradecimiento de la radio de la Universidad de Jaén por un galardón que supone “el reconocimiento y la puesta en valor de esa labor diaria, la dedicación inmensa de todas las personas colaboradoras de esta emisora universitaria que, abanderando e ilustrando conceptos como la integración, la pluralidad, la información no sujeta a intereses creados, la divulgación científica y la responsabilidad social, trabajamos por y para nuestra ciudad y nuestra gente”.

Además, Olivares recalcó que el galardón “premia también el inconmensurable trabajo de la Universidad de Jaén por esta ciudad, en particular, y la provincia, en toda su extensión”, subrayando que la radio universitaria crece cada día en el seno de esta institución “tratando de emular en nuestras iniciativas sus valores de integridad, proyección y trabajo por y para el desarrollo del entorno”.

Por último, el director de UniRadio Jaén afirmó que la emisora universitaria es “escucha activa y creación”, basada siempre en el deseo de “innovar y dinamizar la cultura, potenciar los jóvenes valores y las grandes ideas de ésta, nuestra bella ciudad y los genios de la intrahistoria, siempre desde el máximo respeto, el sentido común y la necesidad de estar a disposición de nuestra ciudad como servicio público que somos”. Este premio se suma a otros ya concedidos a la radio universitaria en los últimos meses, entre los que figuran el Premio Jaén en Positivo, de la Cadena Cope; el Premio Andaluz al Voluntariado, de la Junta de Andalucía; el Premio Aula Abierta, de la Facultad de Comunicación de la Universidad de Sevilla; el Premio Jaén Joven, del Diario Jaén; el Premio Jóvenes Jaén, del Instituto Andaluz de la Juventud, a la iniciativa “Abecedario Solidario”, además del Premio Jóvenes Jaén, otorgado por la misma institución.

Pie de foto: Julio Ángel Olivares Merino, Director de UniRadio Jaén, en compañía de Víctor Figueroa, colaborador de la radio universitaria, durante el acto de entrega del premio”.

Fuente: UniRadio Jaén

UniRadio Jaén, la radio de la Universidad de Jaén, emitió desde Expoliva 2015 un programa especial que contó con la presencia de investigadores e investigadoras cuyos trabajos están relacionados con el ámbito del olivar y del aceite de oliva, desde diversas perspectivas.

“Nuestro propósito es multiplicar esfuerzos para hacer de la divulgación científica el resorte angular operativo de UniRadio Jaén. De esta manera, con este programa hemos tratado los últimos trabajos realizados en el seno de la Universidad de Jaén”, explicaba Julio Ángel Olivares, director de UniRadio de Jaén y conductor del programa.

De esta manera, UniRadio Jaén, desde el stand de la Universidad de Jaén en Expoliva, abordó en su programa cuestiones relativas al Máster en Olivar, Aceite de Oliva y Salud, los bioprocesos y los biocombustibles, la influencia del aceite de oliva en la fibromialgia y el estrés oxidativo, una nueva aplicación web para la identificación de las plagas a partir de los síntomas del olivo, el modelado y optimización del proceso de elaboración de aceite de oliva, algunas nociones básicas, consejos y buenas prácticas para la internacionalización efectiva del sector oleícola a través de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, sin obviar los retos del sector cooperativo oleícola en Andalucía o la comercialización de los aceites de oliva.

Para ello contó con la participación de expertos del ámbito universitario como Rafael Pacheco, Sebastián Sánchez, María Luisa del Moral, Ramón González, Adoración Mozas, Javier García, Lina García, Eva Fernández y Manuel Parras, además del propio Rector de la UJA, Juan Gómez.

Como colofón, se emitieron canciones, poemas y refranes entroncados con la temática del olivar. “Así, Jarcha, Antonio Machado o Miguel Hernández fueron aliados insignes en las ondas mientras hacíamos un ejercicio de corresponsabilidad con el desarrollo de un sector que representa la clave del futuro para nuestra provincia”, sentenciaba Julio A. Olivares.

Programa especial Expoliva 2015

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La profesora del Departamento de Biología Experimental de la Universidad de Jaén (UJA), Ana Rosa Cañuelo Navarro, del grupo de investigación ‘Estrés celular y edad’, ha presentado en Expoliva 2015 una investigación que está analizando el efecto neuroprotector de los polifenoles del olivo en la enfermedad del Parkinson.

El aceite de oliva virgen extra es único entre los aceites vegetales debido a la elevada concentración de compuestos fenólicos que posee, entre los que se incluyen hidroxitirosol, tirosol, oleuropeína, ácido 4-hidroxifenilacético y ácido cafeico, entre otros. Aunque cada vez son más los estudios que ponen de manifiesto las propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, bactericidas y cardioprotectoras de estos compuestos, el interés por sus efectos sobre el envejecimiento o en enfermedades neurodegenerativas es más reciente y existen menos estudios al respecto.

En este sentido, el grupo de investigación ‘Estrés Celular y Edad’ ha contribuido recientemente a demostrar por primera vez que fenoles simples presentes en el aceite de oliva, en concreto, el tirosol, pueden retrasar el envejecimiento y aumentar la longevidad en un modelo animal mediante la modulación de rutas de señalización específicas. Concretamente, el proyecto que están desarrollando actualmente se centra en investigar los efectos de los principales compuestos fenólicos procedentes del olivo sobre la agregación de la proteína α-sinucleína, uno de los principales factores implicados en el desarrollo y progresión del Parkinson.

Para ello, los investigadores de la UJA utilizan varias estirpes transgénicas del nematodo Caenorhabditis elegans, que sobreexpresan una variante mutada de la α-sinucleína de humanos, reproduciendo algunos de los síntomas de la enfermedad como deficiencias motoras, degeneración de neuronas dopaminérgicas y agergación de esta proteína en el citoplasma celular. “Una vez identificados aquellos compuestos capaces de inhibir o modular significativamente la aparición de estos síntomas, podremos caracterizar y analizar los principales mecanismos moleculares implicados en su actividad, lo que podría llevar a la identificación de dianas celulares con un papel importante en el desarrollo de esta patología así como posibles terapias farmacológicas”, asegura la investigadora, que explica que “la idea es que en un futuro se puedan aplicar estos compuestos en cantidades adecuadas como suplementos alimenticios, una vez que se hayan testado sus efectos en humanos”, indica.

La enfermedad de Parkinson (PD) es el segundo desorden neurodegenerativo en cuanto a prevalencia en la población y se caracteriza por la aparición de movimientos involuntarios, temblores, rigidez muscular y dificultades en el mantenimiento del equilibrio, como consecuencia de la pérdida de neuronas dopaminérgicas en la sustancia nigra del cerebro. A nivel celular, dicha enfermedad se caracteriza por el depósito intracelular de varias proteínas, entre las que se encuentran la α-sinucleína y la parkina, en estructuras denominadas “Cuerpos de Lewis”.

En los últimos años son bastante numerosos los estudios tanto in vitro como in vivo que investigan los efectos de distintos compuestos fenólicos para prevenir el daño neuronal en diversas patologías neurodegenerativas. Concretamente, en esta enfermedad algunos de estos compuestos, como la curcumina, poseen un efecto neuroprotector no sólo en modelos animales sino también en humanos. Aunque los mecanismos concretos mediante los que este tipo de moléculas ejercen su acción neuroprotectora aún no están claros, se ha sugerido que éstos podrían estar relacionados con la capacidad para neutralizar especies reactivas de oxígeno y de nitrógeno, con la regulación de rutas de señalización asociadas con la supervivencia celular y la inflamación, así como con la capacidad para inhibir la agregación de proteínas implicadas como la α-sinucleína.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

El profesor del Área de Márketing de la Universidad de Jaén, Francisco José Torres Ruiz, ha alertado de la desinformación que tiene el consumidor sobre la calidad de los aceites de oliva, lo que provoca que aceites con grandes diferencias en calidad puedan competir en el mercado a precios muy parecidos.

Francisco José Torres señala que se trata de un problema estructural, no coyuntural, que se viene arrastrando desde hace muchos años y que es “importante” solucionarlo porque pone en entredicho la política de calidad de los aceites españoles. El investigador considera que en las últimas décadas el sector productor y las administraciones públicas han hecho un gran esfuerzo por mejorar la calidad de los aceites, “pero nos tenemos que preguntar si ha servido para algo, debido a que la diferencia de precios entre calidades presenta una media de 0,3 euros, algo impensable en otros mercados, como por ejemplo el del vino”.

En su opinión, la solución pasa por una correcta información. A través del proyecto que desarrolla el Área de Márketing de la Universidad de Jaén denominado ‘Estrategias de mejora para la comercialización de los aceites de oliva’, proyecto de Excelencia de la Junta de Andalucía, se han detectado varios problemas. Uno de ellos está relacionado con la organización del mercado común de las materias grasas y las políticas de denominaciones seguidas hasta ahora, que en su opinión “no favorece para nada la comercialización de productos de calidad, porque el sistema actual confunde al consumidor en lugar de clarificar”.

“Hemos medido el conocimiento sobre aceite de oliva en el mercado y los resultados a nivel interno de España arrojan por ejemplo que la mayoría de consumidores piensan que el parámetro para medir la calidad de los aceites es la acidez, que la asocian a un sabor fuerte, y en el contexto del aceite de oliva no tiene nada que vez, con lo que habría que eliminar esa palabra de la información que se ofrece al consumidor. O no saben que un aceite de oliva es una mezcla de aceite de oliva virgen y refinado, y no entiendne qué es un refinado. La confusión es patente en ese sentido y mientras no se le aclare al consumidor, es difícil que éste valore un producto de calidad y esté dispuesto a pagar más por él”, declara.

En este sentido, Francisco José Torres aclara que ante el desconocimiento, el consumidor se rige por el precio y por la familiaridad de la marca. “Eso significa que tenemos aceites en el mercado que compiten al mismo nivel cuando son muy distintos en calidad. ¿Cómo se puede cambiar esto? Informando al consumidor”, concluye.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La spin-off de la Universidad de Jaén Synermet Weather Solutions ha presentado en Expoliva 2015 una aplicación para gestionar explotaciones agrícolas, lo que permite al final del proceso la certificación de la huella hídrica del cultivo, que por normativa europea se prevé que sea obligatoria en tres años.

José Martínez Valenzuela, investigador impulsor de la empresa, explica que se trata de comprobar cuántos litros de agua se han gastado por cada kilo de aceituna obtenido. “Nos referimos a un parámetro de calidad ambiental contemplado en algunos países europeos, aunque todavía no muy conocido en España, que mide principalmente tres cosas: las aguas azules, que son las de riego; las aguas verdes, que son las que se aprovechan de la lluvia, y las aguas grises, que son aquellas que se necesitan para diluir los contaminantes que se derivan de los productos fitosanitarios que se aplican. Con esos tres componentes se estima el impacto hídrico que ha tenido ese cultivo. Estamos buscando que en la provincia de Jaén se haga un piloto para que sea la primera provincia en aplicar ese criterio de calidad”, asegura.

Surgida en el seno del grupo Modelización de la Atmósfera y Radiación Solar (Matras) de la Universidad de Jaén, Synermet proporciona servicios de consultoría energética a particulares, colectivos, empresas, instituciones, centros de investigación y a cualquier entidad, tanto de carácter público como privado, así como de ámbito nacional e internacional, que requieran información altamente especializada para llevar a cabo sus diferentes actividades, desarrollar sus propios productos o aportar un valor añadido a los mismos. Asimismo, Synermet ofrece soluciones de formación para entidades financieras, empresas industriales y de servicios, organismos oficiales o asociaciones profesionales, mediante el diseño de programas a medida, tras una identificación conjunta de las necesidades actuales y futuras y de los retos específicos de cada empresa.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).