El Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, y el presidente de la empresa “Castillo de Canena”, Luis Vañó--, presentaron este mediodía en Expoliva 2017, la IV edición del Premio Internacional de Investigación Oleícola ‘Luis Vañó’, que convocan la Universidad de Jaén, la Universidad de California en Davis (Estados Unidos), con el patrocinio de la prestigiosa empresa oleícola “Castillo de Canena”.

Este premio, con un único galardón de 6.000 euros, se convoca con el objetivo de fomentar y estimular el conocimiento científico y tecnológico, en el ámbito de la investigación sobre olivar y aceites de oliva.

El Rector de la UJA indicó que pese a su presentación del pasado mes de marzo, “hemos querido aprovechar la oportunidad de promocionar esta IV edición en la feria más importante del sector a nivel mundial”. Así mismo, Juan Gómez destacó el “carácter internacional” del premio, ya que en el jurado que va a evaluar los trabajos que se presenten participa la Universidad de California en Davis, y elogió a la empresa ‘Castillo de Canena’, “puntera en el sector del aceite de oliva en nuestra provincia; una de las primeras en incorporar la calidad como factor competitivo y en la búsqueda de nuevas parcelas de mercado para el aceite de oliva virgen extra”. 

Por su parte, Luis Vañó explicó que para una empresa que se dedica a producir y a comercializar aceites de alta gama y a exportarlos “es muy importante que tengamos en cuenta factores que nos diferencien y esos son la responsabilidad social corporativa”.  En este sentido, Vañó manifestó que “este premio se debe a la inquietud social corporativa de innovación y de apoyo a la provincia, que no sería posible sin el apoyo de la Universidad de Jaén”. 

Luis Vañó añadió que “Jaén protagoniza la quinta parte de la producción mundial de aceite de oliva y esa cifra requiere una lucha por la excelencia para lo que es imprescindible la investigación”.

El plazo de entrega de los trabajos se abrió 1 de abril y se cerrará el 30 de septiembre de 2017. La entrega del premio tendrá lugar en el Castillo de Canena en abril de 2018. Podrán presentarse trabajos de investigación científica y tecnológica en el ámbito de la oleicultura, que no hayan sido publicados con anterioridad al 31 de diciembre de 2015.

Los temas  de investigación son: olivar y medio ambiente; aceite de oliva y salud; aceites de oliva y calidad, y gestión de subproductos del olivar y de los aceites de oliva.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (J.S.T.):

La Universidad de Jaén y la empresa Elaia Zait han presentado este viernes en EXPOLIVA 2017 un nuevo vaso de color rojo rubí parar la cata profesional de aceites de oliva. Hasta ahora se venía utilizando el vaso de cata oficial azul. Gracias a este proyecto de innovación, desarrollado conjuntamente por un equipo multidisciplinar de la UJA y la empresa Elaia Zait, se propone que el color del vaso de cata que consigue anular los colores de los aceites sea rojo.

El director del proyecto, José Juan Gaforio, Director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva y profesor del Área de Inmunología de la Universidad de Jaén, explicó durante el acto de presentación que aunque hasta ahora el color clásico de la copa profesional es de color azul, “hemos determinado que este no es el color más adecuado para el fin que describe la norma, sino que el color óptimo para esto es el que presentamos, que tiene tonalidades rojizas, que es el que enmascara absolutamente el color de los aceites evitando posibles sesgos”. El equipo de investigación liderado por el profesor Gaforio, está integrado además por otros profesores de la UJA, Miguel Ángel Rubio y Alfonso Martínez.

El vaso de cata rojo presentado, que cumple estrictamente con los parámetros de la norma, es la apuesta para erigirse como el nuevo utensilio para la cata profesional. En este sentido, José Juan Gaforio insiste en que “hemos cambiado su color para optimizar la función que se le adscribe en la norma del Consejo Oleícola Internacional”. Por parte de la empresa, certificada como Joven Empresa Innovadora,

Daniel Millán, uno de sus socios fundadores, considera que “estamos en un momento histórico”. ”El sector del aceite de oliva ha avanzado mucho en los últimos años, al igual que los productos que se elaboran, y es el momento de que también planteen nuevas herramientas como un nuevo vaso de cata profesional que dé respuesta a los aoves del siglo XXI”.

La presentación contó con la participación del Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, y del vicepresidente 2º y diputado del Área de Promoción y Turismo de la Diputación de Jaén, Manuel Fernández. En su intervención, el Rector de la UJA destacó que se trata de un nuevo proyecto que nace de la colaboración entre una institución pública como la Universidad y una entidad privada, cuya primera fase consistente en utensilios para cata hedonista se presentó en octubre del pasado año en el Centro de Arte Reina Sofía de Madrid. “El objetivo de este proyecto es favorecer la consolidación y promoción de la cultura del AOVE como producto de interés en sí mismo y no solo como complemento gastronómico”, señaló. Además, recalcó la vocación de la Universidad de Jaén de servicio público, “estando profundamente imbricada en el tejido social y productivo, actuando como elemento facilitador y motor para el desarrollo económico, social y cultural de la provincia de Jaén”. El acto finalizó con una prueba donde se evidenció la innovación planteada, comparándose la nueva propuesta de vaso rojo junto con el vaso oficial actual.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

Bioliza Recursos Estratégicos de Biomasa S.L. es una Empresa de Base Tecnológica de la Universidad de Jaén, creada en mayo de 2014, con la finalidad de ofrecer soluciones integrales, eficientes y competitivas a empresas, administraciones públicas, agroindustrias, etc., basadas en el uso de la biomasa como fuente de energía de origen renovable.

Respecto a su actividad, esta empresa ofrece soporte técnico a proyectos de biomasa para usos finales térmicos, garantiza el suministro de biomasa de calidad a precios competitivos; realiza diagnósticos técnicos y de mejora de gestión para instalaciones de biomasa en edificios, industrias, vertederos, explotaciones agro-ganaderas…, ofrece soluciones ‘llave en mano’ para climatización de invernaderos y para producción combinada de calor y electricidad, desarrolla esquemas de negocio para la venta de energía útil a industrias del sector “Agrofood” y a edificaciones con elevados consumos energéticos, y diseña e imparte formación “ad hoc” para la valorización energética de la biomasa. Ofrece sus servicios a instituciones públicas, centros de formación, empresas de mantenimiento de edificios e instalaciones, e industrias agroalimentarias.

En relación con la innovación, ha desarrollado un nuevo modelo de valorización de subproductos basado en la tecnología de gasificación, que precisamente tiene una aplicación directa en el sector oleícola, aunque también puede ser extrapolable a otros. “Seguimos innovando en el campo de la biomasa, sobre todo la del olivar, tratando de encontrar soluciones integrales, eficientes y competitivas”, indica José A. La Cal, de Bioliza, cuyo equipo forman en la actualidad cuatro personas.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

Unixa Crides SL es una Spin-Off de la Universidad de Jaén, que nace gracias a la fusión de dos perfiles profesionales diferenciados y complementarios, en un primer lugar de promotores que provienen del ámbito académico, con un extenso conocimiento de Derecho Penal y, en un segundo lugar, de los promotores que desarrollan su actividad profesional en la aplicación y desarrollo práctico de la información teórica técnica proporcionada por el primer grupo de integrantes.

Se trata de una empresa especializada en Derecho Penal y la elaboración de Compliance Penal para empresas. En este sentido, su trabajo se divide en Consultoría Penal, Compliance Penal y Asistencia Jurídica.

La empresa está formada por 9 personas: cuatro profesores de Derecho Penal de la Universidad de Jaén, Ignacio F. Benítez Ortúzar, Eva Mª Domínguez Izquierdo, Belén Macías Espejo y Juan Luis Fuentes Osorio; una contratada predoctoral FPU en el área de Derecho Penal de la Universidad de Jaén, realizando la tesis doctoral, Cristina Callejón; un abogado en ejercicio, Juan Muñoz; tres graduados en Derecho, Inmaculada Ureña, Ignacio Muñoz y Borja Pareja.

“Desde nuestro punto de vista personal, sin duda, este proyecto significa una estructura sólida donde los integrantes podremos construir nuestra trayectoria profesional ligada a ella, aunque desde diferentes vías de origen y conocimiento. Para los miembros docentes de la Universidad, la aportación que el presente proyecto les plantea es muy ventajosa y enriquecedora, ya que tendrán la oportunidad de estudiar y aplicar a supuestos reales todo el trabajo fruto de su investigación y estudio que durante años vienen desarrollando y que verán materializarse en un caso real. Además, la multitud de supuestos que pueden presentarse, y por consiguiente, pueden ser objeto de estudio teórico posterior, pueden ser una puerta de entrada a nuevas líneas doctrinales que quizás, sin esa visión desde la práctica real de la aplicación de Derecho, no sería posible”, indica Ignacio Benítez Ortúzar. Para los integrantes no docentes, la oportunidad es única ya que se podrá disponer del conocimiento teórico especializado en la materia del trabajo o actividad habitual, dando como fruto un trabajo de una gran calidad, y además, una gran eficiencia adicional, ya que se pondrá llegar a conclusiones muy complejas y desarrolladas en un breve espacio de tiempo, que de otro modo, o no serían posibles o serían el resultado de ingentes hora de estudio.

“El valor añadido de nuestra empresa es el conocimiento adquirido por los integrantes investigadores de nuestra empresa, que gracias a años de estudio e investigación sobre diferentes ramas del Derecho Penal nos permite ofrecer al cliente un profundo conocimiento sobre la materia objeto de consulta y repercute en la calidad y eficiencia de todos nuestro Proyectos”, sentencia Ignacio Benítez.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

El investigador Francisco José Torres Ruiz, director del grupo de investigación de Márketing de la UJA y profesor del Departamento de Organización de Empresas, Márketing y Sociología de la Universidad de Jaén, considera que la actual clasificación y denominación del aceite de oliva genera una serie de problemas que conducen a confundir al consumidor.

En la presentación de un estudio realizado desde la unidad técnica de Marketing y Economía del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva de la UJA sobre las denominaciones oficiales de los aceites de oliva, ha asegurado que generan una gran confusión al utilizar términos parecidos y con connotaciones positivas, “todo lo contrario que debe hacer una buen sistema de clasificación de alimentos, que debe ayudar al consumidor a diferenciarlos”.

Como ejemplo señaló que el nombre de la clasificación genérica y el de la tercera categoría de aceites de oliva, el de menos calidad, es prácticamente igual (sólo cambia una s). “Cuando se realiza una promoción genérica en realidad se está promocionando el aceite menos saludable y de menos calidad. Esto es contrario a la política de calidad de la PAC y a los esfuerzos por mejorar la calidad del sector”, señala.

En este sentido, hay que destacar que el aceite más consumido en España es el de menos calidad, el denominado como ‘aceite de oliva’, que representa casi el 40%, frente al 19,2% que representa el aceite de oliva virgen extra, “a pesar de la escasa diferencia de precios”. Además, casi el 70% de los consumidores no saben que el aceite de oliva es mezcla de virgen y refinado. “Casi la mitad piensan que es puro zumo de aceituna, sin manipular”, indicó Francisco José Torres.

En su opinión, es necesario un sistema oficial de clasificación de los aceites de oliva que, en primer lugar, no confunda al consumidor, en segundo lugar, que favorezca la implantación, producción y rentabilidad de los aceites de calidad, y en tercer lugar, que facilite la promoción del producto.

Dentro de este estudio, se ha desarrollado un método-modelo para analizar la calidad o adecuación de diferentes sistemas de clasificación alternativos, aplicándolo a los aceites de oliva, al jamón ibérico y al zumo, cuyos resulatos han sido publicados por la revista Food Policy este con el título ‘A consumer-oriented model for analysing the suitability of fodd classification systems’. El método se centra en medir el recuerdo, reconocimiento e información asimilada de los consumidores y pone en tela de juicio las clasificaciones oficiales actualmente vigentes de los tres productos.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

El catedrático de Ecología de la Universidad de Jaén y responsable del grupo de investigación ‘Ecología, evaluación y conservación de la vegetación mediterránea’  de la UJA, Pedro Rey, y el delegado de SEO/BirdLife en Andalucía, José Eugenio Gutiérrez, han presentado en Expoliva 2017 los primeros avances del proyecto LIFE+ Olivares Vivos. Durante este primer año de trabajo, han podido realizar un diagnóstico de la biodiversidad en los olivares de Andalucía e iniciar las primeras actuación de restauración.

El objetivo del proyecto, que se extenderá durante cuatro años más, es recuperar la biodiversidad en los olivares para incrementar su rentabilidad a través del diseño de un modelo de olivicultura que rescate la rica biodiversidad del olivar. A su vez, el proyecto creará mecanismos de certificación que avalen este valor añadido en sus aceites y establecerá la mejor estrategia para transformar dicho valor en rentabilidad a partir de que la marca de garantía Olivares Vivos encuentre su hueco en el mercado del aceite de oliva. 

“En los últimos años, el sector del olivar ha avanzado mucho en la promoción de la calidad del aceite y sus propiedades excepcionales para la salud. Sin embargo apenas hemos iniciado el camino para sacar partido a su potencial ambiental. No estamos aprovechando que el olivar es el cultivo más importante para la conservación de la biodiversidad en Europa”, contextualizó José Eugenio Gutiérrez, coordinador del proyecto.

En este primer año de actuación, han realizado una evaluación del estado preoperacional de la biodiversidad en los 20 olivares demostrativos que van a estar sujetos después a restauración de biodiversidad. Los dos principales componentes de la variación de la catidad de biodiversidad encontrados son la complejidad del paisaje y la práctica del manejo de las cubiertas herbáceas. 

Los resultados más significativos de esta evaluación son referentes a tres grandes grupos: la flora leñosa y arvense, las aves, que son buenas indicadoras de calidad de hábitat, y las hormigas, como representantes de fauna invertebrada epigea y elemento relacionado con la calidad de suelo.

“Hemos detectado más de 165 especies de aves, con más de 100 géneros representados, cerca de 500 especies de flora arvense, más de 140 especies de flora leñosa y en torno a unas 60 especies de hormigas diferentes, pertenecientes a 18 géneros y a tres subfamilias de los formícidos. Son números bastante llamativos que reflejan el gran potencial del olivar como sumidero de biodiversidad”, señaló Pedro Rey. 

Así mismo, el proyecto Olivares Vivos plantea actuaciones de restauración principalmente enfocadas a las zonas improductivas del olivar: caminos, linderos, cárcavas o arroyos, entre otras. En ese aspecto, el olivar cuenta con ventajas como su situación en una zona caliente de la biodiversidad mundial como es la cuenca Mediterránea, su naturaleza forestal y el hecho de sea una especie nativa con una historia milenaria de relaciones ecológicas con las especies de flora y fauna facilita la restauración de sus ecosistemas. Desde octubre del año pasado, “se han restaurado elementos de vegetación natural, estructuras para nidificación de aves y murciélagos, de anfibios, incluso de insectos polinizadores, que son una gran preocupación mundial, todos ellos recursos deficitarios actualmente en el olivar”, enumeró Pedro Rey. 

Otro de los elementos obtenidos en estos primeros meses es la buena sintonía con los olivareros del sector. En ese sentido, José Eugenio Gutiérrez añade que han detectado que “los olivareros están preocupados por esa pérdida de naturaleza que se ha producido en sus olivares e interesados en modelos productivos que recuperen esa naturaleza, y a su vez, como demuestran los Eurobarómetros y los estudios de mercado, la ciudadanía también está cada vez más concienciada en la conservación de la naturaleza”. 

Con un presupuesto total de 2,8 millones de euros cofinanciados por la Comisión Europea y los socios del proyecto, Olivares Vivos forma parte del programa europeo LIFE+ que une a la Universidad de Jaén, a través de los grupos de investigación 'Ecología, evaluación y conservación de la vegetación mediterránea’ y ‘Marketing UJA’, a SEO/BirdLife, a la Estación Experimental de Zonas Áridas del CSIC,  con el apoyo de la Interprofesional del Aceite de Oliva y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (J.S.T.).

El catedrático de Astronomía y Astrofísica de la Universidad de Jaén, Josep Martí Rivas, apostó hoy por el Astroturismo, como “nicho de explotación empresarial, que está por desarrollar” y que viene avalado por las dos reservas Starlight que existen en la provincia.

La Vicerrectora de Estudiantes de la Universidad de Jaén (UJA), María Luisa del Moral Leal, presidió hoy el acto de clausura de las actividades del Colegio Mayor Domingo Savio y que estuvo acompañada por la Directora del Colegio Mayor, Inmaculada Barroso. El acto contó con la imposición de las becas al alumnado que finaliza sus estudios en la UJA y, por lo tanto, su estancia en el Colegio Mayor Domingo Savio.

Durante el mismo, impartió una conferencia el catedrático de Astronomía y Astrofísica de la Universidad de Jaén, Josep Martí Rivas, que habló de “Pinceladas de Astronomía Jiennense”. Martí, que habló de sus investigaciones y de la divulgación científica, hizo un recorrido histórico por la astronomía jiennense, desde el astrónomo del Jaén medieval Ibn Muadh Al-Jayyani “que es un personaje desconocido en la provincia y que solamente lo han estudiado investigadores, en su mayoría, extranjeros”, hasta los tiempos más actuales, “la conexión de Jaén con la astronomía, a través de los movimientos asociativos y el establecimiento de las llamadas reservas Starlight, a partir de iniciativas locales y que Jaén tiene dos, que son especie de estrellas Michelín o las banderas de las playas, pero en relación con la posibilidades de observación del cielo”. Una reserva Starlight es un espacio natural protegido en donde se establece un compromiso por la defensa de la calidad del cielo nocturno y el acceso a la luz de las estrellas. Tiene como función la preservación de la calidad del cielo nocturno y de los diferentes valores asociados, ya sean culturales, científicos, astronómicos, paisajísticos o naturales.

A su juicio, esto se puede fomentar a través del Astroturismo “y esto es un nicho de explotación empresarial, que está todavía por desarrollar. En este sentido, Josep Martí comentó que son pocas las provincias españolas que tengan dos distinciones Starlight, “que es un sello de garantía establecido a nivel internacional, apoyado por la Unesco y por la Organización Internacional del Turismo de la ONU, y que se ha obtenido a partir de las iniciativas de asociaciones de desarrollo rural en la provincia”. Para este catedrático, “es como si tuviéramos playas con bandera azul y no explotáramos esos recursos desde el punto de vista turístico”. “Hay dos reservas Starlight y hay dos empresas en la provincia que tratan de explotar este filón empresarial, con bastante éxito, que podría ser apoyado por la Universidad de Jaén, si ofertara algún de tipo de docencia, de estudio, de título propio, mención en el Grado en Turismo, en torno a esta posibilidad empresarial”.

Al parecer, estas empresas tienen dificultad de encontrar astroguías, personas que enseñan el cielo con el telescopio, y que podrían ser graduados en Turismo, con conocimientos en Astronomía. Josep Martí comentó que una de las primeras agencias de viajes astronómica ha sido creada por un egresado de la UJA.

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

Un proyecto de investigación de la Universidad de Jaén ha determinado los beneficios que el consumo de aceite de oliva tiene en pacientes con fibromialgia. La UJA ha presentado los resultados de este proyecto, denominado ‘Fibromialgia y estrés oxidativo. Influencia del aceite de oliva’, en su stand en Expoliva.

Se trata de un proyecto de excelencia de la Junta de Andalucía, desarrollado por un equipo multidisciplinar compuesto por investigadores de la Universidad de Jaén y de la Universidad de Granada, y por facultativos del Complejo Hospitalario de Jaén, en el que se ha contado con la participación de la Asociación de Fibromialgia de Jaén (Afixa).

El proyecto consistió en implementar una intervención nutricional en pacientes afectados de Fibromialgía, incorporando a su dieta alimenticia distintos tipos de aceite de oliva ecológico, con una distinta concentración en antioxidantes, para constatar si se mejoraba el daño por estrés oxidativo que subyace en esta patología.

“En el proyecto utilizamos varios aceites de oliva con distinta concentración de antioxidantes y concretamente el aceite de oliva virgen extra ecológico fue el que mejoró los parámetros oxidativos en pacientes con fibromialgia, mejorando la oxidación de las principales macromoléculas de las células, que son lípidos, proteínas y ADN. Por otra parte, también mejoró la sintomatología típica de las pacientes, lo que incluía la capacidad funcional, en la realización de sus actividades cotidianas, y su estado de salud mental percibido”, explica la investigadora Alma Rus.

Por otro lado, María Luisa del Moral Leal, responsable del proyecto, destacó la buena disposición de las pacientes con fibromialgia de la Asociación Afixa para participar en el estudio. “Son un colectivo muy implicado en la investigación porque son conscientes de lo necesario que es investigar en fibromialgia para poder dar una solución a este problema de salud. Sólo puedo agradecerles de corazón, a su equipo directivo, con su presidenta Maribel Garrido a la cabeza y a todos los miembros de la asociación el tiempo y esfuerzo que han realizado para que este proyecto haya salido adelante”, aseguró la investigadora de la UJA, que recordó que este viernes 12 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Fibromialgia y del Síndrome de Fatiga Crónica.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

El Vicerrector de Relaciones con la Sociedad e Inserción Laboral de la Universidad de Jaén (UJA), Juan Ramón Lanzas Molina, puso hoy de manifiesto la apuesta de la institución universitaria por mejorar las competencias y la empleabilidad del alumnado, potenciando el talento en iniciativas como la Jornada Talent at Work.

Juan Ramón Lanzas Molina inauguró la jornada Talent at Work, dirigida a estudiantes de últimos cursos y titulados. Estuvo acompañado de la responsable de orientación y empleo en Universia, Kelly Brun Veiga; de la directora de Empleabilidad de Human Age Institute, María García, y de la Director de la Fundación Cruzcampo, María Ángeles Rodríguez de Trujillo.

Estos encuentros pretenden mejorar la empleabilidad, potenciar el talento y favorecer el desarrollo de capacidades y competencias profesionales de los jóvenes, en un entorno laboral cada vez más competitivo y cambiante, así como facilitar el diálogo entre directores de recursos humanos, organizaciones y estudiantes.

Juan Ramón Lanzas agradeció la presencia de los consultores de recursos humanos de Talent at Work, y del alumnado y de los titulados inscritos, deseando que esta jornada “suponga una oportunidad real de mejorar vuestra empleabilidad y de potenciar vuestro talento”. Así, recordó que la Universidad de Jaén apuesta por la empleabilidad, tal y como se refleja en el recién aprobado Plan de Apoyo a la Transferencia del Conocimiento, el Emprendimiento y la Empleabilidad.

El Vicerrector subrayó que el talento joven “es imprescindible para el progreso, ya que sus contribuciones impulsan el crecimiento de las organizaciones con su fuerza innovadora, su creatividad, su energía y entusiasmo”. Estas jornadas buscan, por tanto, ser un encuentro en el que profesionales de recursos humanos y empresarios, que ayuden a los jóvenes a comprender lo que hoy en día demanda el mercado, así como ofrecer una visión práctica del panorama laboral actual, información clave para conocer las oportunidades de trabajo reales.

Human Age Institute, iniciativa sin ánimo de lucro promovida por ManpowerGroup, y la Comunidad Laboral Universia-Trabajando.com, iniciativa líder en Iberoamérica en gestión de empleo para jóvenes respaldada por Banco Santander, son las entidades promotoras de estas jornadas que llegarán a medio millón de universitarios en todo el país, y que tendrán lugar en más de 20 universidades españolas hasta 2018.

Estas jornadas cuentan, además, con el patrocinio de la Fundación Cruzcampo, quien, de este modo, responde a su compromiso con el talento joven andaluz que habitualmente promociona a través de su programa Talentage. En esta Jornada se incluyeron encuentros one to one, de la mano de los consultores de recursos humanos presentes en la jornada, que asesoraron, de forma personalizada, sobre cómo enfocar el currículum profesional, para sacarle el máximo potencial.

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

Fuente: Servicio de Atención y Ayudas al Estudiante