La Comisión Permanente del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 ha recibido este martes el compromiso firmado por los rectores de las Universidades de Córdoba, Almería, Huelva, Jaén y Cádiz y los responsables de IFAPA y CSIC, en el que expresamente ratifican “el propósito de mantener la alianza estratégica y el interés por el proyecto de campus de excelencia ceiA3”.

Una alianza que las cinco Universidades y los dos centros de investigación suscribieron hace 5 años y en virtud de la cual ceiA3 se ha convertido en una herramienta imprescindible para la transferencia y el avance del sector agroalimentario andaluz. El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario, como el resto de proyectos cei, se encuentra inmerso este mes en pleno proceso de evaluación. La Comisión Permanente ha dado hoy el visto bueno al borrador de la memoria de autoevaluación que será remitida al Ministerio de Educación, Cultura y Deporte el próximo 30 de septiembre. En dicho documento, ceiA3 da cuenta de todos los objetivos alcanzados hasta ahora y se pone a disposición del comité internacional de expertos que evaluará el proyecto y decidirá si otorga el sello de “excelente”. El proceso de evaluación concluirá el próximo 20 de diciembre.

Comisión permanente

En el transcurso de la reunión celebrada en el Rectorado de la Universidad de Córdoba ha sido presentado el nuevo equipo de coordinación del campus integrado por Enrique Quesada Moraga, vicerrector de Innovación, Transferencia y Campus de Excelencia de la UCO y coordinador general y de I+D+i del ceiA3, Julieta Mérida García, vicerrectora de Estudios de Posgrado y Formación Continua de la UCO y coordinadora académica del ceiA3, y Nuria Magaldi Mendaña, vicerrectora de Relaciones Internacionales de la UCO y coordinadora de Internacionalización del ceiA3. A la reunión han asistido María Dolores de Toro Jordano, gerente del ceiA3, Juan Capel Salinas, coordinador del ceiA3 por la Universidad de Almería, Manuel Bethencourt Núñez, vicerrector de Investigación y Transferencia de la Universidad de Cádiz, Casimiro Mantell Serrano, coordinador ceiA3 en la Universidad de Cádiz, María Ángeles Peinado Herreros, vicerrectora Investigación de la Universidad de Jaén, María Regla Fernández Garrido, vicerrectora de Investigación de la Universidad de Huelva, Rafael Garcés Mancheño, director del Instituto de la Grasa, CSIC, y Salvador Nadal Moyano, coordinador de Actividades IDF del IFAPA.

Fuente: Gabinete de Comunicación ceiA3.

La Vicerrectora de Extensión Universitaria, Deportes y Proyección Institucional, Ana Mª Ortiz, y el Director del Secretariado de Actividades Deportivas (SAFYD), Juan Martínez, han presentado el programa de actividades deportivas de la Universidad de Jaén correspondientes al primer cuatrimestre.

El programa se divide en actividades en el medio natural, actividades físicas y competiciones. Respecto a las primeras, como en anteriores ocasiones, se organizarán rutas de senderismo tanto en las sierras de Jaén como de Granada y Córdoba, actividades en la roca, en el medio acuático, con bicicleta de montaña en el Algarve (Portugal), un raid universitario y una jornada de deporte familiar en la Cañada de las Hazadillas. “Se trata de un programa bastante consolidado, muy conocido por nuestros usuarios y que cuenta con una amplia participación”, comentaba el Director del SAFYD.

Por lo que respecta a las actividades físicas, éstas se dividen en actividades por usos y por turnos. Por usos, la inscripción es diaria y como novedad puede realizarse por internet. En este caso se oferta musculación y cardio, ciclo indoor, entrenamiento en suspensión, bodypump y como novedad este curso ciclo indoor virtual, “que posibilita duplicar el número de plazas para una de las actividades deportivas con más demanda de la UJA”, así como cardio box, zumba y core, “actividades que están muy de moda y que permiten al usuario combinarlas”, explicaba Juan Martínez. Respecto a las actividades por turnos, se oferta iniciación al pádel, actividad para mayores, natación, entrenamiento físico combinado, pilates, aerodance, ritmos latinos, yoga y como novedad crossfit.

Por último, respecto a las competiciones, la Universidad de Jaén organizará su XXII Trofeo Universidad de Jaén en las modalidades de baloncesto, fútbol 7, fútbol sala, pádel y rugby 7, ajdedrez, bádminton, kin-ball, squash, tenis, tenis de mesa y vóley 2x2; la Liga PAS-PDI de Pádel que se desarrolla de octubre a abril; los Torneos de Navidad, que se celebrarán en diciembre; el Torneo de Acceso, que tendrá lugar en enero; los Torneos de Primavera, que se desarrollarán de marzo a abril, o el Abierto de Baloncesto, que tendrá lugar de noviembre a marzo. Sin olvidar los campeonatos de Andalucía y de España Universitarios, en los que la Universidad de Jaén intentará estar representada en el máximo de competiciones.

“Con esta oferta pretendemos ampliar nuestro abanico de actividades, intentando cubrir todas las horas durante el día con un programa abierto tanto a la comunidad universitaria como a la sociedad en general”, declaraba Juan Martínez, que destacaba el alto número de fichas deportivas registradas el pasado curso, las cuales ascendieron a 7.122, lo que convierte a la UJA en la universidad andaluza con el mayor número de fichas deportivas en términos porcentuales, teniendo en cuenta su número de estudiantes. Toda la información relativa a oferta de actividades o plazos de inscripción puede consultarse en la página web del SAFYD www.ujaen.es/serv/safyd Autor:

Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

¿Qué relación tiene un huevo duro con un astro? ¿En qué se parecen una pelota de tenis y una molécula de hidrógeno? ¿Cómo surgió la radio a finales del siglo XIX? Estas son algunas de las cuestiones que se resolverán la tarde del próximo 26 de septiembre en la Feria de la Ciencia de la Noche Europea de los Investigadores, que se celebrará en la Plaza de El Corte Inglés desde las 17 hasta las 22 horas.

Esta feria contará con talleres, espectáculos, juegos y exposiciones que aspiran a despertar la vocación científica en los más pequeños, así como de divulgar el trabajo que realizan los investigadores de la Universidad de Jaén, y se celebrará en una carpa habilitada en la plaza exterior del centro comercial. El programa contempla la ejecución de diez talleres, cuatro exposiciones y dos espectáculos científicos, y está especialmente dirigido al público infantil. Estas actividades vienen a sumarse a las que tendrán lugar en las otras dos sedes de la Noche Europea de los Investigadores, el Palacio de Villadompardo y la capilla del Hospital de San Juan de Dios.

Uno de los espectáculos, ‘Parece magia pero… ¡es química!’, mostrará a un hechicero o alquimista realizando trucos mágicos que divertirán a los más pequeños y que, por supuesto, tienen una explicación científica. El otro espectáculo consistirá en un Cuentacuentos que narrará de una manera muy especial la historia de Nikola Tesla, creador de la Radio y una figura enigmática y misteriosa dentro del mundo científico.

Con respecto a los talleres, uno de ellos tratará sobre la ciencia que hay detrás de la actividad física, en el mismo los participantes realizarán pruebas deportivas y aprenderán cómo éstas se utilizan para valorar la condición física. En otro los asistentes aprenderán cómo es el nacimiento, desarrollo y muerte de una estrella. Para los más pequeños se ha organizado el concurso de dibujo ‘¿Qué imagen tienes de las personas que hacen ciencia?’, en el que plasmarán sobre papel la visión que tienen de los científicos. 

Por otro lado habrá talleres para ver cómo se manejan los vehículos aéreos no tripulados que se utilizan para capturar imágenes de terrenos, actividades para conocer mejor los ecosistemas acuáticos, un taller para aprender cómo funciona la energía solar fotovoltaica, otro para hablar sobre la simetría y otro para mostrar cómo se utiliza la herramienta tecnológica Openbook para ayudar a las personas con autismo a leer una amplia variedad de textos.

Ciencia al alcance de la mano

Los asistentes disfrutarán también de un taller de arqueología en 3D en el que se mostrará cómo se escanean piezas cerámicas y cómo se utilizan esas imágenes para la investigación. Así como con el taller ‘Ingeniería y ciencia al alcance de la mano’, en el que personas de todas las edades asistirán a algunos experimentos básicos sobre la formación de geles, la atracción electrostática, la magnetización, la presión de vapor, los minerales…

La feria contará también con cuatro exposiciones. En ‘A través del cristal’ los participantes podrán formar parte de un cristal tridimensional gigante como si fuesen una partícula más. Otra muestra incluirá una serie de paneles sobre las patentes y prototipos realizadas por la UJA. La tercera reflejará los efectos del cambio climático en el entorno y la cuarta mostrará ejemplos de aplicación de las ciencias en las humanidades.

La Noche Europea de los Investigadores está organizada desde la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) del Vicerrectorado de Planificación, Calidad, Responsabilidad Social y Comunicación de la Universidad de Jaén. Este evento se celebrará simultáneamente en las 8 provincias andaluzas, en las que por tercer año consecutivo 14 instituciones científicas cooperarán para acercar la ciencia a la ciudadanía. Éste es un proyecto europeo de divulgación científica promovido por la Comisión Europea dentro de las acciones Marie Sktodowska-Curie del programa Horizonte 2020, que tiene lugar simultáneamente en más de 350 ciudades europeas desde 2005.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (G.P.C.)

Pincha aquí para ver nuestro vídeo

El arqueólogo Alejandro Jiménez ha ganado el primer premio Universidad de Jaén a la Divulgación Científica, que se hará entrega el próximo viernes, 26 de septiembre, en la Gala Final de “La Noche Europea de los Investigadores”, que tendrá lugar en la capilla del Antiguo Hospital San Juan de Dios.

El IV Premio Universidad de Jaén a la Divulgación Científica se enmarca dentro de las acciones que desarrolla el V Plan de Divulgación Científica de la UJA, que elabora la Unidad de Cultura Científica del Vicerrectorado de Planificación, Calidad, Responsabilidad Social y Comunicación. Con el premio se pretende incentivar, reconocer y recompensar la transmisión a la sociedad de las actividades científicas de mayor calidad realizadas por los investigadores de la institución académica. El jurado valoró, entre otras cuestiones, que la actividad fuera meramente divulgativa; la calidad científica de la misma; la capacidad para divulgar con rigor, o la continuidad en las actividades de divulgación científica.

El jurado acordó conceder el primer premio, de 1.800 euros y trofeo, al profesor titular de HIstoria Antigua de la Universidad de Jaén (UJA), Alejandro Jiménez Serrano, por el proyecto “Excavación, estudio histórico y conservación de la tumba número 33 de la necrópolis de Qubbet El-Hawa (Asuán-Egipto)”.

El segundo premio, de 500 euros y trofeo, recayó en el profesor de Zoología Ramón González Ruiz, por la creación y fabricación de los “Ecopuzzles y evopuzzles, un material didáctico para la divulgación científica de las relaciones tróficas y evolutivas”.

El accésit y trofeo fue a parar a manos de la profesora de Ingeniería Eléctrica de la Universidad de Jaén, Mª Ángeles Verdejo Espinosa, por los “Talleres de ingeniería para niños y niñas. ¿Quieres ser ingeniero, quieres ser ingeniera?”. Los premiados recibirán una estatuilla, realizada por el artista plástico Emilio Maldomado (Emilio Maldonado Poyatos), donde representa un rostro con varios símbolos, relacionados con la tecnología, como son engranajes, y con las Humanidades, como es una pluma.

 La obra de este artista expresionista resina de poliuretano y pintado en ocre.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

Más de medio centenar de investigadores de la Universidad de Jaén participará en la cuarta edición de ‘La Noche Europea de los Investigadores’, que tendrá lugar en Jaén el próximo 26 de septiembre en el Centro Cultural Baños Árabes y el antiguo hospital San Juan de Dios, contando además con una Feria de la Ciencia en la plaza de El Corte Inglés. Este evento se celebrará simultáneamente en más 350 ciudades europeas de 32 países para acercar la investigación científica al público general.

En la presentación de este evento, el Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, se refirió a los objetivos de esta actividad, que se enmarca en el VI Plan de Divulgación Científica de la UJA. “Pretendemos acercar la ciencia y el conocimiento a la sociedad en general, que la ciudadanía sepa que lo que invierte a través de sus impuestos en investigación tiene una repercusión a corto o largo plazo en su bienestar social y en tercer lugar despertar entre los más jóvenes una inquietud por la investigación, por la ciencia y por el conocimiento”. En este sentido, se destacó la importancia de la divulgación científica, refiriéndose a la misma como otra misión más de la Universidad junto con la docencia, la investigación, la extensión de la cultura, la transferencia de conocimiento al tejido productivo, el emprendimiento o la internacionalización.

Por su parte, la delegada territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo de la Junta de Andalucía, Ana Cobo, se refirió a los investigadores e investigadoras de la UJA como los protagonistas de este evento, “gracias al cual vamos a poder comprobar que lo que hacen repercute en nuestras vidas de manera positiva y para motivar a nuestros jóvenes hacia la investigación”. En esta misma línea, la concejala de Cultura del Ayuntamiento de Jaén, Cristina Nestares, considera fundamental que la ciencia salga a la calle “para demostrar al ciudadano qué se hace en un laboratorio, que en definitiva es mostrar el por qué de las cosas y cómo mejorarlas”.

Por otro lado, la diputada provincial de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Mª Angustias Velasco, se refirió a ‘La Noche de los Investigadores’ como “una iniciativa que se apoya en la investigación como motor de un conocimiento, que posteriormente redunda en la sociedad”. Además, recalcó que se celebrará en el marco de las actividades que se han organizado por la conmemoración del 30 aniversario de la concesión del Premio Europa Nostra a los Baños Árabes. Por último, el jefe de Relaciones Externas de El Corte Inglés de Jaén, Miguel Sainz, recalcó el apoyo a esta actividad “porque hace visible el trabajo que realiza la Universidad, nuestro referente en estudios e investigación”.

Programa de actividades

Las actividades comenzarán a las 17 horas con la celebración de una feria científica en la plaza de El Corte Inglés, en la que se celebrará una decena de talleres para entender, entre otras cosas, cómo es el proceso de nacimiento de una estrella, cómo funciona la simetría o cuáles son las ventajas de la energía solar fotovoltaica. Todo ello a partir de juegos dinámicos e interactivos especialmente dirigidos a los más pequeños. La feria acogerá también diversas exposiciones de naturaleza científica sobre la Cristalografía, el cambio climático o las ciencias experimentales, entre otras materias, así como espectáculos de magia y cuentacuentos.

Por otro lado, el Centro Cultural Baños Árabes acogerá a partir de las 19 horas la celebración de cinco microencuentros científicos que reunirán a expertos en distintas materias con el público para hablar sobre: la Catedral de Jaén, el aceite de oliva, la Antártida, el espacio ultraterrestre y la memoria. Además, el Centro Cultural Baños Árabes acogerá un espectáculo que sumergirá a los asistentes en el universo ‘Frankenstein’, así como una visita guiada a los propios Baños Árabes.

El programa de actividades concluirá en el antiguo hospital San Juan de Dios, donde a las 20:45 horas se desarrollará una sesión de monólogos científicos, conducida por Chema Trujillo, de InVitro Teatro, y en la que participarán el profesor de la UJA Ildefonso Castro López, que contará una experiencia matemática, así como Tomás García, monologuista profesional de Paramount Comedy y Manu Sánchez, humorista y presentador, ambos colaboradores del programa de la Sexta ‘Zapeando’. Para concluir, a las 22 horas se realizará la entrega de los Premios Universidad de Jaén a la Divulgación Científica.

Para facilitar el desplazamiento entre las distintas sedes con que este año cuenta ‘La Noche Europea de los Investigadores en Jaén’, desde las 6 de la tarde hasta las 10 de la noche un autobús urbano realizará el recorrido desde la Plaza de El Corte Inglés hasta los Baños Árabes de forma gratuita. Hay que recordar que todas las actividades son gratuitas y excepto las organizadas en la Feria de la Ciencia, el resto exigen inscripción previa que se puede realizar en la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación.

‘La Noche Europea de los Investigadores’ está organizada desde la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) del Vicerrectorado de Planificación, Calidad, Responsabilidad Social y Comunicación de la Universidad de Jaén. Se trata de un proyecto europeo de divulgación científica promovido por la Comisión Europea dentro de las acciones Marie Sktodowska-Curie del programa Horizonte 2020, que tiene lugar simultáneamente en más de 350 ciudades europeas desde 2005.

En Andalucía este evento está coordinado por la Fundación Descubre, que cuenta con la colaboración de las Universidades Andaluzas y de los principales centros de investigación. La cita se celebrará simultáneamente en las 8 provincias andaluzas, en las que por tercer año consecutivo 14 instituciones científicas cooperarán para acercar la ciencia a la ciudadanía. En Jaén, la UJA cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Jaén, la Diputación Provincial de Jaén, el Centro Cultural Baños Árabes, El Corte Inglés y el Campus de Excelencia Internacional de Agroalimentación (ceiA3).

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La presentación del número diez de la revista de poesía “Paraíso”, que editan la Diputación de Jaén y la Universidad de Jaén, ha contado con la presencia del novelista y poeta mañagueño Juan Malpartida, que ha hecho una lectura de su obra.

La diputada de Cultura y Deportes, Antonia Olivares, la vicerrectora de extensión universitaria de la UJA, Ana María Ortiz, y el director de esta publicación, Juan Carlos Abril, han participado del acto en el que ha visto la luz una revista que llega a su décima edición como plataforma para los poetas y críticos jiennenses, que los pone en contacto con lo mejor de la poesía en lengua española de Andalucía, España e hispanoamérica.

En esta edición, la revista vuelve a servir de vehículo para las inquietudes de los poetas y críticos jiennenses que siguen la actualidad, abierta a colaboraciones de calidad. En su intervención, olivares ha recordado que "Paraíso" no es "solo una revista donde hay unos contenidos de primera calidad en materia poética, sino que se presenta como objeto artístico.Por lo demás podemos ver textos inéditos famoso poeta argentino Hugo Mujica, de los sevillanos Jacobo Cortines o Antonio Rivero Taravillo, una entrevista del cubano Waldo Leyva a Álvaro Salvador, en la que se da repaso a algunas de las cuestiones más candentes del panorama poético español e internacional en lengua española.

La diputada también ha destacado "otra sección en la que podemos ver que hay poetas y críticos jiennenses que siguen colaborando en nuestra revista: Pedro Javier Romero Cambra, Eduardo A. Salas, Guillermo Fernández Rojano, Joaquín Fabrellas, Elena Felíu Arquiola, Juan Carlos Sierra, y un largo elenco de personajes vinculados a esta tierra... se atiende, como siempre, especialmente a los libros y publicaciones de nuestros autores jiennenses, pero sin descuidar otros ámbitos. Por eso se reseñan obras de autores también jiennenses, que como vemos están en activo y escribiendo buena poesía, como Tomás Hernández Molina o Guillermo Fernández Tejeda...

Autor: Gabinete de Comunicación de la Diputación Provincial de Jaén

Los investigadores realizan un tratamiento de las fotografías capturadas por estos dispositivos voladores para generar modelos informativos  apartir de ellas que aporten datos geográficos y fotogramétricos. 

El grupo ‘Sistemas Fotogramétricos y Topométricos’ de la Universidad de Jaén y vinculado al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) está especializado en Geomática, que es el conjunto de ciencias donde se integran los medios para la captura, tratamiento, análisis, interpretación, difusión y almacenamiento de información geográfica. Los expertos han incorporado el uso de UAV (vehículos aéreos no tripulados) en la captura de imágenes de los terrenos en los que trabajan con el objetivo de poder llegar con la cámara a todas partes.

El trabajo del equipo científico se resume en dos partes, de un lado la captura de imágenes, que puede realizarse mediante cámaras fotográficas, sensores térmicos e infrarrojos y escáner en tres dimensiones, y de otro la posterior extracción de información y el tratamiento de estas imágenes para elaborar modelos informativos precisos y accesibles. El uso de los UAV se aplica en la toma de fotografías dado que los sensores térmicos y el equipo de escáner suele ser demasiado pesado para estos vehículos.

Jorge Delgado, responsable del grupo y Vicerrector de Planificación, Calidad, Responsabilidad Social y Comunicación de la UJA, subraya que “nuestro objetivo es el tratamiento de las imágenes que capturamos, extraer información de ellas sobre el volumen, la textura, la distancia, la temperatura y otros valores de los terrenos y objetos fotografiados. En este sentido utilizar este tipo de vehículos para la captura de imágenes nos permite llegar a zonas a las que antes no podíamos llegar”. El investigador añade que la principal ventaja de este tratamiento de imágenes es el carácter métrico, es decir, la incorporación de datos precisos y relevantes de los terrenos registrados. “Este elemento informativo marca la diferencia con respecto a otros sistemas”, detalla.

El investigador del grupo José Luis Pérez, así como otros miembros del equipo, estarán presentes el 26 de septiembre en la Noche Europea de los Investigadores, donde realizarán sesiones de vuelo con los UAV y mostrarán cómo trabajan las imágenes que capturan estos dispositivos para extraer información geográfica y fotogramétrica a partir de ellas.

Una nube de puntos

 “El fundamento de la fotogrametría es medir puntos en diferentes fotografías, si un punto lo tenemos en más de una imagen ya tenemos información espacial, y si a eso le añadimos escala y orientación ya podemos estructurarlo en tres dimensiones”, subraya José Luis Pérez. El experto explica que de esa nube de puntos se pueden hacer levantamientos en 3D de yacimientos arqueológicos, edificios, áreas de cultivo, deslizamientos… Y añade que a partir de estas imágenes pueden verse cosas que antes no se veían y aportar datos muy relevantes.

Este trabajo acarrea un gran esfuerzo tecnológico, tanto a la hora de capturar las imágenes, calculando el vuelo del UAV si se va a utilizar, programando las fotografías que deben tomarse desde cada posición y utilizando sensores y escáner si se quiere aportar más información, como a la hora de tratar esa enorme cantidad de datos e imágenes, automatizando todos los procesos y procedimientos que son necesarios para ello. El objetivo es poder llevar estas aplicaciones a cualquier usuario, y que éstas sean fácilmente accesibles y utilizables.

El grupo de la UJA ha aplicado este conocimiento en proyectos relacionados con el patrimonio histórico, documentando piezas y yacimientos arqueológicos, y con el área natural, estudiando cómo afectan los deslizamientos de laderas a las infraestructuras civiles, entre otros campos. Según detalla Jorge Delgado, las posibilidades de este paquete tecnológico son infinitas.

Los expertos de la UJA realizarán muestras de su trabajo amenas y divertidas en la Noche Europea de los Investigadores. Este evento se celebrará simultáneamente en las 8 provincias andaluzas, en las que por tercer año consecutivo 14 instituciones científicas cooperarán para acercar la ciencia a la ciudadanía. Éste es un proyecto europeo de divulgación científica promovido por la Comisión Europea dentro de las acciones Marie Sktodowska-Curie del programa Horizonte 2020, que tiene lugar simultáneamente en más de 350 ciudades europeas desde 2005.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (G.P.C.)

Pincha aquí para ver el el vídeo

La Universidad de Jaén (UJA) dio hoy la bienvenida a los nuevos estudiantes del curso académico 2014-2015, de las facultades de Trabajo Social, Ciencias de la Salud, Ciencias Experimentales y de la Escuela Politécnica Superior de Jaén (EPSJ), en un acto que tuvo lugar en el Aula Magna de la UJA.

Esta es la tercera sesión de las Jornadas de Recepción de Estudiantes de Nuevo Ingreso, que se iniciaron el pasado 10 de septiembre y que finalizará el 19 de septiembre, con el recibimiento a los nuevos alumnos de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación.

Al acto asistieron; la Vicerrectora de Estudiantes e Inserción Laboral, Adoración Mozas; la Secretaria del Consejo Social de la UJA, Mercedes Valenzuela; el Defensor Universitario, Pedro Casanova; el presidente del Consejo de Estudiantes, Pedro Ráez; el Decano de la Facultad de Trabajo Social, José Luis Solana; el Decano de la Facultad de Ciencias Experimentales, Fermín Aranda; el Director de la ESPJ, Juan Gómez, y una representantes del Decanato de la Facultad de Ciencias de la Salud.

Con las Jornadas de Recepción de Estudiantes de Nuevo Ingreso se pretende informar y orientar al alumnado sobre los servicios que ofrece la institución, las pautas de funcionamiento de la UJA, así como las posibilidades de desarrollo integral dentro y fuera de las aulas.

Los alumnos del primer curso de Grado iniciarán la actividad académica el lunes, 22 de septiembre.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

El Rector de la Universidad de Jaén Manuel Parras ha presentado hoy el VI Plan de Divulgación Científica y de la Innovación. Esta iniciativa tiene el propósito de trasladar el conocimiento científico que se genera en la universidad a la población en un lenguaje accesible y comprensible para ella.

“El plan tiene tres objetivos principales, acercar la ciencia a la ciudadanía, despertar inquietudes científicas en los más jóvenes y conseguir que los ciudadanos valores positivamente el trabajo que realizamos en la universidad”, subrayó el Rector. Este plan ha sido elaborado por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación de la UJA.

El Vicerrector de Planificación, Calidad, Responsabilidad Social e Innovación Jorge Delgado y la Vicerrectora de Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación María Ángeles Peinado asistieron también al acto de presentación. “Aunque la divulgación científica es poco valorada desde el punto de vista curricular en nuestro país es una actividad que resulta muy gratificante para los investigadores que la practican”, señaló Jorge Delgado.

El rector destacó algunas de las líneas y actividades que se incluyen en el plan, como por ejemplo la Noche Europea de los Investigadores, un proyecto de divulgación que se celebra el próximo 26 de septiembre en más de 350 ciudades europeas, entre ellas Jaén, y que contará con talleres, charlas, espectáculos y juegos para conocer el papel de los investigadores. 

Por su parte, Jorge Delgado destacó la línea ‘Ciencia e innovación en ruta’, que lleva al personal investigador de la UJA a distintos institutos de la provincia. Igualmente, en la línea ‘Encuentros: ciencia a medida’, que trata de acercar la ciencia a los colectivos más pequeños mediante encuentros de investigadores con alumnos de Primaria, este año se realizarán encuentros con científicos en centros escolares de las áreas rurales de la provincia.

La línea 6 ‘Divulgación en clave de valor: Igualdad, cooperación internacional y responsabilidad social’ fue otra de las mencionadas en el acto de presentación. Ésta plantea que no sólo se lleve el conocimiento científico a la sociedad, sino que además se haga promoviendo valores sociales. Por ejemplo que se apueste por la visualización de la actividad científica realizada por mujeres, que se fomente la buena práctica profesional y que se incida en la cooperación entre distintos grupos científicos y diferentes países entre otros valores.

“La Universidad de Jaén está comprometida con la divulgación de la cultura científica, como uno de los papeles estratégicos que le compete al igual que formación, la investigación, la transferencia del conocimiento y el emprendimientos”, aseguró el Rector. Manuel Parras añadió que es vital fomentar el “bilingüismo” en los investigadores, para que no sólo dominen el lenguaje científico y técnico sino que además puedan salir a la calle y explicar lo que hacen en una lengua que todos entiendan.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA

Descárgate aquí el VI Plan de Divulgación Científica y de la Innovación

El investigador de la Universidad de Jaén vinculado al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) participará en un encuentro científico el próximo 26 de septiembre en la Noche Europea de los Investigadores para hablar sobre las peculiaridades del aceite de oliva virgen y virgen extra.

¿Por qué pican o amargan los aceites de oliva virgen y virgen extra?

Este tipo de aceites pican y amargan porque tienen una serie de componentes que hacen que nuestros sentidos perciban estas cualidades. Lo interesante es preguntarse por qué estos aceites tienen estas características mientras que hay otros aceites vegetales comestibles que no tienen estas mismas propiedades. En el trasfondo de todo esto está saber si estos componentes tienen alguna relación con la salud.

Por lo general, ¿el picor y el amargor pueden ser considerados una buena señal para medir la calidad de este tipo de aceites?

Desde luego que sí, el picor y el amargor son siempre atributos positivos y están relacionados con la calidad en los aceites de oliva virgen y virgen extra.

¿Y el color? ¿Es también un atributo a tener en cuenta para medir la calidad del aceite de oliva virgen?

El color tiene que ver con el momento en que se recolecta la aceituna, si la recogida es muy temprana, el aceite suele tener un color verde muy intenso, si por el contrario la recolecta es tardía normalmente la coloración del aceite es más amarillenta. Los componentes que le dan el color al aceite no están relacionados con el sabor, ni tampoco con su calidad. Por lo tanto el color no es una medida que esté dentro de la normativa en las catas profesionales para puntuar si un aceite tiene una calidad superior o no. De hecho en las catas se usan copas azules para que el color del aceite no interfiera en su valoración. El olor y el sabor sí son valores medibles en las catas para evaluar la calidad de un aceite, pero no el color.

¿Cuáles son los componentes minoritarios del aceite de oliva virgen que están relacionados con el sabor, el olor y sus propiedades beneficiosas?

Los componentes que le dan el color son carotenos y están presentes de forma muy amplia en el reino animal. Los que están relacionados con los sabores son fundamentalmente polifenoles. Actualmente se conocen más de 250 componentes minoritarios en el aceite de oliva virgen extra. Algunas de las características y propiedades del aceite se relacionan directamente con un componente concreto, pero otras como por ejemplo la astringencia se relaciona con un grupo amplio de ellos. Estos componentes suponen un 2% de la composición del aceite, el 98% restante corresponde a la parte lipídica, es decir a las grasas. No obstante y a pesar de estar presentes en pequeñas cantidades estos elementos tienen un efecto muy beneficioso para la salud.

¿Con respecto a los distintos tipos de aceitunas, tienen también distintos componentes?

Hay miles de variedades de aceitunas, cada una de ellas tiene características diferentes con lo que producen aceites de oliva con propiedades distintas. En Jaén por ejemplo la variedad más típica es la aceituna picual, que se caracteriza porque el aceite que se elabora a partir de ella amarga y pica de una forma importante, sobre todo si se compara con los aceites  de oliva virgen de variedad arbequina, que son más planos y pican y amargan mucho menos. 

¿Se puede intervenir en el proceso de elaboración del aceite y jugar con estos parámetros y componentes para conseguir un producto determinado?

Sí se puede, y es algo que actualmente se investiga y se lleva a cabo por los maestros de almazara. Por ejemplo cómo a partir de una misma aceituna se podrían sacar aceites con propiedades sensoriales diferentes sin añadir ni quitar nada, simplemente interviniendo en el proceso de elaboración.

¿Cuál es la cantidad aconsejable a ingerir de aceite de oliva virgen al día?

En el caso de una persona adulta que no tuviera problemas de sobrepeso ni ninguna patología asociada esta cantidad sería aproximadamente de 30 mililitros al día. A ser posible, lo más interesante sería sustituir las grasas animales que consumimos al día por aceite de oliva virgen, que tiene unas grasas mucho más saludables.

¿Cree que en el futuro podremos generar aceites de oliva virgen a la carta, es decir, elaborados para cumplir objetivos saludables u organolépticos concretos?

Sí. Esto es un reto para el futuro. Una línea de investigación muy interesante que podría conseguir una destacable repercusión en el mercado que lograra realmente diferenciar el aceite de oliva virgen y virgen extra de otros aceites animales y vegetales.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (G.P.C.)

Mira aquí nuestro vídeo

Pincha aquí para inscribirte en el encuentro de José Gaforio