El director de Convenios de Santander Universidades España, José Antonio Cristóbal, reiteró hoy al Rector de la Universidad de Jaén (UJA), Manuel Parras, el apoyo del Banco Santander a la movilidad internacional de la institución universitaria.

El Rector de la UJA y el director de Convenios de Santander Universidades España mantuvieron hoy un encuentro con los 20 beneficiarios de las ayudas de idiomas en el extranjero para el profesorado de la UJA, las cuales cuentan con el respaldo de Banco Santander, a través de Santander Universidades. A la reunión también asistieron la Vicerrectora de Internacionalización, Victoria López Ramón, y el Director del Secretariado de Programas Internacionales de Movilidad, Sebastián Bruque Cámara.

La UJA convocó en junio de 2014 su quinta convocatoria de ayudas para la realización de un curso intensivo lingüístico de los idiomas inglés, francés o alemán en una institución extranjera, dentro del programa Campus de Excelencia Internacional en Agroalimentación (ceiA3), y subvencionado por Santander Universidades, a través de la V convocatoria del Programa de Becas Santander Movilidad para el profesorado de la UJA. El curso intensivo lingüístico tiene una duración mínima de 60 horas y la Universidad de Jaén, con fondos del Banco Santander, cubre una ayuda de 1.500 euros por persona.

El Rector de la UJA agradeció que el Banco Santander siga apostando por la Universidad de Jaén, “con su labor de patrocinio y de mecenazgo”, pese a que la institución jiennense “no tenga un plan financiero comercial con el Santander”.

Por su parte, el director de Convenios de Santander Universidades España reiteró el apoyo al proyecto Santander Universidades, porque “es un tema estratégico del banco”, que no sólo va a continuar, “sino a potenciar”.

Banco Santander respalda esta y otras iniciativas de la Universidad de Jaén a través de su División Global Santander Universidades (www.santander.com/universidades), mediante la que mantiene más de 1.100 convenios con universidades y centros de investigación de todo el mundo. Desde 1996, Santander Universidades ha destinado más de 1.000 millones de euros en diversas iniciativas y proyectos universitarios.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

La Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado 2014 Año Internacional de la Cristalografía con el objeto de rendir homenaje a esta disciplina científica. La cristalógrafa de la Universidad de Jaén África Yebra relata el nacimiento y desarrollo de esta ciencia y su relevancia en el mundo moderno.

¿Qué significa ser cristalino? 

Casi todo es cristalino. Ser cristalino no es otra cosa que tener orden, un compuesto que tiene sus átomos y moléculas ordenados, es decir que tiene periodicidad en su estructura. El mundo tiende al orden, la química también, por eso casi todo es cristalino en mayor o menor grado. Aquí entraríamos en el grado de cristalinidad que tiene un material. Los plásticos por ejemplo son semicristalinos, tienen  una cristalinidad baja, al contrario que los minerales que tienen una cristalinidad muy alta.

¿Qué información puede obtenerse de los materiales a partir del estudio de sus estructuras cristalinas?

El orden de los átomos dentro de las estructuras, y por ende somos capaces de predecir propiedades físicas de los materiales. Por ejemplo el grafito y el diamante ambos están compuestos únicamente por átomos de carbono, pero éstos están ordenados de manera diferente y por eso son distintos. El grafito tiene en sus estructuras planos de anillos hexagonales que están unidos por enlaces muy débiles, por eso se pueden deslizar y romper estas estructuras con facilidad y por eso este material sirve para pintar. El diamante sin embargo tiene una estructura mucho más compacta, los átomos están más cerca unos de otros por eso es tan duro y tan hermoso. Son materiales muy distintos por el orden de sus átomos.

¿Cómo y cuándo surge esta inquietud científica por estudiar las estructuras cristalinas?

En el Siglo XVIII ya se daban observaciones de estructuras cristalinas, uno de los primeros objetos que se estudió desde esta perspectiva fueron los copos de nieve, que siempre son estructuras hexagonales y los científicos se preguntaban por qué el agua congelada adquiría esta forma. Así los naturalistas empezaron a interesarse por estas estructuras que siempre se repetían en la composición de algunos materiales, especialmente en muchos minerales. A lo largo de los siglos esta inquietud fue creciendo así como la metodología científica. Los avances en Química permitieron que empezase a hablarse de modelos atómicos y a entender que los materiales estaban compuestos por una serie de moléculas cuya disposición y orden definía la morfología de ese material. No obstante fue a principios del XX cuando la difracción de los rayos permitió estudiar estas estructuras con muchísima más precisión, con esta técnica se podía colocar cada átomo en su lugar.

¿Cómo tuvo lugar el descubrimiento de la difracción de rayos X?

El descubrimiento de este fenómeno ocurrió en el 2012 en Alemania, allí se reunían las cabezas pensantes más importantes de la Física moderna. Apareció una nueva radiación que era desconocida, por eso la llamaron X, y el mundo de la física se lanzó a investigar sobre ella. El investigador Max von Laue pensó que se trataba de una radiación electro-magnética, así era y por eso difractaba. Al estudiar el fenómeno de esta difracción descubrió el efecto que conseguía al aplicarla en cristales, que al fin y al cabo son redes tridimensionales cuyos nudos son átomos. Es curioso que él deseara conocer la naturaleza de la difracción y aplicándolo en cristales encontrase una de las técnicas científicas más relevantes en la Cristalografía, aunque yo pienso que en la ciencia  las cosas nunca ocurren únicamente por casualidad.

¿Qué aplicaciones tiene la cristalografía en el mundo de la investigación?

A parte de entender este orden de la naturaleza en los materiales, la Cristalografía tiene muchas otras aplicaciones y es la herramienta de muchas otras disciplinas científicas, como las matemáticas o la química. Por ejemplo una de las líneas de investigación en la que trabajo en la UJA es sobre nanocristales de matriz polimérica, se trata de materiales plásticos reforzados con diversos minerales de la arcilla. Estudiamos la combinación de ambos materiales porque el compuesto resultante tiene muchos usos, mejora sus propiedades mecánicas, es más resistente, y sus propiedades térmicas, se quema a una mayor temperatura, además gana en impermeabilidad. Queremos comprender este material desde la óptica de la Cristalografía para diseñarlo de la mejor manera posible. Otra aplicación muy interesante es en las ciencias de la vida. Las proteínas son cristales, cuando se desea inhibir la función de ciertas proteínas hay que inhibir los grupos funcionales a nivel cristalográfico. Muchas vacunas funcionan así e inhiben a nivel estructural las funciones de determinadas proteínas.

O el chocolate, por ejemplo, cristaliza de seis formas distintas pero sólo una de ellas tiene las características organolépticas que nos gustan en el chocolate. Que éste sea crujiente, sabroso, que se funda en la boca eso sólo ocurre en una de las 6 formas cristalinas del chocolate. Por ejemplo cuando guardamos la tableta en la nevera mucho tiempo se genera una capa blanquecina que cubre el chocolate y cuando lo pruebas sabe a arena, esta es una de las formas indeseables de cristalización.

¿Por qué ha sido 2014  declarado Año Internacional de la Cristalografía?

Porque cumplimos cien años desde que se hizo uno de los descubrimientos más importantes de la Cristalografía moderna, el de la difracción de rayos X por los cristales, esta metodología ha ayudado a determinar la estructura de muchos materiales y compuestos. Aunque su descubrimiento se hizo en 1912 aproximadamente fue en el catorce cuando se reconoció con el Nobel de Física a su inventor Max Von Laue.

Escucha la entrevista en directo aquí:

Programa de divulgación científica El Gabinete de Uniradio

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (G.P.C.)

El asesor técnico de la Dirección General de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior, Christian Gross Guille, impartió una conferencia organizada por la Cátedra Extenda de Internacionalización de la Universidad de Jaén en la que se centró en analizar cuáles son los elementos imprescindibles para abordar la internacionalización con éxito.

Para Chistian Gross, “el empresario que mira hacia los mercados internacionales debe tener una actitud positiva y estar plenamente convencido de las oportunidades que lleva implícitas todo proceso de internacionalización, lo que le permitirá abordar con valentía los retos y cambios que el mismo implica”. “La motivación, estar convencido de dónde y cómo se quiere ir, son imprescindibles para ir solucionando los problemas y las dificultades que toda empresa encontrará en el camino hacia la exportación”, aseguró.

Además explicó que la empresa deber contar con un buen producto, porque el consumidor o posible demandante extranjero debe ser capaz de identificar sus cualidades y características, valorarlas y estar dispuesto a pagar por las mismas. Así, considera que la demanda es la que premia o ignora el producto.

Por otro lado, afirmó que toda empresa que quiera exportar debe contar con solvencia financiera, porque la exportación no puede ser una huida hacia delante de una empresa con problemas en el mercado nacional. “La exportación es una inversión, y como tal, requiere que las compañías cuenten con solvencia financiera”, aseguró.

Por último, el ponente destacó la necesidad de que la empresa desarrolle un plan, una hoja de ruta, que le permita anticipar los acontecimientos, razonar y pensar todas las decisiones que el empresario debe tomar. La Agencia Andaluza de Promoción Exterior (EXTENDA), como empresa púbica, atiende a usuarios públicos, entidades productivas de la región que quieren operar en los mercados internacionales. Para ello, les ofrece información de calidad, servicios de consultoría, formación, actividades de promoción y todas las posibilidades que ofrecen la amplia red de oficinas que la institución andaluza tiene en el exterior, en países como Polonia, Alemania, Reino Unido, Brasil, Estados Unidos, Sudáfrica, Marrueco, Túnez, Méjico, Chile, Japón, Panamá, etc.

Experiencias profesionales

Por otro lado, María Cuevas, responsable de exportación de una empresa jiennense situada en el municipio de Alcaudete, también participó en otra conferencia organizada por la Cátedra Extenda de la UJA en la que explicó su experiencia profesional y personal en el campo de la internacionalización. Concretamente, se refirió a que las empresas exportadoras son las que están soportando mejor la crisis, incluso están creciendo y generando puestos de trabajo, lo que se corresponde con un aumento de su volumen de negocios fuera de las fronteras nacionales. En su opinión, las instituciones como el ICEX y EXTENDA están realizando una importante labor, ayudando a las PYMES en su proceso de internacionalización. En su opinión, los idiomas y el conocimiento de las técnicas básicas de comercio exterior son competencias imprescindibles que el alumno del Grado en Administración y Dirección de Empresas debe preocuparse por conseguir, dado que cada vez son más las compañías que miran al exterior y no sólo hacia los países de la UE.

Además, María Cuevas se refirió a las oportunidades de negocio que ofrecen los mercados emergentes del norte de África, un destino próximo para las empresas andaluzas pero que exige de preparación y capacitación para poder afrontarlos con éxito.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (F.R.R.)

Alumnado extranjero de los programas de movilidad de la Universidad de Jaén (UJA) mostró hoy lo mejor de su país, en la VII Feria Internacional, que se celebró hoy el hall del edificio B 4 del Campus Las Lagunillas.

El Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, inauguró hoy la feria, junto con el presidente Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes García.

La Universidad de Jaén recibirá este curso académico 2014-2015 a unos 1.050 estudiantes extranjeros, 650 de intercambio o de movilidad internacional, y 400 que realizarán estudios regulares en la institución universitaria.

Manuel Parras destacó el auge de la movilidad internacional de la UJA, “el salto cuantitativo y cualitativo que hemos sufrido y que hace que la Universidad de Jaén esté entre las diez universidades españolas en porcentaje de estudiantes de movilidad internacional, con respecto al conjunto de estudiantes matriculados”. A punto de salir el 1 de diciembre la nueva convocatoria de Erasmus, “conviene que nuestros alumnos conozcan estos países a los que pueden aspirar”, señaló Parras.

Asimismo, agradeció la ayuda de los ayuntamientos y de la Diputación de Jaén “que apoyan la movilidad internacional de alumnos, y de hecho la recepción de estos estudiantes el día que llegan aquí se hace en el Palacio Provincial, porque aunque vienen a estudiar al campus de Jaén o de Linares, estos alumnos conocen toda la provincia”.

Por su parte, Francisco Reyes aseguró que esta feria se trata de buena iniciativa, que permite tener unas jornadas de convivencia para conocer las peculiaridades y singularidades de los distintos países que están representados en la Universidad de Jaén, y destacó “el esfuerzo que se está haciendo por la internacionalización en esta Universidad. Y no solamente por el trabajo que está haciendo el profesorado sino también con la llegada de estudiantes universitarios de otros países”.

El vestíbulo del Aulario Flores de Lemus (B 4) acogió la celebración de la VII Feria Internacional de la UJA, en la que el alumnado extranjero mostró en estands información, trajes típicos, comida o bebida de países de origen. Además, se celebraron dos sesiones informativas, una a las 12.30 horas de la mañana en el aula E 3 del B 4, y otra a las 17.30 horas en el aula E 4 del B 4. La jornada concluyó con un concierto del grupo 'Deme & Gafapastas', a las 20.30 horas, en la Plaza de los Pueblos del Campus Las Lagunillas.

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

“De esta crisis no vamos a aprender nada”, ha asegurado esta mañana en la Universidad de Jaén el filósofo, ensayista y pedagogo José Antonio Marina, que con motivo del 25 aniversario de las Facultades de Experimentales y de Humanidades y Ciencias de la Educación ha pronunciado la conferencia titulada "La ética de las Humanidades contemporáneas".

En este sentido, José Antonio Marina, en declaraciones a los medios de comunicación, indicó que, como estudioso de la inteligencia, considera la ética como su culminación y no la ciencia, “porque la ética es la que nos resuelve los problemas más universales, más profundos y más agobiantes que son los que tienen que ver con la felicidad personal o con la dignidad de la convivencia”.

Además, señaló que la ética no se ha introducido en los planes de estudio, cuando en otros países forma parte del eje central de la educación. “Los alumnos no pueden salir bien formados de la escuela si no tienen una idea de que son los valores éticos ni cuales son sus obligaciones o qué pasa cuando no las cumplen”, declaró.

Por último, se refirió a la crisis para señalar que “a los más vulnerables les ha ido muy mal y a los muy bien acomodados muy bien, lo que es una falta de ética muy seria”. “Y lo malo es que de la crisis no vamos a aprender nada, porque se van a repetir los ciclos que se han sucedido hasta ahora, a no ser que despierte la sociedad”, puntualizó.

José Antonio Marina estuvo acompañado por el Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, y por la Decana de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación, Mª de la Villa Carpio. En su intervención, Manuel Parras señaló que “la Universidad debe estar en permanente estado de agitación para transformar el territorio, formar a estudiantes emprendedores y comprometidos con la ética y ejercer su nueva función de liderazgo social”.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

El Servicio de Prevención de Riesgos Laborales junto con el Vicerrectorado de Planificación, Calidad, Responsabilidad Social y Comunicación de la Universidad de Jaén organiza unas jornadas cuyo objetivo es la prevención de los accidentes de tráfico. Se trata de una iniciativa que aúna la campaña de Seguridad Vial y el proyecto ‘Sobre ruedas’.

Las actividades comenzaron el miércoles con una acción formativa-informativa enmarcada dentro de la campaña ‘Te puede pasar’, cuyo objetivo se centra en destacar aspectos preventivos y educación en valores para una movilidad segura y responsable dirigida a alumnado universitario.

Este jueves se han celebrado las I Jornadas Accidentes de Trabajo y Tráfico, dirigida a todo el personal de la UJA y a alumnado, que forma parte de la Campaña de prevención de accidente laboral de tráfico que a lo largo de cuatro años tiene previsto organizar el Servicio de Prevención de la Universidad de Jaén, en colaboración con FREMAP. El objeto de esta jornada ha sido resaltar la importancia de los accidentes de tráfico laborales en la sociedad incidiendo en las causas de su ocurrencia, exponiendo un modelo y método para realizar la evaluación de estos riesgos y su posterior prevención, interviniendo en la empresa tanto a nivel individual como colectivo. Concretamente, la jornada de este año se ha dirigido a la prevención del accidente laboral de tráfico en ciudad, con especial atención al peatón, así como las actuaciones a seguir ante un accidente de tráfico.

La actividades previstas concluirán mañana viernes con el espectáculo ‘Road show’, una original representación multimedia en un escenario, en la que se combinarán una serie de testimonios con sonidos envolventes e imágenes impactantes. Se trata de testimonios de personas que, de un modo u otro, intervienen en un accidente de tráfico: desde miembros de los diferentes servicios de emergencia hasta las propias víctimas y sus familiares.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La Universidad de Jaén ha hecho entrega del XV Premio Internacional Francisco Coello dirigido a Proyectos, Trabajos Fin de Carrera y Tesis Doctorales en el ámbito de la Cartografía y la Geomática que convoca el Vicerrectorado de Extensión Universitaria, Deportes y Proyección Institucional junto a la Escuela Politécnica Superior de Jaén y el Departamento de Ingeniería Cartográfica, Geodésica y Fotogrametría.

La entrega de los premios corrió a cargo del Rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, que estuvo acompañado por la Vicerrectora de Extensión Universitaria, Deportes y Proyección Institucional, Ana Mª Ortiz, el Director de la Escuela Politécnica Superior de Jaén, Francisco Javier Gallego y el Director del Departamento de Ingeniería Cartográfica, Geodésica y Fotogrametría, Tomás Fernández.

En su intervención, el Rector de la Universidad de Jaén resaltó la consolidación de este premio, que cumple su decimoquinta edición, coincidiendo con el 25 aniversario de los estudios de Topografía y Geomática. “Estos galardones premian el esfuerzo, el trabajo bien hecho y el talento, valores que las Universidades debemos fomentar y que adquieren un significado especial cuando, como es el caso de este Premio, se refieren al alumnado y a un ejercicio como es la elaboración de sus trabajos finales de Grado o de Máster, proyectos fin de carrera o tesis doctorales”, aseguró.

Además, Manuel Parras consideró que este premio pone de manifiesto que “estamos ante una generación muy bien preparada, que ha completado su formación clásica con formación en idiomas, estancias de movilidad internacional, prácticas de empresa y que incluso muestran interés en seguir adquiriendo conocimiento con los estudios de máster y de doctorado, pero que se ha encontrado una sociedad que no es capaz de generar el tejido productivo necesario para que se puedan insertar profesionalmente en el mercado laboral”.

Por su parte, el Director de la EPS de Jaén resaltó la relevancia adquirida por el Premio debido a la cantidad de trabajos presentados, un total de 49 de hasta nueve universidades distintas, trabajos de los que el jurado ha reconocido su alto nivel y diversidad, “todo ello gracias a la colaboración de las diferentes empresas e instituciones que lo apoyan”.

Galardones

En la modalidad de Tesis Doctoral, el premio ha sido ex aequo para Juan José Ruiz Lendínez, de la Universidad de Jaén, por la tesis doctoral titulada “Automatización del Control de Calidad Posicional de la Cartografía” y para Alejandra Staller Vázquez, de la Universidad Politécnica de Madrid, por la tesis doctoral titulada “Modelización de las Deformaciones Corticales en el Salvador Mediante Integración de Datos Geodésicos, Geológicos y Sismológicos”. En la modalidad de Proyecto de Fin de Carrera, en la categoría de Grado e Ingeniería Técnica, el premio ha sido para Sandra Uceda Queirós, de la Universidad del País Vasco, por el proyecto titulado “Uso de la realidad aumentada para facilitar la lectura e interpretación de planos”. En esta categoría, el jurado acordó hacer una mención de calidad a Carlos Bonafé Cervera, por el proyecto Fotomodelado por SfM con software libre y utilización de drone. Aplicación práctica al Torreón del acceso norte al Castillo de Buñol’. En la categoría de Máster e Ingeniería el premio ha sido para Eloisa Baquero Candau, de la Universidad de Jaén, por el proyecto titulado “Estudio de inundabilidad del Río Jaén en la zona de los Puentes”. Además, el jurado acordó hacer una mención de calidad a Diego Farragud Trillo, por el trabajo titulado “GNSS aplicado a la meteorología: análisis del comportamiento del vapor de agua obtenido con técnicas GPS en la tormenta del 27 al 30 de diciembre de 2012 en el sureste de la Península Ibérica”, y a Yolanda Torres F., por el trabajo titulado “Estimación del riesgo sísmico en Puerto Príncipe (Haití)”.

En el marco de entrega de los premios, el catedrático de Ingeniería Geomática y Director de la Escuela de Ingeniería Civil y Geociencias de la Universidad de Newcastle Jon Mills, miembro de la directiva de la Sociedad Internacional de Fotogrametría y Teledetección y una de las figuras más destacadas a nivel internacional en este campo fue el encargado de pronunciar la conferencia titulada “Sirviendo a la sociedad con información relevante y veraz a partir de las imágenes”, en la que puso de manifiesto las tendencias actuales de la Geomática, exponiendo el mundo que rodea a este ámbito del conocimiento.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

Con motivo de la celebración anual del “Abecedario Solidario UniRadio Jaén”, la Radio de la Universidad de Jaén, en colaboración con Cruz Roja Jaén y bajo el patrocinio de Librería Don Libro de Jaén y la colaboración de la Academia English TM, convoca el II Concurso de Micro-relatos “Abecedario Solidario UniRadio Jaén”.

El objetivo de esta convocatoria es multiplicar las acciones de concienciación y sensibilización social que guían las actividades enmarcadas en este proyecto benéfico, cuya finalidad es destinar fondos a una causa solidaria, concretamente en esta edición al llamamiento que Cruz Roja Española realiza en favor de la infancia en riesgo de exclusión social.

El concurso establece dos modalidades: una primera en la que podrán participar menores de entre 5 y 8 años, y una segunda para jóvenes de edades entre los 9 y 12 años. En ambas modalidades, cada participante podrá presentar un máximo de 2 micro-relatos. Los trabajos tendrán una extensión máxima de 100 palabras y deberán ser relatos originales e inéditos que no hayan sido premiados con anterioridad en ningún otro certamen. La temática de los micro-relatos ha de estar relacionada con la infancia en riesgo de exclusión social dentro del ámbito educativo, la visión que los/as niños/as tienen sobre la solidaridad o con cualquier otro aspecto entroncado con las acciones de voluntariado dirigidas a la infancia.

Los trabajos han de remitirse en papel, por triplicado, o por correo electrónico a UniRadio Jaén hasta el día 28 de noviembre. El concurso establece un primer premio para las dos modalidades consistente en un lote de libros por un importe de 50 euros a elegir de entre el catálogo en exposición de la Librería Don Libro, de Jaén, patrocinador oficial del concurso, así como en una matrícula gratuita para un curso en la academia de enseñanza de inglés “English TM”. Además, hay un segundo premio para las dos modalidades consistente en una ‘caja de escritor’ con útiles de escritura para fomentar el hábito y la inspiración y matrícula gratuita para un curso en la academia de enseñanza “English TM”.

Asimismo, el día 11 de diciembre, durante la celebración del “Abecedario Solidario”, se repartirán copias de los micro-relatos ganadores y los trabajos galardonados con el segundo premio para que las personas que asistan puedan disfrutar de su lectura.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

Asociaciones estudiantiles de la Universidad de Jaén (UJA) animaron hoy al alumnado a participar en los órganos de gobierno de la institución universitaria, en una jornada dedicada al fomento del asociacionismo, organizada por el Vicerrectorado de Estudiantes e Inserción Laboral de la Universidad de Jaén (UJA).

Actualmente, la Universidad de Jaén cuenta con 12 asociaciones estudiantiles, que estuvieron presentes en esta jornada: Asociación Alto Guadalquivir de ex alumnos de la UJA, Activa, Adedeja, Enrédate, Casiopea, AEPUJ, NEOS, A.T.T.T., UjaENF, ASUEJ, ALEU, Delegación de Alumnos "Joaquín Garrido". Éstas estuvieron informando toda la mañana y toda la tarde, en la planta baja de los edificios B 4 y A 4 del Campus Las Lagunillas.

Esta jornada permite a las asociaciones de estudiantes de la Universidad de Jaén captar nuevos socios, así como informar al alumnado de las elecciones próximas a representantes estudiantiles en los órganos de gobierno de la institución académica (Consejo de Gobierno, Claustro, consejos de Departamento…).

Autor: Gabinete de Comunicación de la UJA (C.Q.R.)

Investigadores de la Universidad de Jaén (UJA) han comprobado que un aditivo, ensayado en bacterias aisladas de alimentos fermentados tradicionales, disminuye la resistencia que estos microorganismos muestran ante algunos medicamentos.

Investigadores del grupo Microbiología de los Alimentos y del Medio Ambiente de la Universidad de Jaén han descubierto que un conservante alimentario, el EDTA, potencia el efecto de los antibióticos frente a determinadas bacterias.

El aditivo actúa como inhibidor, impidiendo algunos procesos de defensa de los patógenos y, por tanto, reforzando la acción de las sustancias que los destruyen. Debido a esta actividad del conservante, la dosis de antibiótico necesaria para erradicar estos microbios se reduce. Para llegar a estas conclusiones, que se recogen en el artículo ‘Role of EfrAB efflux pump in biocide tolerance and antibiotic resistance of Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium isolated fromt raditional fermented foods and the effect of EDTA as EfrAB inhibitor’, publicado en la revista Food Microbiology, los expertos han aislado cepas de Enterococos, un tipo de bacteria que se encuentra en elevada proporción en productos fermentados (embutidos, salchichas y quesos).

Estos microbios presentan una doble faceta. Por un lado, tienen efectos positivos para el organismo, ya que se encuentran de manera natural en este tipo de alimentos, participando en el proceso de fermentación y conservación. También están presentes en el aparato digestivo de los seres humanos, como parte de su flora intestinal. Y, por otro, pueden resultar perjudiciales debido a que son los causantes de muchas de las infecciones que se producen en los hospitales en pacientes con el sistema inmunológico debilitado. ”Estas bacterias son consideradas patógenos oportunistas porque aprovechan que el cuerpo tiene las defensas bajas para desarrollarse y provocar algunas enfermedades como bacteremia (presencia de bacterias en la sangre), endocarditis o infección de las vías urinarias”, indica a la Fundación Descubre la investigadora principal de este estudio, Hikmate Abriouel, de la Universidad de Jaén.

Mecanismo de defensa genético

Esta capacidad de infección se debe al nivel de resistencia de estas bacterias ante la acción de aquellas sustancias que puedan debilitarlas, antimicrobianos como los antibióticos, los biocidas (productos químicos o naturales que evitan el crecimiento de los microorganismos) o los colorantes. De ahí que sean definidas por los científicos como organismos multiresistentes. La explicación a esta característica hay que buscarla en los propios genes de los Enterococos. Aquí se encuentran las llamadas bombas de exporte, un mecanismo inespecífico de defensa que expulsa fuera de la bacteria los agentes nocivos que van a atacarlas, impidiendo que estos tengan efectos.

Las bombas de exporte se localizan en los cromosomas de estos microbios pero también en otros elementos móviles del ADN lo que favorece que pueden transferirse de una bacteria a otra, multiplicando así su resistencia. “Este proceso de infección puede provocar cierta inquietud en la industria alimentaria ya que algunas cepas de productos fermentados actúan como diseminadores de genes de resistencia. Al consumirlos, las bacterias pasan al organismo del hombre donde pueden transmitir esos genes a otros microorganismos (comensales o patógenos). Pero esta resistencia se puede reducir y evitar”, aclara la investigadora.

Doble función: conservante e inhibidor

La forma de contrarrestar la acción de estas bombas de exporte es a través de inhibidores, sustancias que frenan o suspenden la acción de algunos mecanismo de defensa de las bacterias patógenas. En el caso de los Enterococos, los investigadores comprobaron si esta función es realizada por uno de los componentes de los alimentos: el aditivo EDTA, cuya eficacia como inhibidor ya había sido probada en otras bacterias. Para ello, los ensayos se centraron en cepas con una bomba de exporte concreta, la bomba EfrAB, caracterizada por su rechazo tanto a antibióticos como a biocidas.

La acción conjunta del conservante y el antibiótico no sólo eliminó la resistencia de las bacterias a ambos productos. El aditivo, al reforzar la función del medicamento, también propició la reducción de la dosis mínima necesaria de éste para impedir el crecimiento de los patógenos. Una disminución que los expertos determinaron en 3.500 veces sobre la cantidad normal. Los resultados de este proyecto, titulado ‘Estudio de los determinantes genéticos de resistencia a biocidas y su papel en la resistencia cruzada con antibióticos y bacterias de origen alimentario’ y financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad, abren nuevas líneas de investigación dirigidas a ampliar el uso de este conservante, probando su eficacia con otro tipo de bacterias que puedan ser de utilidad tanto para la industria alimentaria como clínica.

Autor: Fundación Descubre