El Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, ha destacado el componente científico y de I+D+i que aporta el Simposium a EXPOLIVA, durante su intervención en el acto inaugural del mismo, que a su juicio lo consolidan como referente tanto para investigadores como para las instituciones relacionadas con este ámbito.

Además, ha resaltado el papel que la Universidad de Jaén desempeña en el mismo a través de la participación de más de 50 investigadores y la aportación de más de 40 ponencias, distribuidas en los distintos foros que componen este Simposium Científico-Técnico, “lo que demuestra de forma clara la implicación de la UJA en el campo de la investigación relacionada con el binomio aceite de oliva y olivar”.

Juan Gómez ha declarado que “cualquier sector productivo tiene que tener como uno de sus pilares de futuro la investigación, el desarrollo y la innovación, y por eso estoy convencido del enorme e importante futuro que tiene este sector, pienso que es la clave y pienso que debe ser una de la parte importne de expolivey se valore como le corresponde.

Respecto a la apuesta “clara y decidida” de la Universidad de Jaén por el sector oleícola, señaló que en la actualidad hay 39 grupos de investigación del total de 115 con los que cuenta la UJA cuyas líneas de trabajo están relacionadas directamente con el mismo, cuya producción científica representa el 30% del total de la producida en el seno de la institución universitaria jiennense. Además, indicó que en los últimos 5 años se han leído un total de 25 tesis relacionadas con el aceite de oliva y el olivar y se han generado un total de 7 spin-off cuya actividad está ligada al sector. A eso se añade la creación hace cinco años del Centro de Estudios Avanzados en Aceite de Oliva y Olivar, un centro de investigación que agrupa investigadores, recursos y medios instrumentales suficientes que consolidan y permiten el avance del conocimiento, el desarrollo y la innovación en este sector, mediante la docencia, la investigación científica y el desarrollo tecnológico de excelencia.

“La apuesta de la Universidad de Jaén por el sector es clara, pero no debemos ser conformistas y debemos hacer más. Tenemos una enorme cantidad de retos y creo que estamos en disposición de seguir trabajando con otras instituciones y empresas”, concluyó Juan Gómez, que recordó la destacada presencia que la UJA va a tener durante esta feria, donde está dando a conocer su oferta formativa y de I+D+i relacionada con el olivar y el aceite de oliva.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

El profesor del Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad de Jaén, Manuel Moya, ha presentado en Expoliva 2017 los resultados de un proyecto de investigación que ha logrado la optimización del proceso de elaboración de aceites de oliva vírgenes mediante el empleo de carbonato de calcio como nuevo coadyuvante tecnológico, económico, aditivo alimentario y del que es inerte durante el proceso.

El proyecto titulado ‘Modificación de equipos y optimización del proceso de almazara para mejorar los rendimientos grasos industriales y la calidad de los aceites en cultivos intensivos y superintensivos de olivar’ tiene como objetivo final obtener aceites de oliva vírgenes de alta calidad y con altos rendimientos industriales, independientemente de la localización geográfica, las diferentes variedades de aceituna y el tipo de cultivo, así como divulgar la cultura del aceite de oliva. Para lograr ese reto, “era necesario mejorar el rendimiento del proceso de elaboración de aceites de oliva vírgenes mediante la propia mejora de la maquinaria de almazara”, explica Manuel Moya, responsable de la investigación. 

El carbonato cálcico, en una riqueza superior al 99% y obtenido mediante micronización de piedra caliza, es el principal constituyente de este proceso innovador respecto a la técnica más habitual basada en el uso de talco. De esta manera, han estudiado la influencia de los factores tecnológicos sobre los rendimientos industriales y en los parámetros de calidad reglamentada, que se relacionan con las condiciones de operación durante su elaboración. 

A lo largo de la investigación, han utilizado aceitunas recolectadas durante cuatro campañas oleícolas (2011-2015), de diferentes procedencias, como el sur y norte de Portugal, Sevilla, El Molar o Villanueva del Arzobispo (Jaén), en diferentes estados de maduración, de cultivos de regadío y secano, de sistemas de cultivo tradicional, intensivo y superintensivo, y de diferentes variedades: Koroneiki, Arbequina, Picual, Picudo, Royal y Verdala. 

Según los resultados experimentales obtenidos en el laboratorio con estas distintas variedades de aceituna, la utilización de carbonato cálcico permite aumentar, en todos los casos, los rendimientos de extracción. A su vez, con el uso de carbonato cálcico se puede trabajar en frío, sin que haya disminución del rendimiento, consiguiendo de esta forma aceites de mejor calidad. Además, la actividad del carbonato cálcico como coadyuvante es similar a la del talco, obteniéndose con el carbonato cálcico medias ligeramente mejores. 

Estos resultados se han extrapolado a nivel industrial, para comprobar que son correctos. Así mismo, se han realizado modificaciones en la maquinaria, sobre todo en el transportador helicoidal, para mejorar el rendimiento de operación del decánter.

Para Rafael Cárdenas, actual director general del área de aceite de oliva de Gea Westfalia, empresa subcontratada durante el proyecto, desde el punto de vista industrial “estudiamos todo los parámetros que a lo largo de la línea de extracción podrían influir, pero el cambio más significativo fue el nuevo diseño del sinfín, que se modificó radicalmente, así como el distribuidor de la entrada de la masa”.

Junto a ello, el proyecto ha contado con la organización de cursos de divulgación de la elaboración de aceite de oliva, con profesorado experto en este ámbito, con el objeto de mejorar el conocimiento de la sociedad en torno al aceite de oliva y su proceso de elaboración.  

Este Proyecto Motriz de Excelencia de la Junta de Andalucía arrancó en julio de 2011, se ha extendido durante cinco años, hasta julio de 2016. Durante su desarrollo, el grupo de investigación de la UJA ha contado con la colaboración de la empresa GEA Westfalia Separator Ibérica. Además de Manuel Moya, han participado Francisco Espínola, Diego Ginés Fernández, Antonia de Torres y Sonia Alcalá, investigadores del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la UJA, Mª del Mar Velasco, y Raquel Puente, investigadoras del Departamento de Organización de Empresas, Marketing y Sociología de la UJA, Mª Teresa Ocaña, investigadora del Departamento de Didáctica de las Ciencias de la UJA, así como Juan Vilar y Rafael Cárdenas por parte de la empresa GEA Westfalia Separator Ibérica. 

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (J.S.T.).

La Universidad de Jaén, a través de su Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva, y la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, impartirán un curso de iniciación en sumiller de AOVE.

Se trata de una iniciativa formativa conjunta que complementará la formación del alumnado que todos los años pasa por la Escuela de Hostelería que la Fundación Cruzcampo posee en la ciudad de Jaén, “con el objetivo de formar a futuros profesionales de la hostelería en un tema de gran futuro como es el de los AOVE”, ha señalado el Vicerrector de Relaciones con la Sociedad e Inserción Laboral de la UJA, Juan Ramón Lanzas, que ha presentado esta iniciativa en EXPOLIVA 2017 junto al Director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva de la UJA, José Juan Gaforio, el director de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, Jesús Barrio, y el diputado provincial de Agricultura, Pedro Bruno.

En su intervención, Juan Ramón Lanzas ha recordado que esta iniciativa se suma a la variada oferta formativa ya consolidada que oferta la Universidad de Jaén para que su alumnado pueda especializarse en el área oleícola. En este sentido, destaca el Máster Oficial en Olivar y Aceite de Oliva que oferta las especialidades de olivicultura y elaiotecnia y el programa de Doctorado en Aceites de Oliva. Una oferta formativa a la que hay que sumar más de una decena de títulos propios, como el de experto en cata de aceites de oliva vírgenes, y otras acciones organizadas desde los distintos Departamentos o Cátedras universitarias como cursos, jornadas o seminarios relacionados con el sector.

El diputado provincial de Agricultura ha señalado que esta acción formativa se suma a las ya existentes que tienen como objetivo la promoción del aceite de oliva, que surge de la Universidad de Jaén para contribuir a la profesionalización del sector de la hostelería como respuesta a que “cada vez tenemos clientes más exigentes”.

Por su parte, el director de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo ha señalado que se trata de un curso innovador e importante al tratarse de un sector, el turístico, “estratégico para la economía del país por su importante presente y futura”. Además, indicó que el objetivo es, a medio plazo, poder ofertar dicho curso en otras escuelas de hostelería.

Por último, el director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva de la UJA, anunció que en la actualidad se trabaja en perfilar los contenidos académicos y que el objetivo es poder impartirlo a partir del próximo curso en dos parte, una primera que se celebraría en noviembre y otra segunda que se desarrollaría en torno al mes de mayo. “Para la Universidad de Jaén se trata de un proyecto fundamental, porque conseguimos transmitir a los profesionales del sector todo el conocimiento que inculcamos a través de nuestros distintos cursos y programas relacionados con el sector. Porque el aceite debe estar en la cocina, en los restaurantes, esa debe ser la prioridad como alimento que es”, afirmó.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

El Centro de Estudios Avanzados en Ciencias de la Tierra (CEACTierra) de la Universidad de Jaén (UJA) muestra sus iniciativas investigadoras en las III Jornadas Científicas, que se desarrollan desde hoy y hasta mañana.

El director del CEACTierra, Pedro Alejandro Ruiz, explicó que desde la creación del centro, uno de los objetivos es el de “divulgar lo que hacemos y cada dos años montamos unas jornadas científicas, a las que invitamos a conferenciantes que nos ilustran sobre temas relevantes, en los campos en lo que estamos interesados, y en las que exponemos los resultados de los proyectos financiados por el propio centro y, de este modo, damos a conocer a la comunidad universitaria y a la sociedad, en general, lo que estamos haciendo y cuáles son nuestros resultados”.

Para estas jornadas, el CEACTierra presenta tres iniciativas: la puesta en marcha de un servicio GNGS, en colaboración con la Universidad de Harvard; la creación de un Laboratorio Interdisciplinar de Suelos, y la constitución de la Unidad de Patrimonio Natural.

Pedro Alejandro Ruiz señaló que, en estos momentos, existen 50 científicos trabajando en el centro, que en el futuro se convertirá en Instituto Universitario de Investigación. Las tres líneas de investigación principales son, por lo tanto, la formación de la corteza terrestre, ligados a temas riesgos naturales, deslizamiento de tierra, incendios forestales, inundaciones; tema de suelos, y patrimonio natural. “Estamos en una provincia que tiene como lema “Paraíso Interior” y tenemos poca información acerca de nuestras áreas de naturales, siendo la provincia que más espacio protegidos tiene”, apostilló.

Conferencias

La primera conferencia del día fue la titulada “Tectónica reciente, estructuras activas y desplazamientos actuales del relieve en la Cordillera Bético-Rifeña”, por Jesús Galindo Zaldivar, catedrático de Geodinámica Interna de la Universidad de Granada. Continúo la exposición de los resultados de proyectos de investigación financiados por el CEACTierra: “Integración de indicadores edafológicos, geoquímicos y geotectónicos como componentes de capacidad adaptativa en la evolución de la vulnerabilidad climática en bosques de coníferas de montaña”, que fue presentado por José Antonio Carreira de la Fuente; “Efectos de la mineralogía y la estructura de los sedimentos en el desarrollo de comunidades crípticas en humedales mediterráneos”, por Francisco Jiménez Gómez; “Estudio geológico y geofísico de la cuenca Mioceno-Cuaternaria de Molinicos y de sus niveles volcánicos (Prebético, Albacete)”, por Mario Sánchez Gómez, y “Uso de arcillas modificadas para la remediación de la contaminación ambiental: Una aplicación concreta”, África Yebra Rodríguez.

Posteriormente, tuvo lugar la conferencia sobre la “Problemática ambiental de los incendios forestales: El suelo como factor clave en la respuesta del ecosistema”, a cargo de Jorge Mataix-Solera, profesor de la Universidad Miguel Hernández, Elche-Alicante y presidente de la Sociedad Española de la Ciencia del Suelo Asimismo, mañana jueves, 11 de mayo, tendrá lugar la conferencia “Técnicas de teledetección y Sistemas de Información Geográfica aplicadas a la gestión integral de acuíferos: el caso de la Mancha Oriental”, a cargo de David Sanz Martínez, profesor de la Universidad de Castilla-La Mancha y miembro del Instituto de Desarrollo Regional.

A continuación, se expondrán los resultados de proyectos de investigación financiados por el CEACTierra: “Desarrollo de una metodología para la cartografía de peligrosidad a los movimientos de ladera: Aplicación a la provincia de Jaén”, por Tomás Fernández del Castillo; “Control geodésico de la deformación en la cuenca de Guadix-Baza a partir de mediciones GNSS”, por Antonio J. Gil Cruz; “Análisis geodésico y geológico de deformaciones y procesos de acomodación en la Presa del Arenoso (Córdoba)”, por Mª Clara de Lacy Pérez de los Cobos, y “Avances en el análisis espacio-temporal de la erosión en el olivar: una aproximación integral”, por Mª Isabel Ramos Galán.

Finalizarán las jornadas con la conferencia “Patrimonio Natural: Los valores y servicios de la Geodiversidad y su aplicación a la definición y gestión de las Áreas Protegidas”, a cargo de Diamantino Insua Pereira, profesor de la Universidade do Minho, Braga (Portugal).

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

La profesora del Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad de Jaén (UJA), Hikmate Abriouel, del grupo de investigación de Microbiología de los Alimentos y del Medio Ambiente, ha presentado en Expoliva 2017 una investigación que demuestra que las aceitunas verdes de mesa fermentadas al estilo natural, son una fuente potencial de bacterias probióticas, es decir beneficiosas para la salud del consumidor.

El proyecto, titulado "Estudio genómico y proteómico de una cepa probiótica de la cepa Lactobacillus pentosus aislada de las aceitunas fermentadas Aloreña" se basa en el análisis en profundidad de las propiedades probióticas in vitro de cepas de Lactobacillus pentosus con el fin de seleccionar cepas con el mejor potencial probiótico. 

Las cepas, seleccionadas en base a su tolerancia a la acidez, sales biliares, actividad antimicrobiana frente a varias bacterias patógenas, adherencia a las líneas celulares eucariotas (intestinal y vaginal) así como su habilidad para fermentar diferentes prebióticos, han sido analizadas usando las ciencias ómicas (genómica y proteómica). 

“Uno de los elementos más interesantes del proyecto es que estas bacterias probióticas son de origen vegetal, ni humano ni lácteo, por lo que tienen capacidades para resistir a condiciones adversas tales como la acidez del estómago o la bilis”, explicó Hikmate Abriouel, durante la presentación.

La secuenciación del genoma de L. pentosus MP-10 así como su anotación funcional ha permitido dar una visión más profunda de sus propiedades probióticas con cara a su aplicación como probiótico debido a los beneficios que puedan aportar a la salud. 

Estas bacterias forman biopelículas en la superficie de la aceituna y, por tanto, al ingerirlas pasan las barreras digestivas y se instalan en el intestino donde se adhieren a las mucosas y desplazan a los patógenos que pueden desestabilizar el sistema digestivo e incluso provocar infecciones.

“Este tipo de aceituna, además de sus aspectos nutricionales como fuente de vitaminas, de ácidos grasos monisaturados y de sales minerales, tiene un gran potencial probiótico porque degradan la lactosa, los azúcares complejos y, como hemos comprobado, son activas contra bacterias patógenas. Este hecho le da un valor añadido a la aceituna de mesa tanto a nivel nacional como internacional”, indicó la responsable de la investigación.

A su vez, durante la jornada inaugural de Expoliva 2017, miembros de este grupo de investigación han llevado a cabo un taller de microbiología en el que los visitantes del stand de la UJA han podido observar al microscopio las bacterias aisladas de la aceitunas de mesa fermentadas al estilo natural, así como parte del instrumental utilizado en el proceso de estudio en el laboratorio. 

Este proyecto ha sido financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad (MINECO) y ha generado varias publicaciones de gran impacto científico. Además de con el liderazgo de Hikmate Abriouel, ha contado con la participación de Antonio Gálvez, Catedrático de Microbiología de la UJA, Nabil Benomar, profesor del Área de Microbiología de la UJA, Beatriz Pérez, Mª Carmen Casado, Leyre Lavilla y Marina Hidalgo, como miembros de este grupo de investigación de la UJA, Mª Dolores Estudillo y Sonia Castillo, profesoras del Departamento de Estadística e Investigación Operativa de la UJA y, a su vez, Natacha Caballero y Said Ennahar, investigadores de la Universidad de Estrasburgo (Francia, y Charles M.P.A. Franz, investigador del Departamento de Microbiología y Biotecnología del Instituto Max Rubner de Kiel (Alemania). 

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (J.S.T.).

La Vicerrectora de Estudiantes de la Universidad de Jaén (UJA), María Luisa del Moral Leal, reconoció hoy el “esfuerzo” y la “constancia” de los clasificados en la Fase Provincial de las Olimpiadas de Matemáticas, Física, Química, Geología y Economía, que organizó conjuntamente la institución universitaria, con las Reales Sociedades respectivas.

La Vicerrectora de Estudiantes puso de manifiesto el compromiso de la Universidad de Jaén “con temas relacionados con la excelencia y el talento”, por lo que desde la institución universitaria “se fomentarán y se cultivarán los valores del esfuerzo y la constancia”. Asimismo, felicitó al profesorado de los institutos de Enseñanza Secundaria, a las familias de los clasificados y a los responsables de las olimpiadas.

Al acto de reconocimiento también asistieron: la delegada territorial de Educación, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía en Jaén, Yolanda Caballero Aceituno; así como el Decano de la Facultad de Ciencias Experimentales, Fermín Aranda Haro; el responsable de la Olimpiada de Matemáticas, Francisco Javier Muñoz Delgado; el Director del Secretariado de Acceso a la Universidad, Antonio Damas Serrano, el responsable de la Olimpiada de Física, Joaquín Tovar Pescador; la responsable de la Olimpiada de Geología, Mª. Isabel Abad Martínez; la responsable de la Olimpiada de Química, María José Ayora Cañada, y el vicedecano de Turismo y Comunicación de la Facultad de Ciencias Sociales y Jurídicas, Félix Ángel Grande Torraleja.

Por su parte, Yolanda Caballero reconoció el esfuerzo del profesorado y su apuesta por valores como el “tesón, el inconformismo, el empeño, la curiosidad, incluso, la igualdad”.

Reconocimientos

En la Fase provincial de la Olimpiada de Física, quedó como primera clasificada, Alicia Vázquez Ramos, IES Fernando III (Martos); como segunda Rosa María Bueno Rodríguez, del Colegio Cristo Rey (Jaén), y como tercera clasificada Lucía María Moya Sanz, del IES Cástulo (Linares)

En la fase provincial de la Olimpiada de Geología, quedó como primer clasificado Miguel Ángel Martín Navarro, del IES Huarte de San Juan (Linares); como segundo clasificado, Francisco Ortiz García, del IES Huarte de San Juan (Linares), y como tercera clasificada, Sara Téllez de la Fuente, del IES Huarte de San Juan (Linares)

En la fase provincial de la Olimpiada de Matemáticas, el primer clasificado fue José Pérez Cano, del IES Alfonso XI (Alcalá La Real); el segundo clasificado, José María Rodríguez Reinoso, del IES Santa Catalina de Alejandría (Jaén), y la tercera clasificada, Rocío Casanova González, del IES Santa María de la Capilla (Jaén).

En la fase provincial de la Olimpiada de Química, el primer clasificado fue Juan Antonio Lirio Piñar, del IES Sierra Mágina (Huelma); la segunda Elena Salcedo Armijo, del IES Nuestra Señora de la Cabeza (Andújar), y la tercera Sarai Fargas Vico, del IES Sierra Mágina (Huelma)

Por último, en la fase provincial de la Olimpiada de Economía, la primera clasificada fue Isabel Martínez Casado, IES Huarte de San Juan (Linares); el segundo Jose Valle Canales, del E.E.P.P. Sagrada Familia (Úbeda), y la tercera clasificada María Luisa Alcántara Liébana, del IES Miguel Sánchez López (Torre del Campo).

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

El profesor de Química de la Universidad de Jaén (UJA), Antonio Marchal, presentó en la Feria del Libro de Jaén la edición bilingüe de la obra de teatro “Estáis hechos unos elementos. Una historia de la tabla periódica”, acompañado de la Vicerrectora de Proyección de la Cultura, Deportes y Responsabilidad Social, María Dolores Rincón.

Desde su estreno en la Noche de los Investigadores del año 2011, la obra de teatro “Estáis hechos unos elementos” se ha representado en varias ocasiones ante numeroso público, con una crítica excelente. En 2012 la obra fue premiada en el certamen “Ciencia en Acción” celebrado en Cosmocaixa, Alcobendas-Madrid y en la 3ª edición de los Premios Universidad de Jaén a la Divulgación Científica.

Antonio Marchal manifestó que “la Tabla Periódica se estudia en todos los colegios, sin embargo, este tema suscita cierto rechazo, porque se aprende normalmente de forma memorística”. En este sentido, decidió escribir las edición bilingüe del libreto de la obra, como una herramienta útil y motivadora para, a través del teatro, además de trabajar las competencias lingüísticas, acercar a los escolares la ciencia y los personajes implicados en el descubrimiento de los elementos químicos.

La Diputación Provincial de Jaén presentó hoy la convocatoria de subvenciones para el fomento de la iniciativa empresarial de jóvenes titulados de la Universidad de Jaén, a la que va a destinar 130.000 euros en 2017.

La convocatoria, que se enmarca en el Plan de Empleo de la Administración provincial para 2017, fue presentada por el Director de Secretariado de Prácticas Externas, Inserción Laboral y Egresados de la Universidad de Jaén, Raúl Mata Campos, y por el diputado provincial de Empleo, Manuel Hueso Murillo. Las personas interesadas en pedir estas subvenciones, que saldrán mañana publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia, tendrán que ser menores de 35 años, contar con una titulación universitaria, estar empadronadas en la provincia de Jaén y haber iniciado una actividad económica en cualquier municipio jiennense a partir del 1 de julio de 2016. El plazo para solicitar estas ayudas, a las que también tienen la posibilidad de optar personas jurídicas (sociedades de capital y cooperativas), finalizará el próximo 30 de junio y podrán alcanzar una cuantía de hasta el 40 por ciento del total de la inversión del proyecto, con un límite máximo por empresa de 20.000 euros.

Raúl Mata manifestó que éste es un ejemplo de la colaboración entre ambas instituciones y destacó que la UJA “está poniendo sus recursos en apoyo de los jóvenes titulados universitarios, poniendo en marcha convocatorias de ayudas y ofreciendo espacios dentro de la Universidad”, como los viveros de empresa. Asimismo, recordó que la UJA presentó la semana pasada el Plan de Apoyo a la Transferencia del Conocimiento, el Emprendimiento y la Empleabilidad.

Manuel Hueso subrayó que con esta convocatoria, la Diputación da continuidad a esta línea de ayudas que impulsó por primera vez en 2014 en el marco de su Plan de Empleo, ya que “es consciente de que uno de los mayores problemas que sufre la provincia de Jaén es el elevado índice de jóvenes que están en situación de desempleo”, un colectivo que “no podemos obviar que incluye una importante cantidad de personas con formación universitaria, con ganas e ilusión para crear su propia empresa, pero que carecen de apoyo económico para emprender su proyecto empresarial”. Para paliar este déficit comenzaron a concederse estas ayudas pensadas para sufragar “el material necesario para la puesta en marcha de iniciativas empresariales ubicadas en nuestra provincia por parte de jóvenes universitarios”, subrayó.

Asimismo, recordó que “hasta la fecha, la Diputación ha destinado casi medio millón de euros a estas subvenciones para universitarios menores de 35 años de nuestra provincia, que han permitido respaldar a un centenar de empresas de la provincia de Jaén”.

Autor: Gabinete de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

La Universidad de Jaén participará del 10 al 13 de mayo en la XVIII Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, EXPOLIVA 2017, donde dará a conocer su oferta académica y de I+D+i relacionada con el sector.

El miércoles por la mañana, la investigadora Hikmate Abriouel dará a conocer el proyecto ‘Estudio genómico y proteómico de una cepa probiótica de lactovacilus pentosus aislada de aceitunas aloreñas fermentadas’. Posteriormente, el investigador Manuel Moya, presentará el proyecto ‘Modificación de equipos y optimización del proceso de almazaras para mejorar los rendimientos grasos industriales y la calidad de los aceites en cultivos intensivos y superintensivos del olivar’. Por la tarde, se presentará el ‘Curso de iniciación en Sumiller de AOVE’, que impartirá el Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA junto con la Fundación Cruzcampo.

El jueves, la investigadora María Luisa del Moral presentará el proyecto ‘Fibromialgia y estrés oxidativo. Influencia del aceite de Oliva’, se darán a conocer los avances del proyecto LIFE+ Olivares Vivos, concretamente un diagnóstico de la biodiversidad en los olivares de Andalucía y las primeras actuaciones de restauración, y el profesor Francisco José Torres dará a conocer una investigación sobre ‘Denominaciones del aceite de oliva y confusión en el consumidor’.

El viernes, la Universidad de Jaén presentará junto a la empresa Elaia Zait los resultados de un trabajo de innovación conjunto, que ha dirigido el profesor José Juan Gaforio, con el que se espera se revolucione la cata de los aceites de oliva. Posteriormente, se dará a conocer la convocatoria del IV Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola Luis Vaño, que convoca la compañía junto a la Universidad de Jaén y la universidad norteamericana UCDavis.

Por lo que respecta a la transferencia de conocimiento, las siete Empresas Basadas en el Conocimiento (EBC’s) de la Universidad de Jaén relacionadas con el sector darán a conocer su actividad en el stand de la UJA, donde también se expondrán las últimas publicaciones editadas por la institución universitaria jiennense. Por otro lado, a través de la Oficina de Transferencia de los Resultados de Investigación (OTRI) del Vicerrectorado de Relaciones con la Sociedad e Inserción Laboral de la UJA, la UJA participará el jueves día 11 en una jornada de transferencia y reuniones bilaterales organizada junto con la Agencia Andaluza del Conocimiento, la Red OTRI Andalucía e IFEJA. Sin olvidar la destacada presencia que la UJA tendrá en el Simposium Científico-Técnico, que contará con las aportaciones de más de 50 investigadores.

Además, durante los cuatro días de celebración de la feria, la Universidad de Jaén ofrecerá información relativa a su oferta académica relacionada con el sector, entre la que destaca el Máster Oficial en Olivar, Aceite de Oliva y Salud, el Programa de Doctorado en Aceite de Oliva o el Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes. Asimismo, UniRadio Jaén, la radio de la Universidad de Jaén, grabará el viernes por la tarde un programa especial en el stand de la UJA con motivo de EXPOLIVA.

Autor: Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).