El Rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, y la consejera de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, Catalina García, han inaugurado este viernes las Jornadas Protección Jurídica de los Espacios Naturales de Andalucía, organizadas por ambas instituciones e impulsadas por el Centro de Estudios Sociales y Jurídicos Sur de Europa (CESJ), bajo la dirección del catedrático de Derecho Constitucional de la UJA, Gerardo Ruiz-Rico.

Un encuentro que, como ha explicado el Rector, ha abordado cuestiones relativas al medio ambiente y a la sostenibilidad desde la perspectiva jurídica y su regulación, de carácter nacional y autonómica. “Se reflexiona sobre un aspecto imprescindible para la conservación del patrimonio natural: los instrumentos y mecanismos que emanan de la legislación, tanto estatal como autonómica, para lo que se habla, fundamentalmente, de los compromisos y obligaciones que, en este ámbito, marca el Estatuto de Autonomía para Andalucía, publicado en 1982. Una norma que se podría adjetivar como un estatuto ‘ambiental’, no solo por el extenso número de preceptos que dedica a esta materia, sino también por la determinación con la que pretende impulsar retos trascendentales para la defensa del medio ambiente”, ha declarado Nicolás Ruiz.

El Rector se ha referido a este proyecto estatutario, en el que los espacios naturales tienen un papel esencial, para indicar que la protección de la naturaleza, para ser efectiva, debe estar blindada por un marco legal sólido. “Es el Derecho el que articula las garantías, el que delimita las competencias y el que ofrece las herramientas para resolver los conflictos que inevitablemente surgen”, ha indicado.

En este sentido, el Rector ha apuntado que, en la UJA, y particularmente desde las áreas de Ciencias Sociales y Jurídicas, “asumimos con responsabilidad nuestro papel en la vanguardia del Derecho Ambiental y no solo formamos a los profesionales que interpretarán y aplicarán las normativas, como nuestros estudiantes de Derecho o de Ciencias Ambientales, que hoy nos acompañan, sino que también contribuimos al análisis crítico necesario para perfeccionarlas”.

En concreto, la jornada ha analizado la protección de los espacios naturales, desde el derecho constitucional hasta el marco europeo, con la Directiva Hábitats, y la Ley de Biodiversidad. Además, este encuentro académico tendrá como fruto la publicación de una monografía, en la que aportarán su conocimiento PDI universitario, gestores ambientales de la Administraciones y, como aspecto reseñable, letrados del Gabinete Jurídico de la Junta de Andalucía. “Al acoger esta actividad, la UJA pretende contribuir a ese fin último que inspira siempre la declaración de un espacio protegido: un desarrollo sostenible que asegure el bienestar de quienes habitan en esos espacios”, ha concluido el Rector, que ha puesto en valor la colaboración entre administraciones, así como destacado la pertinencia de organizar en Jaén este encuentro, principalmente por tratarse de una de las provincias con mayor superficie protegida de toda Europa.

Por su parte, Catalina García, que ha advertido que los Espacios Naturales Protegidos de Andalucía representan más del 30% de la superficie de la región, ha subrayado que “la protección del medio natural no puede entenderse sin un sólido respaldo jurídico, por lo que debe contar con un marco garantista” y así ha asegurado que “estas jornadas nos permiten avanzar en la construcción de ese espacio legal, desde el conocimiento académico y la experiencia institucional”.

En este contexto, ha comentado que “si en 2023 se aprobaba la nueva Ley de Economía Circular, que es pionera en Europa y que ha puesto el foco sobre lo que hacemos en Andalucía en torno a las emisiones y los residuos, de tal manera que consigamos las metas de reducir a cero de los residuos que llegan a vertederos, ahora estamos impulsando la nueva Ley para la Gestión Ambiental de Andalucía, la LEGAM, o la Ley de Montes, que establecen un marco normativo moderno y actualizado, adaptado a la realidad del tiempo que vivimos”.

La consejera ha destacado además que esta iniciativa “forma parte de la estrategia de la Junta para fomentar la sostenibilidad, la economía circular y la conservación de la biodiversidad, en estrecha colaboración con el ámbito universitario” y ha recordado que contempla, no solo la organización de estas jornadas, sino también la coedición y publicación de una monografía especializada que recogerá las principales conclusiones del encuentro. “Con esta obra, queremos dejar constancia del conocimiento generado y facilitar su aplicación en la gestión pública de los espacios naturales protegidos”, ha indicado.

Este encuentro, de carácter híbrido, ha reunido a expertos del ámbito jurídico, académico y de la gestión ambiental, y se enmarca en el convenio de colaboración suscrito entre ambas instituciones en marzo, para fortalecer la gobernanza ambiental en la comunidad.

En el marco del Festival de Otoño Jaén 2025 y en colaboración con el Cabildo Catedralicio, la Orquesta de la Universidad de Jaén ofreció el pasado sábado, 25 de octubre, el tradicional concierto en conmemoración de la consagración de la Catedral de Jaén, acontecimiento que tuvo lugar hace 365 años y que motivó grandes fastos en la ciudad en el año 1660.

Bajo la dirección de Daniel García Caro, la orquesta interpretó un programa musical articulado en torno a la exploración de la fe, el dolor y la búsqueda de consuelo, usando el sonido como puente hacia lo trascendental a través de un diálogo entre el Barroco tardío (Vivaldi, Bach) y la contemporaneidad (Pärt). 

De A. Pärt (1935) se interpretaron tres obras para orquesta de cuerda: Psalom (1985), Summa (1990) y Da pacem Domine (2006). Las dos primeras son una muestra perfecta de su estilo personal, el ‘tintinnabuli’ (de ‘campanilla’), basado en la simplicidad extrema, la resonancia de acordes elementales y un profundo respeto por el silencio como parte activa de la música. En cuanto a la tercera, se trata de una plegaria por la paz ante el dolor y el sufrimiento, que expresa la certidumbre de que solo en Dios encontraremos la protección verdadera. El compositor usó en esta obra mecanismos compositivos propios de la música renacentista, como el uso del cantus firmus y cadencias típicas renacentistas. 

Por otra parte, A. Vivaldi (1678-1741) en su Stabat Mater expresa el dolor mariano con dramatismo. La voz solista, en esta ocasión, de la mano del contratenor cordobés Manuel Ruiz, utilizó los recursos musicales para expresar el dolor y la tristeza que solo pueden ser vistos a través de los ojos de una madre, con momentos desgarradores, pero con una visión íntima y reflexiva. Para acabar, la orquesta interpretó junto al solista Manuel Ruiz la ‘Cantata BWV 54’ de J.S. Bach (1685-1750), sumergiendo a los asistentes en un lenguaje musical complejo al servicio de la retórica del texto, que reflexiona sobre el combate espiritual ante la tentación y el pecado, pero con un poder emocional sugerente y deslumbrante.

Este programa volverá a ser interpretado como concierto inaugural en el marco del 29.º Festival de Música Antigua de Úbeda y Baeza el próximo 22 de noviembre, en el Auditorio del Hospital de Santiago de Úbeda, a las 20:30 horas.
La Orquesta de la Universidad de Jaén es un proyecto formativo, promovido desde el Vicerrectorado de Cultura, que se enmarca en el Aula de Música y que está incluido en el Diploma de Extensión Universitaria en Cultura con la denominación de Taller de Orquesta. Esta agrupación está formada, en buena medida, por estudiantes de la UJA y por músicos que cursan sus estudios en los conservatorios (profesional y superior) de Música de Jaén. El concierto se podrá disfrutar en breve a través del canal de YouTube UJA.Cultura.

En el marco del espacio 'UJA Talento Sénior', Antonio Montilla García, maestro jubilado y alumno de Aula Abierta, ha compartido con el público asistente la transformación educativa del siglo XX, un tema que, por su vocación y dedicación profesional durante más de cuatro décadas, conoce en profundidad.

El Salón de Grados Pascual Rivas de la Antigua Escuela de Magisterio acogió este pasado 28 de octubre este segundo 'UJA Talento Sénior', espacio que nació el curso pasado con la intención de dar cabida a iniciativas de calado que el alumnado del programa de mayores Aula Abierta quiera compartir con la comunidad universitaria. Este alumnado, mayor de 55 años, se caracteriza por sus ganas de seguir aprendiendo, tal y como lo demuestran cada tarde acudiendo a las clases que imparte el profesorado de la UJA en la Antigua Escuela de Magisterio. En muchos casos, se trata, además, de un alumnado inquieto y dinámico que asume esta etapa de la vida con el gran desafío de dotar de sentido el tiempo del que ahora disponen. La jubilación ya no solo se concibe como una etapa de descanso, es también una oportunidad para el desarrollo personal y la contribución al bien común, para buscar una vida con sentido y propósito. El acto estuvo presidido por la Vicerrectora de Cultura, Marta Torres, y contó también con la presencia de la Directora de Secretariado de Actividades Culturales y de Aula Abierta, Isabel Abad.

Antonio Montilla, alumno de Aula Abierta muy implicado desde el principio como delegado de curso y miembro de la junta directiva de la Asociación de Mayores Alto Guadalquivir (AMAG), primero como vocal y, actualmente, como secretario de la misma, revisó el devenir educativo en España a lo largo del siglo XX, haciendo especial hincapié en aspectos diversos, como el impacto de las numerosas leyes de educación de las últimas décadas o, por otra parte, los distintos métodos de lectura empleados en la escuela a lo largo del tiempo. Actualmente, participa activamente en el programa ‘En Mi Mayor’ de UniRadio Jaén, en el que lleva colaborando desde 2019. También desde ese año participa en SECOT, donde la experiencia profesional de sus integrantes ayuda a jóvenes emprendedores a iniciar su aventura empresarial, entre otros intereses y ocupaciones.

Aula Abierta pretende acercar la Universidad a personas con más de 55 años, facilitándoles el acceso al conocimiento científico en las distintas áreas de conocimiento mediante un aprendizaje activo, que fomente la creatividad y la participación social y cultural, promoviendo una actitud de preparación constante y una mayor capacidad para responder a las nuevas situaciones de la vida.

El Hospital Universitario de Jaén ha acogido hoy el acto de bienvenida de los 66 nuevos estudiantes del tercer curso del Grado en Medicina de la Universidad de Jaén. Así durante esta semana, estos alumnos iniciarán sus prácticas en el centro sanitario en siete especialidades y durante los cursos de tercero, cuarto y quinto.

La directora gerente del Hospital Universitario de Jaén, María Belén Martínez, junto a Hikmate Abriouel, vicerrectora de Enseñanzas Oficiales de la UJA, ha dado la bienvenida a los alumnos, que rotarán por las distintas unidades para completar la formación que reciben en la Universidad.

Al respecto, la directora gerente ha destacado que “nos encontramos ante una jornada muy especial, en la que nuestro centro abre sus puertas a la formación en prácticas del Grado en Medicina”. En este sentido, ha destacado que “los alumnos se incorporan a un centro hospitalario dotado de equipos de última generación, ya no solo para mejorar la asistencia sanitaria a la ciudadanía, sino también para incrementar la capacitación diagnóstica y quirúrgica en nuestros profesionales y alumnos en formación”.

Por su parte, Hikmate Abriouel ha explicado que esta jornada marca un punto de inflexión, indicando al estudiantado que con estas prácticas inician el contacto directo con el paciente y con la realidad de esta profesión. “Aquí pondréis nombre y rostro a las patologías, desarrollaréis habilidades clínicas cruciales y, lo que es más importante, cultivaréis la empatía y el juicio crítico”, ha asegurado la vicerrectora de Enseñanzas Oficiales de la UJA. Asimismo, ha agradecido al Hospital de Jaén su firme compromiso, no solo con la formación de profesionales, sino también por abrir las puertas a la UJA para estrechar esta colaboración y potenciar esta sinergia. “El Hospital Universitario de Jaén y la Universidad de Jaén están juntos en esta misión, que no es otra que formar a buenos profesionales que tomarán el relevo. Os necesitamos preparados, competentes y comprometidos con la salud de nuestra sociedad”, ha indicado al alumnado.

Así, desde este lunes, los 66 alumnos que este año inician el tercer curso en el Grado de Medicina, realizarán prácticas en todas las especialidades del centro, como Otorrinolaringología, Oftalmología, Anatomía Patológica, Cirugía General, Farmacia Hospitalaria, Radiodiagnóstico o Medicina Interna.

La Universidad de Jaén va a difundir a la sociedad sus investigaciones más destacadas, así como a los investigadores responsables de las mismas, a través de una edición limitada del Aceite Primer Día de Cosecha Puerta de las Villas. Se trata de la segunda edición de la iniciativa de divulgación científica ‘Aove & Ciencia’, que este año cuenta con la colaboración de la Cooperativa San Vicente de Mogón, que ha sacado 30.000 botellas de esta edición limitada que incluyen una cartela con información de un total de 7 proyectos de investigación de la UJA.

Así lo ha explicado el Rector Nicolás Ruiz, que ha estado acompañado en la presentación por el presidente de la Cooperativa San Vicente de Mogón, José Gilabert, y por el director de Secretariado de Comunicación y Divulgación Científica de la UJA, Julio A. Olivares, que han presentado esta iniciativa de divulgación científica.

“Con esta iniciativa acercamos a la sociedad la ciencia de alto impacto que desarrollamos en nuestros laboratorios, a través del aceite de oliva virgen extra, la principal seña de identidad de esta tierra, contribuyendo de esta manera a divulgar el conocimiento generado en la UJA entre la ciudadanía y, por lo tanto, a hacer universidad y hacer provincia”, ha declarado Nicolás Ruiz.

En este sentido, el Rector ha enumerado los objetivos que se persiguen con este proyecto, alineados con los del XVI Plan de Divulgación Científica e Innovación de la UJA en el que se enmarca: proyectar el potencial de los investigadores/as de la UJA; despertar vocaciones científicas; seguir formando y apoyando a nuestro personal investigador involucrado en actividades divulgativas, mostrar a la sociedad los resultados de las investigaciones que realiza la UJA, y poner el foco en las disciplinas STEM, con especial énfasis en los ámbitos de las Matemáticas y la Ingeniería.

“En definitiva, este proyecto pretende convertir la botella de aceite —como objeto de coleccionista— en una potente herramienta de divulgación científica, además de aprovechar su comercialización, a nivel nacional y mundial, para potenciar la difusión de los proyectos de investigación desarrollados en la UJA”, ha remarcado Nicolás Ruiz.

De esta manera, cada una de las 30.000 botellas de esta edición limitada de Aceite Primer Día de Cosecha Puerta de las Villas lleva una cartela con dos elementos: por una parte, la explicación genérica del proyecto, a través de un lema, y, por otra, un código QR, que permite acceder a los vídeos en los que se explican siete proyectos de investigación, desarrollados por 10 investigadores e investigadoras de prestigio de la UJA.

En concreto, los siete proyectos de investigación y sus investigadores responsables son: ‘Prevención selectiva mediante una intervención transdiagnóstica para Adolescentes en Riesgo de problemas Emocionales’ (Luis Joaquín García), ‘Monitoring bIomedical iNformation based on intElligent content retRieVal from cArdiac and respiratory Sound signals - Intelligent Signal Processing’ (Pedro Vera y Sebastián García); ‘Aplicación Digital para itinerarios de Turismo Inteligente, Inclusivo y Accesible de los caminos históricos de Sierra Morena (siglo XVIII)’ (José Miguel Delgado); ‘Investigaciones arqueológicas en una ciudad ibera: paisaje, trama urbana y sociedad en el oppidum ibero de Puente Tablas, Jaén’ (Carmen Rueda); ‘Materiales fotovoltaicos III-V de banda ancha para la transmisión óptica remota de alta potencia para la Tierra’ (Eduardo Fernández y Florencia Almonacid); Síntesis de inhibidores de lactato deshidrogenasa A optimizados, evaluación biológica y encapsulación para administración oral’ (Sofía Salido y Justo Cobo); ‘Dinámicas de cambio, transiciones políticas y objetivos de desarrollo: el sistema competencial de la administración provincial (1812-1931)’ (Miguel Ángel Chamocho).

Por su parte, José Gilabert ha afirmado que “en la provincia contamos con dos tesoros. El mayor tesoro material es nuestro AOVE, en este caso picual de cosecha temprana. Y el otro es la Universidad, el conocimiento que, siendo inmaterial, conlleva mucho de material”, considera el presidente de San Vicente de Mogón, que ha resaltado “la estrategia clara de diferenciación que sigue esta cooperativa, en calidad, haciendo uso del conocimiento”.

Por último, Julio Ángel Olivares ha explicado que se trata de un proyecto, con proyección en el territorio, para el que cada año se cuenta con una cooperativa de la provincia, que tiene como premisa que el AOVE es el producto estrella y diferenciador de la provincia. “Es por ello que intentamos que sea una herramienta de divulgación científica para proyectos de investigación que abarcan todos los ámbitos, no solamente relacionados con el sector”, ha indicado el director del Secretariado de Comunicación y Divulgación Científica de la UJA.

El proyecto Aove & Ciencia se incluye en el XVI Plan de Divulgación Científica y de la Innovación de la UJA, que impulsa la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), con el apoyo de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnologías (FECYT) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), constituido por las Universidades de Almería (UAL), Cádiz (UCA), Córdoba (UCO), Huelva (UHU) y Jaén (UJA) lanza estas convocatorias con fines docentes y formativos para estudiantes y personal laboral durante el año 2026. 

El ceiA3 anuncia tres convocatorias destinadas a Personal Docente e Investigador (PDI), Personal Técnico de Gestión y Administración y Servicios (PTGAS) y estudiantes de Doctorado o Doctores/as recién titulados/as que suman 44 ayudas a la movilidad internacional Erasmus+ KA131 para viajar a Estados miembros de la UE y países asociados al programa para el año 2026.

Estas movilidades, que buscan fomentar el desarrollo profesional, el intercambio de buenas prácticas y el conocimiento del funcionamiento de otras instituciones de educación superior, están dirigidas a estudiantes y personal laboral de las universidades adscritas al ceiA3: Almería (UAL), Cádiz (UCA), Córdoba (UCO), Huelva (UHU) y Jaén (UJA), quienes podrán realizar estancias que durarán de 3 a 5 días, en el caso del PDI y PTGAS, y de 25 días a 3 meses, en el caso de estudiantes que elijan modalidad de corta o larga duración, respectivamente. 

Entrando en detalle, la convocatoria ofrece 11 ayudas con el objetivo de proporcionar al PTGAS oportunidades de formación y aprendizaje práctico a través de la participación en cursos, talleres, observación en el puesto de trabajo (job shadowing), transferencia de conocimientos, semanas internacionales o cursos de idiomas. Esta convocatoria se puede solicitar hasta el 5 de noviembre de 2025.

La convocatoria para PDI vinculado con titulaciones de Grado, Máster y/o Doctorado adscritas a la oferta académica del ceiA3 ofrece 13 ayudas con el objetivo de proporcionar al  oportunidades de desarrollo profesional y personal, fomentar la ampliación de la oferta académica de las universidades y fortalecer sus vínculos internacionales. Además, promueven el intercambio de conocimientos técnicos y pedagógicos, la actualización de metodologías y el aprendizaje de buenas prácticas, con el objetivo de consolidar colaboraciones académicas duraderas. El plazo de presentación estará abierto hasta el 17 de noviembre de 2025.

Y, por último, para estudiantes de Doctorado (con la posibilidad de la habilitación para la obtención de la Mención Internacional en el título de Doctor/a) y Doctores/as recién titulados/as se han convocado 20 ayudas económicas, de las cuales se reservarán 4 plazas para estudiantes con menos oportunidades, para promover su participación, cuyo plazo cierra el 20 de noviembre de 2025.

Este programa se desarrolla gracias a la aprobación por parte de la Comisión Europea de las actividades de organización de la movilidad y de la distribución de la ayuda financiera correspondiente por el Servicio Español para la Internacionalización de la Educación (SEPIE) dentro del Programa Erasmus+.

El Rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, ha destacado la necesidad de disponer de una estrategia coordinada que permita la conservación del patrimonio y, al tiempo, poderlo aprovecharlo como recurso turístico y económico, de una forma sostenible desde todos los puntos de vista. Lo ha hecho durante su intervención en la inauguración del Congreso Internacional sobre Rehabilitación del Patrimonio Arquitectónico y Edificado, que organiza el Centro Internacional para la Conservación del Patrimonio (CICOP) y que se celebra en Jaén del 29 al 30 de octubre.

Este congreso internacional, uno de los más importantes en materia de rehabilitación del patrimonio arquitectónico y de recuperación de edificios históricos de interés, supone un punto de encuentro para los cerca de 250 especialistas que asisten al mismo.

En este sentido, el Rector ha recordado que una de las principales líneas de actuación de la UJA es el conocimiento y defensa del legado histórico y patrimonial. “No es una tarea fácil compatibilizar la conservación de un bien histórico-patrimonial y su explotación, se necesita trabajo coordinado, visión holística y a largo plazo y, sobre todo, formación, con procedimientos y técnicas modernas”, ha declarado.

Asimismo, el Rector ha declarado que desde las universidades se ha detectado la creciente preocupación social por el patrimonio, y la necesidad de una formación especializada para gestionar este legado con procedimientos adecuados, siempre desde el conocimiento. “Se trata de un campo de acción multidisciplinar, en el que la innovación tecnológica es de gran utilidad. Las universidades no sentimos conminadas a aportar nuestro conocimiento en la planificación sostenible del patrimonio, en general, y del patrimonio arquitectónico y edificado, en particular, porque esa contribución universitaria no sólo ayuda a proteger los valores históricos y arquitectónicos, sino que también impulsa el progreso social y cultural y, sobre todo, refuerza la construcción de comunidades más conscientes de su legado cultural”, ha indicado Nicolás Ruiz.

Como ejemplo del trabajo que desarrolla la UJA en el ámbito del patrimonio arquitectónico y edificado, el Rector se ha referido al trabajo desarrollado en el Departamento de Patrimonio Histórico, en el que se agrupan áreas de conocimiento como la Arqueología, la Historia del Arte, la Historia Medieval y la Prehistoria, focalizado en la conservación e interpretación de castillos y fortalezas de la provincia o del legado ibero, o el estudio y puesta en valor de la Catedral de Jaén, como ejemplos más destacados.

“El patrimonio arquitectónico y edificado constituye una rica herencia histórica, que nos compromete a las generaciones actuales y hace que tengamos una responsabilidad irrenunciable. Preservar el legado recibido implica, ante todo, convertirnos en el puente que une el pasado, el presente y el futuro. Al hacerlo, no sólo honramos nuestra historia, sino que también forjamos firmemente nuestra identidad y anclamos con solidez el sentido de lo que somos”, ha concluido Nicolás Ruiz.

El cine universitario ha comenzado su andadura este curso 2025/2026 con el encuentro coordinado por Miguel Dávila Vargas-Machuca celebrado este pasado 27 de octubre, en el que se proyectó Frankenweenie (Tim Burton, 2012). La proyección tuvo lugar en el Salón de Actos del edificio de Magisterio, lugar habitual donde se desarrolla esta actividad que se enmarca en el Aula de Artes Audiovisuales del Vicerrectorado de Cultura de la Universidad de Jaén. El visionado de la película estuvo acompañado de la presentación de Miguel Dávila y de un coloquio posterior, como viene siendo habitual en las veladas de cine universitario.

Tras esta proyección, la actividad se retomará los lunes 10, 17 y 24 de noviembre con un ciclo en torno a la efeméride del Día Internacional del Flamenco, donde se proyectará: Embrujo (1947), Los Tarantos (1963) y Morente, el barbero de Picasso (2011). Este ciclo, denominado ‘15 aniversario del flamenco, patrimonio inmaterial de la humanidad’, será coordinado por los profesores de la UJA Jesús López-Peláez y Yolanda Caballero y forma parte de la programación UJA Flamenca.

En diciembre, se contará con un nuevo ciclo de cine navideño, ‘Cuento(s) de Navidad’, que de la mano también de Miguel Dávila llevará al espectador la novela corta de Charles Dickens, A Christmas Carol (1843) a través de dos aproximaciones diferentes, pero que demuestran cómo se ha ido recibiendo esta gran historia a lo largo del tiempo: Cuento de Navidad (1951) y El hombre que inventó la Navidad (2017).

Para asistir a las proyecciones se recomienda adquirir las entradas previamente, pudiéndolo hacer habitualmente, desde el martes previo por la tarde en https://eventos.ujaen.es/ujacultura.

El Instituto Europeo de Sostenibilidad en Gestión (iESG) organizó la jornada ‘El Futuro de la Sostenibilidad en la Gestión Empresarial: Visión y Retos Actuales’, coincidiendo con la conmemoración el 24 de octubre del Día del Cambio Climático. La jornada, celebrada en la Universidad Pablo de Olavide, estuvo alineada con uno de los objetivos del Plan Estratégico 2025-29 del iESG, aprobado el mes de enero, orientado a fortalecer la transferencia de conocimiento desde la universidad a la sociedad y al tejido productivo, surgiendo así como un espacio de encuentro y diálogo entre profesionales, académicos, empresas e instituciones, con el propósito de compartir experiencias y construir conjuntamente una visión de futuro basada en la sostenibilidad.

La apertura del evento corrió a cargo de José Moyano Fuentes, catedrático de la Universidad de Jaén y director del iESG, y Carmen Cabello Medina, catedrática y directora de la sede del iESG en la UPO, quienes coincidieron en destacar la necesidad de «que la sostenibilidad sea motor de competitividad, innovación y legitimidad social para generar un nuevo modelo de crecimiento en las empresas». Asimismo, agradecieron el apoyo de las cinco universidades (UJA, UPO, UCA, UAL y UGR) que hacen posible que más de cien investigadores e investigadoras contribuyan a los objetivos del iESG. Moyano Fuentes resaltó el papel de las jornadas como escaparate de buenas prácticas desarrolladas por las empresas y recordó, en referencia a Palestina, que «la sostenibilidad no puede desligarse de los valores éticos, la paz y los derechos humanos».

Reflexiones sobre Sostenibilidad, Gobernanza y Transferencia del Conocimiento

La primera mesa de debate, moderada por Juan Carlos Real Fernández, del iESG, giró sobre la dimensión social de la sostenibilidad. En ella, el catedrático de la UPO Ramón Valle presentó un proyecto en el que se encuentra trabajando el iESG, el Observatorio de Sostenibilidad en Pymes a nivel andaluz; Francisco Martín Santamaría, de Bureau Veritas España y Portugal, abordó los aspectos clave en torno a los cuales giran las auditorías sociales de los informes de sostenibilidad; y Carlos Alberto García Romero, de CCOO, ofreció la visión sindical ante los retos sociales que plantea la sostenibilidad a nivel empresarial.

La jornada continuó con dos ejemplos de transferencia de conocimiento liderados por miembros del iESG. Por un lado, Inés Herrero, cofundadora de BioMixing y catedrática de la UPO, presentó como se integra la sostenibilidad en el modelo de negocio de esta empresa de biotecnología verde, y Juan Carlos Pérez Mesa, catedrático de la Universidad de Almería, expuso cómo la investigación universitaria puede traducirse en soluciones concretas para la sostenibilidad empresarial en el entorno más próximo, como es el caso de la comercialización hortícola andaluza.

Por su parte, la mesa redonda ‘Presente y futuro de la sostenibilidad en la empresa’, moderada por el periodista Alberto Grimaldi, reunió a María López Sanchís (Junta de Andalucía) y Alberto Aragón Correa (iESG). Los ponentes coincidieron en que la sostenibilidad “no se discute, tanto por el marco normativo europeo como porque no es posible concebirla separadamente según sectores, la sostenibilidad es una y engloba toda la actividad que desarrollamos”.

Premios iESG 2025: reconocimiento al compromiso sostenible

La jornada concluyó con la entrega de los Premios iESG 2025, presidida por los rectores Casimiro Mantell, de la Universidad de Cádiz, Francisco Oliva, de la Universidad Pablo de Olavide y José Joaquín Céspedes, de la Universidad de Almería, y por los presidentes de los Consejos Sociales de las universidades de Jaén, Luis Jesús García-Lomas, y Pablo de Olavide, Iván Pestaña Ruiz.

En el ámbito académico, el premio al Mejor Trabajo Fin de Grado (TFG) fue otorgado a José María Muñoz Pedrosa (UPO), por su análisis sobre innovaciones operativas en la cadena de suministro farmacéutica; y el Mejor Trabajo Fin de Máster (TFM) a Santiago Zafra Trigo (Universidad de Granada), por su investigación sobre inteligencia artificial y gobernanza policéntrica en el turismo.

En la categoría empresarial, el Premio iESG 2025 al Compromiso con la Sostenibilidad reconoció al Grupo MAS (categoría gran empresa) y a la Cooperativa La Palma (PYME y microempresa).  También se otorgaron menciones especiales a Agroponiente, Navantia, Ilunion TextilCare, Migasa, Biosabor, MP Ascensores, Luxeapers, Alpujarra Experience, Bandesur, Coexphal, Omawa Huella Ecológica y OncoNature por sobresalir en facetas específicas de la sostenibilidad, tales como, innovación, economía circular, eficiencia ambiental o gobernanza social.

En el acto de clausura, Francisco Oliva, junto a los rectores de Almería y Cádiz, tras felicitar a las empresas y estudiantes premiados, puso de relieve el trabajo de las cinco universidades con el iESG ya que “hablar de sostenibilidad es más importante que nunca, frente a un negacionismo científico que va calando en la sociedad, las universidades tenemos que ser el valladar del conocimiento”.

Sobre el Instituto Europeo de Sostenibilidad en Gestión (iESG)

El Instituto Europeo de Sostenibilidad en Gestión (IESG) es un instituto de investigación interuniversitario, aprobado por la Junta de Andalucía en julio de 2023, que integra a más de 100 investigadores de las Universidades de Almería, Cádiz, Granada, Jaén y Pablo de Olavide. Su misión es desarrollar investigación de excelencia y promover avances significativos en la gestión de organizaciones y empresas en los ámbitos ambiental, social y de gobernanza (ESG), contribuyendo a una economía más sostenible, innovadora y competitiva.

Una mañana húmeda puede arruinar el peinado más perfecto. El pelo se encrespa, los rizos se deshacen y el pelo liso se ondula sin remedio. No es culpa del azar ni del secador: es pura química. Pero ¿qué pasa exactamente dentro de cada cabello para que el agua tenga tanto poder?

Cada mechón está formado, principalmente, por queratina, una proteína fibrosa rica en azufre que se acumula, sobre todo, en las capas más externas del tallo capilar: la cutícula y la corteza. Estas zonas aportan resistencia, elasticidad y forma al cabello, y, por ello, son las más sensibles a la humedad y el calor.

Las cadenas de queratina se mantienen unidas por millones de enlaces químicos que se agrupan en tres tipos: disulfuro, iónicos y de hidrógeno. Cada uno cumple una función distinta en el aspecto y el comportamiento del cabello.

Enlace de hidrógeno que actúan como velcros

Los enlaces disulfuro, formados entre átomos de azufre (-S-S-), son enlaces covalentes y, por tanto, muy resistentes. Constituyen el pilar estructural de la fibra capilar. En el pelo liso se distribuyen de forma uniforme, mientras que en el rizado, aparecen zonas con mayor densidad de estos enlaces, haciendo que la fibra se doble o enrosque.

Los enlaces disulfuro solo se pueden romper mediante procesos químicos, como los tratamientos de alisado o rizado permanente, en los que se aplican productos reductores, como el tioglicolato de amonio, capaces de romperlos. Al usarlos, la fibra se puede moldear con facilidad (alisarse o rizarse) mientras su estructura molecular se reorganiza. Después, los agentes oxidantes, como el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada), estabilizan la nueva forma del cabello. Al modificar la organización interna de la queratina, el resultado es duradero, aunque reduce su resistencia y brillo.

Por el contrario, los enlaces de hidrógeno son mucho más débiles, aunque también más abundantes. Ya en los años 60 se estimó que, en la fibra capilar, hay alrededor de nueve enlaces de hidrógeno por cada enlace disulfuro. Esta proporción hace que, pese a su fragilidad individual, los enlaces de hidrógeno sean los responsables de los cambios temporales en la forma del cabello cuando intervienen agentes externos como el agua o el calor.

En realidad, no son enlaces químicos en sentido estricto, sino atracciones electrostáticas débiles entre un átomo de hidrógeno (con carga positiva parcial) y otro muy electronegativo, como el oxígeno o el nitrógeno. En las queratinas actúan como “velcros” que mantienen unidas las hebras. Los enlaces iónicos también se basan en este tipo de atracciones entre grupos funcionales de la proteína con cargas positivas y negativas.

El temido frizz

Cuando la fibra capilar absorbe humedad, las moléculas de agua interfieren en Los enlaces de hidrógeno de la queratina, compitiendo por los mismos puntos de atracción y sustituyéndolos. Al romperse estos “puentes” de hidrógeno, el cabello húmedo se vuelve más flexible, pero también más propenso a deformarse.

Estas reorganizaciones a nivel molecular explican el encrespamiento: cuando el aire está cargado de humedad, el agua se infiltra entre las cadenas de queratina, generando zonas con distinta cantidad de enlaces activos, lo que provoca tensiones internas desiguales. El resultado es una fibra que se curva de manera irregular y da lugar al temido frizz.

Para contrarrestarlo, los productos anti-frizz actúan cubriendo el cabello con una fina capa hidrofóbica (aceites, siliconas o ceras) que impide la entrada de agua. No eliminan el problema, pero ayudan a mantener estables los puentes de hidrógeno durante más tiempo.

Alisado con calor

Estos enlaces también pueden manipularse intencionadamente. El calor del secador o la plancha rompen temporalmente los enlaces de hidrógeno y nos permiten alisar o rizar el pelo. Una vez que se enfría o se seca, el peinado se “fija”, hasta que la humedad vuelva a intervenir. Por eso, alisarse el cabello un día de lluvia suele ser un ejercicio de paciencia: el vapor de agua del aire rompe de nuevo los puentes, y el pelo recupera su forma original.

Lo mismo ocurre con los rizos: el agua o el sudor relajan las ondas porque la humedad desactiva esos enlaces. Todo ello explica la elasticidad del cabello y su capacidad para memorizar un peinado durante horas.

Este fenómeno, lejos de ser solo una cuestión estética, es una demostración perfecta de cómo un cambio físico tan simple como la cantidad de vapor de agua en el aire puede reorganizar millones de enlaces químicos en cuestión de segundos.

Cuando la ciencia se traduce en cuidado capilar

El conocimiento sobre la química del pelo ha inspirado una nueva generación de productos que prometen “reconstruirlo desde dentro”. Algunos tratamientos de peluquería (los llamados bond builders) intentan recrear artificialmente los enlaces disulfuro o proteger los puentes de hidrógeno durante procesos agresivos. Aunque no son milagrosos, sí reflejan cómo la ciencia se traduce en cuidado capilar.

Cada vez que nos peinamos, alisamos o simplemente dejamos que la humedad haga lo suyo, miles de enlaces se rompen y se rehacen. Así que, la próxima vez que nuestro cabello se rebele en un día lluvioso, podemos culpar a la meteorología… o agradecerle a la química su obra de arte.

Artículo publicado en The Conversation el 28 de octubre de 2025